Satura rādītājs:
- KONTENDENTI
- VĒRTĒJUMA KRITĒRIJI
- BALSOJUMS: 5
- BALSOJUMS: 6
- BALSOJUMS: 6+
- BALSOJUMS: 6 ½
- BALSOJUMS: 7
- BALSOJUMS: 7+
- BALSOJUMS: 7 ½
Pasaule, Ziemassvētku periodā, ir sadalīta tajos no Pandoro un panettone (kuriem parasti nepatīk sukādes vai rozīnes, un tāpēc, iespējams, viņi vispirms izvēlētos citu desertu). Nav aizbēgt, tas ir bezjēdzīgi.
Pat uz vistradicionālākajiem galdiem, uz tiem, kur Ziemassvētkos desertu ratiņi izliek katru reģionālo desertu neskaitāmās variācijās.
Pat virtuves labāko vecmāmiņu ēdamistabās, kuras novembrī sāka mīcīt saldumus, lai būtu gatavas Ziemassvētku pusdienām.
Arī uz gardēžu ģimeņu sudraba paplātēm, kur katrs deserts ir ar pilsētas slavenākā konditorejas zīmolu.
Pat visos šajos Ziemassvētku galdos, kad dzirkstošais vīns ir atkorķēts, kartona piramīda ierodas ar maisu, ko kratīt, lai pūdercukurs kristu kā sniegs.
Tā ir tradīcija, vai mums tas patīk vai nē.
Kā jau ierasts, pēc pāris šķēlīšu nogriešanas pandoro tur arī paliek, labākajā gadījumā bezgalīgi daudzām kafijas un piena brokastīm (man personīgi ļoti patīk pandoro sūklis līdzīgā mērcēšanas spēja). Sliktākajā gadījumā, lai vecmāmiņas prasmīgās rokas atkal mīcītu Lieldienu balodi, kā vēsta leģenda.
Īsāk sakot, mēs neizvairāmies arī no tradīcijām. Un, kā parasti mūsu testos, sarindosim pandoro. Un, ja pagājušajā gadā mūsu Ziemassvētku degustācijas testā mēs galvenokārt skatījāmies uz pandoro "sviestu", šogad mēs meklējam līdzsvarotāko recepti - ideālo pandoro.
Mēs esam izvēlējušies septiņus no populārākajiem pandoro zīmoliem liela mēroga izplatīšanā.
KONTENDENTI
Maina A
Baloko B
Paluani C
Paldies D
Tre Marie E
Melegatti F
Stumbri G
VĒRTĒJUMA KRITĒRIJI
Vizuālais aspekts
Iepakojums
Sastāvdaļas
Garšas analīze
Pārbaude tika veikta akli, nogaršojot pandoro istabas temperatūrā, bez pūdercukura.
#7 Balocco (B)
- Spriedums: Padevos skārda dāvanu kastītes kārdinājumam gan tāpēc, ka tā bija īpaši skaista, gan tāpēc, ka pamatversijā pandoro Balocco lielveikalos praktiski nebija pieejams. Katrā ziņā tas ir pandoro, kas mani īpaši nepārliecināja, jo noteikti ir mazāk salds un garšīgs par pārējiem pretendentiem.
- Vizuālais aspekts: jauka, pilna un kompakta šķēle, nedaudz zemāka nekā citiem pretendentiem.
- Iepakojums: skārda dāvanu kastīte ir ļoti jauka, savukārt parastais iepakojums ir praktiski identisks Paluani iepakojumam, un, ja neskaita Ziemassvētku sarkano krāsu, tas man neko daudz neizsaka.
- Sastāvdaļas: kviešu milti, svaigas olas, cukurs, sviests, dabīgais raugs - emulgatori: taukskābju mono un diglicerīdi - svaigs pasterizēts piens - sāls - kakao sviests - aromatizētāji.
- Garšas analīze: pandoro, kas ir nedaudz sausa un nedaudz sviestaina mutē, kā arī trūkst salduma, ko es meklēju pēc ēšanas.
- Cena: 7, 87 € / Kg
- Īsāk sakot: to vajadzētu pārklāt ar tonnām pūdercukura.
BALSOJUMS: 5
6. stumbrs (G)
- Spriedums: Mani nepārliecināja šis pandoro, kas, tāpat kā pagājušajā gadā, šķiet nedaudz negaršīgs.
- Vizuālais aspekts: ļoti spīdīgs un ar pilnīgu un vienmērīgu konsistenci.
- Iepakojums: apsveicam, ka esat uzdrīkstējies ar violetu krāsu.
- Sastāvdaļas: "0" tipa mīkstie kviešu milti, svaigas olas, cukurs, sviests, dabīgais raugs (glutēns), emulgatori: taukskābju mono- un diglicerīdi, sāls, vājpiena pulveris, kakao sviests, aromatizētāji.
- Garšas analīze: Pandoro, kas mutē šķiet nedaudz sūkļveida (iespējams, latte tas būtu ideāls), bet kuram trūkst salduma, kas nepieciešams, lai es iemīlētu.
- Cena: € 4,90 / Kg
- Īsumā: ja neesam tos visus izmantojuši pandoro Balocco, tagad ir vajadzīgas tonnas pūdercukura.
BALSOJUMS: 6
Nr. 5 Melegatti (F)
- Spriedums: Es nezinu, vai recepte ir mainījusies, bet es atklāju, ka tā ir daudz uzlabota, salīdzinot ar pagājušā gada spriedumu.
- Vizuālais izskats: jauka skaidra un spīdīga krāsa
- Iepakojums: zils un zelts ir ļoti Ziemassvētku kombinācija, kaut arī mazliet klasiska. Protams, vienmēr labāk nekā pielāgošana ar Valerio Scanu.
- Sastāvdaļas: kviešu milti, svaigas olas, sviests, cukurs, dabīgais raugs, emulgators: augu izcelsmes taukskābju mono- un diglicerīdi, glikozes sīrups - fruktoze, vājpiena pulveris, sāls, kakao sviests, aromatizētāji.
- Garšas analīze: mīksts Pandoro, kam ir diezgan sabalansēta un ne pārāk stingra garša. Protams, ne īpaši salds. Zināma ne pārāk patīkama olu garša paliek noturīga.
- Cena: € 4,90 / Kg
- Īsumā: mēs novērtējam uzlabojumus. Vai arī mēs esam kļuvuši labāki?
BALSOJUMS: 6+
# 4 Maina (A)
- Spriedums: atvainojiet? Biju vīlusies. Es nogriezu savu pandoro šķēli un atradu caurumu vidū. Garša arī nebija slikta, bet man vajadzēja kādu laiku, lai atgūtos no vilšanās.
- Vizuālais izskats: nedaudz bāla krāsa un tukša šķēle centrā.
- Iepakojums: baltās krāsas izmantošana nepārliecina, lai gan tas ir Ziemassvētku baltums.
- Sastāvdaļas: "0" tipa mīkstie kviešu milti, svaigas olas, sviests, cukurs, svaigs pasterizēts pilnpiens, dabīgais raugs (satur kviešus), fruktoze, emulgatori: taukskābju mono- un diglicerīdi, kakao sviests, sāls, aromatizētāji.
- Garšas analīze: Pandoro, kas nav ne pārāk salds, ne pārāk sviests, ar diezgan neitrālu un kopumā sabalansētu garšu. Saglabājas zināma vaniļas pēcgarša.
- Cena: 5, 80 € / Kg
- Īsumā: caurums ar pandoro ap to
BALSOJUMS: 6 ½
# 3 Paluani (C)
Spriedums: ja pagājušajā gadā viņš bija uzvarējis reitingā, tad tāpēc, ka mēraukla bija sviests. Šogad meklēju sabalansētāku garšu, un, atklāti sakot, man tā šķita pārāk sviestaina savai gaumei.
Vizuālais aspekts: kad šķēle ir nogriezta, trūkst sirds gabala (tā nav metaforiska frāze, mēs domājam, ka šķēle nav gluži pilna). Nopūta.
Iepakojums: šis kopējais sarkanais mani nedaudz traucē. Reklamēja vintage iedvesmoto fontu.
