Vai Andrea Bertona salāti maksā € 22? Ferrari arī ir dārgi

2023 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-11-26 19:27

L' salāti vasara no plkst zvaigžņotais šefpavārs? 22 eiro (bet nemaksājiet seguma maksu).

“Kāpēc izmest burkānu mizu? Tu ņem, uzvāri, izžāvē un tad cep! Vai arī paņem vienu - viens- trompetes kabacis, četras krusteniskās mīdijas (vai labāk deviņi, precīzāk) un seši uzpūsti kartupeļi : kopā 22 eiro.

Tik daudz par salātiem!

Un ēdienkarte "pilns buljons". (Kāds prieks..)? Nu ar to pietiek 120 eiro. Simt divdesmit eiro par zupu sēriju no pirmās līdz desertam.

Valdzinoši, vai ne?

Būtu viegli pēc tam, kad bija noskatījies Andrea Bertona restorānā uzņemto Corriere žurnālistes Nino Lukas video, šādi iesākt ierakstu, apvainojot mantkārīgos restorānus vai dežūrējošā šefpavāru, vācot vieglas piekrišanas. ar parasto pievilcību astronomiskas cenas zvaigžņotajos restorānos, no pavāriem, kas tur maršē un tā tālāk, un visi aiz muguras, lai piekāptos niknajam šefpavāram.

Tā vietā mēs tā nedomājam. Vai vismaz ne pilnībā.

Mēs nedomājam, ka kā populistiskais vulgāts, jā, bet gan sabiedriskās domas lutināts, vienkārši kavējas cenas, uz grauzdētas wagyu liellopa gaļas ar gvakamolu a 80 eiro vai, patiesībā, uz kabaču, mīdiju un safrāna majonēzes salāti uz 22 eiro pietiek, lai veidotu pareizu priekšstatu par Bertona ēdienkarti (cita starpā jau bijām parūpējušies par viņa salātiem); patiešām, tas varētu novest pie pārāk viegliem un aptuveniem secinājumiem.

Patiesībā Andrea Bertona restorāns, tā atrašanās vieta, interjers, iekārtojums, personāls un pati šefpavāra pieredze ir pelnījuši vairāk uzmanības, nekā vienkārši apstājoties pie preces. cena “, Lai gan, mēs saprotam, tas, iespējams, mums ir vissvarīgākais, protams, pēc ēšanas. Taču tā nav vienīgā.

Protams, cenas nav populāras, bet kādas ir izmaksas, kas jāsedz mūsu nabaga trompetes kabacim?

Andrea Bertona restorāns atrodas ne tikai futūristiskajā Milānas Porta Nuova Varesine rajonā, kas gūst labumu no izsmalcinātās atmosfēras (ar relatīviem izdevumiem), bet arī ir smalki mēbelēts, patīkams un aprūpēts, kā to vēlas mode.

Neviens viņam nelūdza iet un pieķerties turpat, taču ir cilvēki, kas mērķē augstu, kā arī citi, kas gūst patiesu baudu, novietojot kājas zem restorānu galdiem modernos rajonos; un jebkurā gadījumā restorāns ir tur, tajā vietā, patīk vai nepatīk.

Acīmredzot tas pats attiecas uz mēbelēm, iekārtojumu un ar to saistīto dizainu, kuru izmaksas arī ir mūsu cukini.

Nemaz nerunājot par to, ka, galvenais, klubā strādā bars benu piecpadsmit cilvēki. Piecpadsmit, nevis trīs! Visas izmaksas, kas nonāk mūsu salātu šķīvī, vienmēr uz parastā Ligūrijas kabača.

Un visbeidzot, par to, ka Bertons praktizējās pie Gualtiero Marchesi, kurš no 2005. līdz 2012. gadam bija Trussardi alla Scala šefpavārs, kas ieguva 2 Michelin zvaigznes, vai ka viņš atvēra kopā ar citiem partneriem Pisacco caur Solferino un neilgi pēc Dry, dažās ielās. skaitļu attālumā, vai mēs vēlamies dot jā vai nē vērtību?

Apmācības laiks un pieredze varbūt nav lietas, par kurām jāmaksā, jebkurā profesijā kopš tā laika pieredzi un profesiju var atrast uz šķīvja, pat "vienkāršos" salātos.

Mēs visi ļoti labi zinām, ka, dodoties uz Trattoria Del Camionista vai Sporcacciona ar buljona ēdienkartes 120 eiro, mēs paēdīsim trīs vai četros, taču mēs arī zinām, ka mēs atradīsim parasto, anonīmo un ļoti skumjo tunci, raķešu un tomātu salāti un četras saldētas garneles, kā pareizi norādīts ēdienkartē.

Tā vietā pie Bertona ērto un eleganto istabu relaksācijā ar it kā pieklājīgu un nevainojamu apkalpošanu atradīsim Milānas teļa gaļu, aisberga sirdi, balzamiko un garšaugus par 40 eiro, ceptu baložu, papaiju, mandeļu un karamelizētu laima popkornu. par 44 eiro, akmeņplekstes kaperi olīvas ragu ar zirņiem un pupiņām par 40 eiro un zaļie salāti ar gvakamolu, kraukšķīgo amarantu un balzamiko etiķi ap divdesmit eiro.

Noteikti ēdieni, kas paspilgtina garšas un sastāvdaļas, taču pievēršot uzmanību estētiskajai pusei, jo ēdiens tiek nogaršots vispirms ar acīm, tad ar aukslēju.

Kā saka Bertons, viņa patiesībā ir "tūlītēja virtuve, kurā ir skaidri jūtama garša, garša un pat skats, jo, manuprāt, skaists ēdiens var būt arī vieglāk labs".

Īsāk sakot, ņemot vērā visus šos aspektus, uzmanību pircējam, kas atrodama gan ēdienos, gan vidē, Andrē Bertona ēdienkarte nešķiet tik dārga, ja salīdzina faktiski ar visiem cenu noteicošajiem faktoriem.

Protams, absolūtā vērtībā 80 eiro par otro gaļas ēdienu var šķist daudz, kā arī 22 eiro par salātiem. Bet Ferrari arī ir dārgi. Tomēr no tiem "nedaudzajiem laimīgajiem", kuriem bija tā laime to iegādāties, neviens nekad nav sūdzējies.