Video: Antonino Cannavacciuolo: “ preses biroja virtuve, kuras pamatā ir pārgatavotas idejas ”
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
"Svarīgākais ir emocijas": pat ja viņš neiegūs Puliceru par titulu, jauno grāmatu no Antonino Cannavacciuolo jau ir starp Amazones kulinārijas bestselleriem.
Un domāt, ka tas iznāca tikai pirms dažām dienām (uzmanieties, dārgais dakter Moci, kurš jau vairākus mēnešus stāv uz tribīnes, bez mums, vienkāršiem mirstīgajiem, nevarot zināt, kāpēc).
Cannavacciuolo, dzimis Vico Equense (NA) 1975. gadā, absolvējis vietējo viesnīcu skolu 1994. gadā, māceklis Francijā Auberge dell'Ill in Illhaeusern, atgriezies Itālijā Grand Hotel Quisisana restorānā Kapri pirms pārņemšanas 1999. gadā viesnīcas Villa Crespi restorānā Orta San Giulio pie Orta ezera (divas Michelin zvaigznes, 2003. un 2006. gadā), lai atvērtu Cannavacciuolo Cafè & Bistrot, trīsstāvu vietu ar terasi ar skatu uz Piazza Martiri della Libertà, kas atrodas blakus Leģendārais Coccia teātris Novarā un nokļūšana televīzijā ar Cucine da Incubo un Masterchef 5 ir jaunums. pavāru karalis: Dodiet viņam jaucējkrānu ar kaļķakmeni, un viņš to pārvērtīs zeltā.
Jo? Kad tas notika, ka mūsu Antoņino kļuva par to, kurš vienmēr uzvar?
Kopš kura laika masīvā šefpavāra no Kampānijas figūra sāka aizēnot pat to figūru, kuru tik ļoti slavēja sieviešu auditorija vārdā Karlo Krako?
Tas viss līdz vakardienai, kad Kamillo Langone viņš izlēja savu nikno prozu uz lielo pavāru, kas spīd kā zvaigzne:
"Cannavacciuolo virtuve ir televīzijas un preses biroja virtuve, kuras pamatā ir pārgatavotas idejas, piemēram, ziemeļu un dienvidu kombinācija, kam pienākas agnolotti del plin ar neapoliešu ragu, un tādas klišejas kā" starp inovācijām un tradīcijām ", uz trombonaggini, ka "pārsteidzošu baudu simfonija aukslējām" objektīvi ir ".
Uz ko tas attiecas raksts parādījās vakar Il Giornale? Nesenā ēdienreizē, ko patērēja rakstnieks, labi pazīstama gastronomiskā pildspalva, tieši plkst Cannavacciuolo Cafè & Bistrot, iespējams, vieta, kas Cannavacciuolo sagādāja vislielākās galvassāpes, tostarp pāris mūsu atsauksmes.
Neapmierināts Langone koncentrējas uz vietas cenām, kas neatbilst bistro definīcijai:
"Uzkodas un pirmie ēdieni maksā vidēji 15 eiro, otrie arī 24 eiro kā liellopa filejas maizes garozā un Nebbiolo mērcē".
Un raksts noslēdzas, palielinot devu:
"Pretēji tam, ka viņš ir liels un resns, ar vēderu un bārdu, kā arī vicinās ar vīrišķīgiem, draudīgiem nažiem, Cannavacciuolo nedara neko citu, kā vien ļaunprātīgi izmanto sievišķo vārdu" emocijas ": tīmekļa vietnē, jaunās grāmatas nosaukumā, ko izdevis pat Einaudi., visur. Koncepcija, kas neatspoguļojas pat traukos, viss ir labi izpildīts (izņemot veco Luciana astoņkāju), bet bieži vien tik smalks, ka ir vājš, kura priekšā var palikt tikai bezkaislīgs.
Smaga kritika šefpavāram, kurš, nepārtraukti pārejot no viena projekta uz otru, iespējams, ir novērsis uzmanību no sākotnējās pamatdarbības, proti, virtuves.
Turklāt tieši priekšvakarā atkārtoti atverot Villa Crespi restorānā, viņa galvenajā biznesā, kur ilgā būvlaukumā viss ir apgriezies kājām gaisā, veicot apkopes darbības, kas aprakstītas kā atvērtas sirdsdarbības.
Kas zina, ko domās tie trīs simti, kas rezervēti Villa Crespi pirmajai atklāšanas nedēļas nogalei, lasot Kamillo Langones rakstu.
Ieteicams:
Itālija ir valsts, kuras pamatā ir makaroni. Jā, bet īss vai garš?
Ja mūsu, gastrofanu, starptautiskajā sabiedrībā nedēļas spēlei būtu dots nosaukums: "ko jūs gatavotu, ja kādreiz ārkārtas gadījumā aicinātu gatavot ēdienu uz Karaliskajām kāzām?", Spēle vertikālā popularitātes sabrukumā pēc ēdienkartes. (ļoti, ļoti britu ), mēs šeit, pieticīgāk, esam rotaļājušies ar runām par makaroniem. Jā, kliedējot dažas šaubas, bez […]
CGIL pārraksta konstitūciju: Itālija ir republika, kuras pamatā ir darbs, bet ne McDonald's
Pirmais velosipēds. Pirmās kedas. Pirmais iPhone. Pirmais darbs McDonaldā. Nekas aizraujošs, un, atgriežoties mājās, jums ir jāiet jaukā dušā, bet jūs nekad nebūsiet ceļa vidū. Tad, kas zina, jūs sākat ar Big Mac gatavošanu un kāpjot pozīcijas pēc pozīcijām, varbūt jūs atradīsit sevi par izpilddirektoru. Tas ir mīts […]
Tramshed: par vietu, kuras pamatā ir vistas, jums jādodas uz Londonu
Redzējums par vistas cepeti, kas sadurta otrādi, kājas ar daudzām nagiem, kas krampji izstieptas pretī nu jau neiespējamajai bēgšanai, var būt diezgan drausmīga. Ja pēc tam skatāmies no galda uz istabas centru, mēs satiekam govi ar gaili uz muguras, gan beigtu, gan izbāztu, gan […]
Ceļojums ārpus pilsētas: pavasaris ir sezona, kuras pamatā ir festivāli
Aptumsums, pavasara ekvinokcija un tam sekojoša ienākšana ar lielu skaņu vasarā. Tas viss notika pagājušajā nedēļā, un tagad mēs atrodamies festivālu sezonā, pat nemanot. Līdz ar pavasari mediju bombardēšana atkal sākas ar fluorescējošiem reklāmas stendiem ielu stūros, kas reklamē pārtikas festivālus ar galvenajiem varoņiem […]
Expo 2015: Cracco un Colagreco arī zaudēja, jūs man maksāsiet preses birojā
Es tikai saku: jūras asaris bagna cauda. Es tikai saku (Carlo Cracco) un Mauro Colagreco, vienu no nedaudzajiem šefpavāriem, kuram es varētu lūgt selfiju, kas pārsniedz manu atavisko kautrību un varbūt pat anti-modernu autogrāfu. Fakts ir tāds, ka es ļauju sevi apmānīt Expo 2015 preses birojam, ar kuru sazināties ir grūtāk nekā […]