Enriko Bartolini atver savu restorānu Mudec Milānā
Enriko Bartolini atver savu restorānu Mudec Milānā

Video: Enriko Bartolini atver savu restorānu Mudec Milānā

Video: Enriko Bartolini atver savu restorānu Mudec Milānā
Video: Enrico Bartolini al Mudec: Il connubio tra arte e cucina come forma d’espressio 2024, Marts
Anonim

Sega no zvaigznes (Michelin) arvien biezāk tas smidzina Milāna. Jaunākais ieraksts hronoloģiskā secībā pēc Aimo un Nadijas vietas, Karlo Krako un Klaudio Sadlera ir Enriko Bartolīni, dubultzvaigznes šefpavārs, kas gatavs stāties amatā restorānā, kas nes viņa vārdu, ēkas trešajā stāvā. Mudec, Kultūru muzejs tika atvērts pirms gada Lombardas galvaspilsētā.

Itālijas muzeji ar zvaigžņotu restorānu piedāvājumu līdz šim bija Laikmetīgās mākslas muzejs Rivoli, netālu no Turīnas ar Combal. Zero (šefpavārs Davide Scabin), LU. CCA ar L'Imbuto (šefpavārs Cristiano Tomei) un Palazzo delle Rome Exhibitions. ar Open Colonna (pārvalda Antonello Colonna).

Toskānietis, bijušais brīnumbērns, entuziastu iemīļots par pašaizliedzību, ar kuru viņš gadiem ilgi ir ieviesis jauninājumus nacionālajā augstā virtuvē, neradot pārmērīgas asaras ar tradīcijām, pēc 6 gadiem, kas pavadīti viesnīcā Devero Cavenago Brianza, šefpavārs beidzot ierodas Milāna.

Atvērts katru dienu, izņemot svētdienas un pirmdienas pusdienu laikā, Enrico Bartolini restorāns piedāvās vieglu pusdienu formulu par 45 eiro, savukārt par pilnu ēdienkarti tiks iztērēti virs 100 eiro, dzērieni nav iekļauti.

Sirds nepadodas sapņiem, un daudzu labi zināmu ēdienu šefpavārs, sākot no eļļas un laima pogām līdz cacciucco un grilētu astoņkāju mērci, līdz sarkano rāceņu risoto ar gorgonzolas mērci, vienmēr ir vēlējies ierasties pilsētā.

Lai sniegtu visu iespējamo, viņam būs šāda lojālu brigāde: vīnzinis un telpu vadītājs Sebastjans Ferrara, šefpavārs Remo Capitaneo un konditors Antonio Mareska.

Tikmēr 31. martā Bertolini atvēra Casual Bergamo augšdaļā, kur tā vietā aci pieskaras bistronomijai, pētnieciskajai virtuvei vidē bez raibām, lai pēc iespējas ierobežotu piedāvājuma izmaksas.

Ieteicams: