Video: 6 nepatiesi mīti par Masimo Botturu, ko atmasko Masimo Bottura
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Jau kādus gadus Masimo Bottura kāpj uz skatuves Golose identitāte ietīts taustāmā svētuma aurā.
Lai redzētu un nofotografētu itāļu pavāru Baricco, lai atzīmētu vienu no tā absolūtajām patiesībām, Itālijas autoru virtuves kongresa publika var uzņemt stundu uzrunu kāda nepazīstama krievu pavāra oriģinālvalodā. Un bez austiņām sinhronajai tulkošanai.
Baltā tērptais franciskānis, kuru tie, kas nav pieraduši pie pavāru kulta, varētu sajaukt ar pāvestu ticīgo pūļa vidū, piedzīvo parādīšanos Identità Golose kā Boturijas reliģijas vainagošanos, gastronomisko domu, kas rodas no Osteria Francescana, zvaigžņotais restorāns Modenā, un dodas, lai iekarotu pasauli.
Kad viņš nokāpj no Identità Golose skatuves, viņa skatiens joprojām ir halucinēts, ļoti vājš, pilnībā iztukšots no transa, Bottura negribētu nevienu redzēt. Ikvienam, kurš jautā, redzot garāmejot viņa mīta gabalu, selfiju, autogrāfu, pat tikai svētību, viņš pieklājīgi atkārto, ka nav īstais brīdis, ka varbūt pēc tam varam par to runāt, bet, lūdzu, ne tagad.
Par intervijām nemaz nerunājot.
Bottura gatavo ļoti labi, taču plašsaziņas līdzekļu garantētais kultūras atspoguļojums joprojām rada atšķirību. Ne tagad, puiši, piedodiet, esmu izsmelts.
Tieši šādā situācijā nesenā Identità Golose izdevuma laikā mēs varējām nostādīt Botturu kameras priekšā, lai intervija.
Vai mēs bijām uzmācīgi un nepiemēroti? Droši vien. Bet vismaz jūs teiksiet, ņemot vērā laikapstākļus, tā bija mierīga un laima intervija, pilna saskaņotu jautājumu un funkcionāla, lai palielinātu mītu?
Lūk, ne īsti. Dissapore komentāros meklējām tādu ļaunprātību, ka cilvēkiem rodas neatņemama vēlme rakstīt tīmeklī, lai izceltos no vispārējā viedokļa, noplēstu slavenos, tie, kurus gribi vai negribi, ir kļuvuši par autoritātēm savā jomā.
Šāda veida sliktība, precīzāk sakot, ir kļuvusi par i viltus mīti par Masimo Botturu ka mēs lūdzām atmaskot a Masimo Bottura tas pats.
Pēc izskata nedaudz šokēts, bet vienmēr harizmātisks līderis, sava kulta teologs.
1. Massimo Bottura virtuve ir pārāk cerebrāla.
Īsa atbilde: Tā nav taisnība, mana gatavošana sākas no sirds.
Gara atbilde: video (piesaistīta arī La Vie en Rose).
2. Degustācijas ēdienkarte par € 350: ēšana restorānā Osteria Francescana maksā pārāk dārgi.
Īsa atbilde: tas nekad nav maksājis € 350.
Gara atbilde: video (pēdējā laikā ir 210 € Superēdienkarte).
3. Masimo Botturu kolēģi nesaprot.
Īsā atbilde: Mani tikko apbalvoja kolēģi no biedrības Le Soste.
Garā atbilde: videoklipā (kur gan trūkst otrā jautājuma par šo tēmu, tomēr atsauce uz gados vecu šefpavāru, aka Gualtiero Marchesi, kurš nesen pļāpāja par šefpavāru no Modenas, sakot, ka viņa pavāriem nepatīkot Osteria Francescana. Uz precīzu jautājumu Bottura atbildēja: "Nekad nerunājiet, ja neesat to izmēģinājis klātienē").
4. Masimo Bottura atdarina Ferran Adrià 15 gadus vēlu.
Īsa atbilde: tas ir skaisti
Garā atbilde: tas pats.
5. Ja mēs vērtētu Masimo Bottura ēdienus, tos nenosacītu viņa filozofija, tie nebūtu tik garšīgi..
Īsā atbilde: Filozofija neinteresē klientus, kuri ir piepildījuši manu restorānu dažus gadus, tā interesē mani.
Gara atbilde: video (iesaistīta labu un veselīgu paktu filozofija)
6. Masimo Bottura pārinterpretējusi itāļu virtuves klasiku? Manas vecmāmiņas oriģināli ir labāki.
Īsā atbilde: Man bija jāpierāda, ka es protu pagatavot tagliatelle al ragù labāk nekā mana vecmāmiņa un manas vecmāmiņas vecmāmiņa.
Gara atbilde: video (runājam par fundamentālu brīdi Osteria Francescana vēsturē).
Vai jums ir ko piebilst?
Ieteicams:
7 mīti par Ītli, kurus atmasko Oskars Farineti
Ekskluzīva video intervija ar Oskaru Farineti. Eataly dibinātājs kliedē 7 viltus mītus, kas klīst par viņu un viņa radību
6 viltus mīti par Karlo Krako, ko atmasko Karlo Krako
Dogliani TV un jauno mediju festivālā (CUNEO) mēs lūdzām šefpavāru Karlo Krako kliedēt 6 mītus par viņu. Lūk, kā atbildēja Masterchef varonis
Nedaudz lietas, kas jāzina par Masimo Botturu
Mēs zinām Osteria Francescana di Modena, restorānu numur viens pasaulē, bet mēs varam teikt, ka mēs patiešām pazīstam Massimo Bottura. Tiem, kas vēlas uzzināt vairāk, esam sagatavojuši Modenes šefpavāra portretu viņa 54. dzimšanas dienā
Zemestrīce un Parmezāns: solidaritātes vakariņas Ferrari muzejā ar Masimo Botturu
Salmu krāsas siera skaidiņas, lai nolobītu graciozi, ēstgribu izskatīgu sālītu gaļu, kas pagatavota no miežu barotām cūkām, kas astoņpadsmit mēnešus apstrādātas ar sāli, svaigu gaisu un lielu mīlestību. Vēsturiskā Modenas restorāna "Amici di Ermes" cepti pelmeņi, tortellini kapona buljonā, ko sagatavojusi Kastelfranko Emīlijas asociācija La San Nicola ar Lambrusco dei […]
Masimo Botturu svētīja arī Ruta Reihla
Masimo Bottura gatavo divas vakariņas pasaules slavenākajā izsoļu namā Sotheby's, un viņa virtuvē iemīlas arī bijusī New York Times kritiķe Rūta Reihla