Sastāvdaļas: kviešu milti, cukurs, sviests, svaigas olas, svaigs pasterizēts pilnpiens, dabīgais raugs (kvieši), emulgatori: taukskābju mono- un diglicerīdi, kakao sviests, sāls, aromatizētāji.
Garšas analīze: garšojot, garoza ir nedaudz sausa, savukārt sirds ir īpaši mīksta un garšīga, ar ļoti skaidru sviesta garšu, kas, cik es domāju, arī nedaudz par daudz saglabājas mutē.
Cena: 6,90 € / Kg
Īsāk sakot: ļoti sviestains
BALSOJUMS: 7
#2 The Graces (D)
- Spriedums: Esselungai, ko ražoja Maina, tas ir pandoro, kas mani apmierināja, neizdzerot litrus ūdens, lai atbrīvotos no saldās garšas mutē.
- Vizuālais aspekts: askētisks pandoro, jauks augsts kompakts. Nedaudz pārcepts dibens.
- Iepakojums: (pārāk) minimāls. Nemaz nerunājot par gaiši rozā izvēli.
- Sastāvdaļas: kviešu milti, svaigas itāļu olas no brīvi turētām vistām, cukurs, sviests, svaigs itāļu pasterizēts pilnpiens, mātes raugs, fruktoze, emulgatori: taukskābju mono un diglicerīdi, kakao sviests, sāls, alus raugs, aromāti.
- Garšas analīze: pēc garšas, pandoro ar sabalansētu garšu, ne pārāk saldu, ne pārāk sviestu, patīkamu bez uzmācīgas.
- Cena: 6, 40 € / Kg
– Īsāk sakot: tik daudz žēlastības
BALSOJUMS: 7+
# 1 Tre Marie (E)
- Spriedums: Mana mamma vienmēr ir teikusi, ka Tre Marys pandoro ir nepārspējama. Un, tāpat kā visām mātēm, viņai ir taisnība.
- Vizuālais aspekts: tas ir tas, no kura mēs izgriežam vispievilcīgāko, kompaktāko un pilnīgāko šķēli.
- Iepakojums: ļoti izstrādāts, ne pārāk Ziemassvētki, noteikti atšķiras no citiem pretendentiem.
- Sastāvdaļas: kviešu milti, sviests, svaigas olas, cukurs, dabīgais raugs (kvieši), emulgators: taukskābju mono- un diglicerīdi; svaigs pasterizēts pilnpiens, kakao sviests, sāls, aromatizētāji.
- Garšas analīze: ļoti patīkama garša, ar atbilstošu salduma pakāpi un "sviestainu". Runājot par konsistenci, man nebūtu iebildumu, ja to atrastu nedaudz mīkstāku.
- Cena: 10,90 € / Kg
- Īsāk sakot: beidzot (pat lielajos mazumtirgotājos) ir Ziemassvētki.
BALSOJUMS: 7 ½
KO MĒS ESAM IEMĀCĪTIES
Tikmēr aromāti ir visur. Neatkarīgi no tā, cik daudz sviesta jūs izmantojat, cik daudz pūdercukura jūs ievietojat, patērētājam acīmredzot ir nepieciešams šis nedaudz vairāk, lai viņš varētu baudīt produktu. Vismaz cerot, ka runa ir par dabīgām garšām.
Vēl viena lieta, ko esam iemācījušies, ir tas, ka no Ziemassvētku emocionālā efekta nevar aizbēgt.
Teiksim atklāti: esam nogaršojuši labus desertus, taču varam izdomāt, ka tie ir mantkārīgāki, patīkamāki, saldāki. Bet Ziemassvētku vairs nav. Un tas neapšaubāmi ir ietekmējis mūsu spriedumus.
Pēdējā lieta, ko mēs uzzinājām, bet dziļi mēs jau zinājām: ja jums tie patiešām ir jāatver, lai uzpūstu ar dzirkstošo vīnu un pēc tam jāatstāj tur nākamajos mēnešos, šie nabaga Pandoro, padomājiet par to, apskatot cenas. par kilogramu.
