Boloņas izmaiņas: visi restorāni, kas tiek atvērti un mainās
Boloņas izmaiņas: visi restorāni, kas tiek atvērti un mainās

Video: Boloņas izmaiņas: visi restorāni, kas tiek atvērti un mainās

Video: Boloņas izmaiņas: visi restorāni, kas tiek atvērti un mainās
Video: One Of The Best Places To Eat In The World: Bologna 2024, Marts
Anonim

UZ Boloņa, pilsēta, kur atrast restorāniem cerību attaisnošana nekad netiek uzskatīta par pašsaprotamu, pavasaris nes sev līdzi daudz jaunu interesantu atklājumu.

Fico gadā Fabbrica Italiana Contadina, kas ir lielākais parks pasaulē, kas veltīts gastronomijai, pārtikai un pārtikas piegādes ķēdei, ko sponsorēja Oskars Farinetti, plīšu tirgus ir ļoti sarūgtināts, kā ziņoja Mauro Bassini Nacionālajā laikrakstā.

Bruno Barbieri viņš pārņēma Antica Trattoria dello Sterlino Via Murri, kur viņš sekos viņam Daniele Simonetti, viens no Masterchef galvenā varoņa līdzstrādniekiem Cotidie restorāna īsajā Londonas dzīvē.

Vēl viens no jaunajiem šefpavāriem, kas piedalījās tajā nelaimīgajā piedzīvojumā, tas ir Stefano Bulgarelli, nesen savu talantu atnesis Pāvestam Piazza dell'Unità karalim.

Kustības turpinās ar īstu Boloņas pieskaņu Makss Podži, šefpavārs un Cambio īpašnieks, kurš Boloņā pārņēmis citu vēsturisko realitāti Antica Locanda del Trebbo jau g. Marčello Leoni.

Lai stātos pretī dubultajām saistībām, Poggi iecēla Kambio jaunu direktoru: Pjēro Pompili, bijušais Osteria number seven vadītājs Rastignano (netālu no Boloņas), kā arī viens no pirmajiem itāļu pārtikas emuāru autoriem ar pseidonīmu Muccapazza.

Tā vietā Elena un Matteo Gavioli, bijušie Anice Stellato restorāna Zola Predosa vadītāji, dodas uz Osteria numur 7.

Viņš arī ierodas Boloņā Stefano Bartolīni. Michelin zvaigzne par Caurums no Cesenatico, ir arī īpašnieks slavenā un tuvumā Osteria del granfritto. Viņa projekts viltīgi sākas no Piazza Malpighi, Barberia stūra, bez jebkādas steigas, un šķiet, ka tiek saprasts, ka tas būs līdzīgs Osteria. Atklāšana paredzēta septembrī-oktobrī.

Tā vietā drīzumā gaidāmas Oltras kristības Via Majani 1. Trīs partneri modernizētai Boloņas virtuves piedāvājumam: Daniele Bendanti virtuvē (audzē, un daudz, vienmēr slavētajā Osteria Bottega Daniele Minarelli), Džakomo Kosta telpā, kas agrāk atradās Battibecco, ar izsmalcināto interjeru, kuru veidojis Jacopo Pocati, gleznotāja un tēlnieka Koncepta dēls.

Cita zvaigžņotā restorāna - šefpavāra vadītā Marconi di Sasso Marconi - pārveide solās būt radikāla. Aurora Mazcučelli kopā ar brāli Masimo. Šajā gadījumā atklāšana paredzēta aprīlī.

Ieteicams: