Satura rādītājs:

Tuvojas 2016. gada 100 labāko saldējuma veikalu reitings
Tuvojas 2016. gada 100 labāko saldējuma veikalu reitings

Video: Tuvojas 2016. gada 100 labāko saldējuma veikalu reitings

Video: Tuvojas 2016. gada 100 labāko saldējuma veikalu reitings
Video: Сколько дней нужно для завершения строительства всех железнодорожных линий на Хоккайдо, день 1? 2024, Marts
Anonim

Neviens vēl nav teicis, ka vasara ir beigusies. Tomēr ir tādi, kas mērcējas ar matraci, un tādi, kas vasarā to nepamanīja, jo smagi strādā. Šeit viņi ir es Itāļu saldējuma ražotāji.

Stracciatella meistari, kuriem ir veltīts šis ieraksts, kas ar lielu skaņu vēsta, komplektā ar Gelato balva (Hei, tas ir jauns), 2016. gada versija 100 Itālijas amatnieku saldējuma kafejnīcu reitingam Disaporā.

Kā ierasts, strādājām ar pedantiski, visur atraisot degustētājus un izmērot garšas nianses.

Un tagad, klausieties, klausieties, reitings ir gatavs un nākamais tiks publicēts šeit Trešdiena, 20. jūlijs, atgādinām par 8 neaizskaramajām likuma tabulām, lai iekļūtu saldējuma paradīzē, tas ir kritērijiem kuri jums ir piešķīruši godu parādīties reitingā.

saldējums
saldējums

1. Franšīze. Lai iekļūtu Disssapore izlasē, jūs neesat saistīts ne ar vienu franšīzi, un jūs un tikai jūs esat recepšu veidotājs. Sākumā kāds tev sniedza roku ar padomu un dažiem padomiem, bet tagad “tavās mājās” ir saldējuma automāts un saldējuma receptes ir tavas atjautības un tavas gaumes izpausme.

2. Ne tikai klasika. Protams, jūs varat atrast klasiskas garšas, bet arī dažus neparastus dārgakmeņus. Runa ir par pieprasītākajām "bumbām", kas mūs piepilda ar lepnumu, kad tās pasūtām.

3. Gatavās pamatnes. Nē, un nē, jūs neizmantojat gatavas saldējuma pamatnes. Un jūs tos pat nelietotu mirušus, pretējā gadījumā tas tavs saldējums, par kuru mēs tik daudz runājam, varētu līdzināties pat manam brāļadēlam Pjēram (ar visu cieņu manam brāļadēlam un galvenokārt pierre).

4. Autortiesības. Jūsu gaumes dēļ satraucošās preču zīmes (citu), kas saldējuma kafejnīcās rada tik daudz Holivudas, nekad nebeigsies. Violetas saldējumu atstājam Disnejam (bet arī Winx un Simpsonu virtuļus): tu izvēlējies ko citu, jo tiesības maksā daudz un būtu spiests saldējumu taisīt ar gataviem pusfabrikātu komplektiem..

5. Smurfs. Arī tā būs zila kā jūra, bet tavā saldējuma kafejnīcā krāsvielas tiek maksimāli izmantotas veikala pārdevēja mopam.

6. Saldējums gatavots pēc Dieva pavēles. Ledus gabaliņi un gabaliņi, par kuriem tu nezini, kas tie ir, tava saldējuma struktūra ir gandrīz ideāla un zīdaina, īsi sakot, tas robežojas ar dievišķo pilnību. Jo tavs saldējums ir gatavots tā, kā Dievs pavēl. Punkts.

7. Caurspīdīgums. Jūs esat profesionālis, un tas, ko jūs ieliekat saldējumā, jums man ir jāpastāsta. Jo jūs zināt, par ko runājat, un kāpēc bēdīgi slavenais sastāvdaļu saraksts ir paredzēts jums. (Galu galā tas ir obligāti ar likumu).

8. Pāri visam labi: Galu galā, lai jūs iekļūtu Dissapore reitingā, svarīgākais ir viens: jūsu saldējums ir labs. Bet tiešām labi! Šī ir vienīgā patiesi svarīgā lieta.

Vai esat ņēmis vērā? Pat ja mums šodien vēl jāgaida jaunais reitings, mēs jūs neatstāsim bez jaunumiem. Patiesībā šeit ir 2016. gada Gelato balva, ko ieguvis Dissapore.

Šīs ir balvas, kas ir sadalītas 5 kategorijās, kas tiek piešķirtas saldējuma ražotājiem, kuri ir izcēlušies pagājušajā gadā. Un to mēs drīz piešķirsim pat lielā bezsaistes pasākumā, bet mēs par to drīz runāsim, labi?

PARĀDĪBU ĢENERĀCIJAS balva

zied gelateria degani modena
zied gelateria degani modena

Džanluka Degani

Blūms - Modena

Viņš bija Stefano Guiceti partneris saldējuma veikalā Ciacco, kas sākās Parmā un veiksmīgi nokļuva Milānā. Lai arī ļoti jauns - 28 gadus vecs - viņš nepieņem ne vienu, ne otru, ceļi šķiras un Degani savu talantu atved uz Modenu. Rezultāti ir pārsteidzoši pat neparastajam radošumam: izmēģiniet Pizzuta D'Avola futūristu mandeļu saldējumu, kas aromatizēts ar Sangue Morlacco (liķieris, kas patika D'Annunzio) un raibs ar Vignola ķiršiem ar dragonello.

PRIMADONNA balva

fata morgana rome gelateria agnese spagnuolo
fata morgana rome gelateria agnese spagnuolo

Agnese Spagnuolo

FataMorgana - Roma

Romiešu saldējuma sgamatoni Agnese Spagnuolo ir dzīvs piemineklis, pilnīgi bezglutēna saldējuma radītāja, kad vēl Itālijā par celiakiju nerunāja, taču ne mazāk vilinoši, it īpaši vienmēr valdzinošajās kombinācijās. Uzņēmējdarbības panākumus apliecina atvērto saldējuma kafejnīcu skaits, saskaitījām 7.

ITĀĻI DO IT BETTER Balva

marco radicioni gelateria otaleg rome
marco radicioni gelateria otaleg rome

Marko Radicioni

Otaleg - Roma | Il Gelato del Marquis - Parīze / Sv. Tropez

No 2014. gadā sasniegtā Dissapore ranga rekorda augšgala Radicioni mērķējis uz Franciju. Ja Romā viņa zīmols ir Otaleg, tad Parīzē viņš tika novērtēts par Gelato del Marchese - elegantu formātu, kas balstās uz bezkompromisu kvalitāti. Tūlītēji panākumi un encore Francijas Rivjērā, Santropezā, Le Bon Marchè ietvaros.

VENERATO MAESTRO balva

pomponio saldējums
pomponio saldējums

Ermanno Di Pomponio

Harmonija un dzeja - Civitavecchia

Pēkšņi beidzās Neve di Latte, romiešu saldējuma kafejnīca, kas atradās 2013. gada Dissapore reitinga augšgalā, piedzīvojums, un Ermanno di Pomponio beidzot ir atgriezies uz pareizā ceļa. Viņa Civitavecchia, diemžēl daudziem romiešiem, kuri ir hroniski iemīlējuši viņa kultivēto saldējumu, kas gatavots no unikālām sastāvdaļām. Neskatoties uz viņa kašķīgo raksturu, viņa nopelns vienmēr ir augstāks kvalitātes latiņa.

GADA DEBIJAS balva

Saldējums pavè
Saldējums pavè

Pavè

Pavè saldējums un granīts - Milāna

Tā ir 2016. gada reitinga gaidīšana, kas atalgo viena no slavenākajām Milānas konditorejas izstrādājumu veikaliem saldējuma pasaulē. Lietas ir paveiktas labi, kopš Simonas Karmanjolas, saldējuma izgatavotājas ar personību un talantu, izvēles dēļ Džanfranko Kutelli, Pizas saldējuma kafejnīcas De Coltelli īpašnieks, nejauši ieņem pirmo vietu Dissapore 2015 reitingā. Un šeit ir aplis. aizveras.

Gaidīsim jūs trešdien, 20. jūlijā, lai novērtētu Dissapore 2016 reitingu.

Ieteicams: