Iespējams, Francijai, augstākās virtuves izcilības valstij, kuru novērtē un svin visā pasaulē, bet kuru starptautiskie ceļveži (protams, izņemot pašu franču Michelin ceļvedi) ir nomākta, tai nav sava personīgā pasaules labāko restorānu reitinga. ?
Un patiesībā, lai gan vēl nav oficiālas, dažas neapdomības jau ir nopludinātas "La Liste" - Francijas labāko starptautisko restorānu reitingā (to, paskaties), kas tika izgudrots no nulles 2015. gadā, lai iebilstu pret pazīstamākajiem pasaules 50 labākajiem restorāniem., kurā šogad Masimo Botturas vadītais Osteria Francescana kļuva par restorānu numur viens pasaulē.
Līdz prezentācijai ir atlikušas dažas stundas, taču mēs zinām, ka šoreiz starp tūkstoš ņemtajām vietām visā pasaulē pirmo vietu ieguva Gajs Savojs, atzīts šefpavārs ar īpaši dārgu restorānu (viens no degustācijas ēdienkartes maksā gandrīz 1000 eiro) fantastiskajā Parīzes Hotel de la Monnaie iekšienē, savukārt otrajā vietā, ex aequo, tika klasificēti Kyo Aji Tokijā un izsmalcināto zivju restorāns Ņujorkā Le Bernardin, vadīts (nedaudz paskaties) franču Magui le Coze un Ēriks Riperts.
Ceturtajā vietā atrodams Masimo Bottura, kurš pagājušajā gadā ierindojās astoņpadsmitajā vietā un 2016. gadā ierindojās reitinga augšgalā, kopā, vienā pozīcijā, restorānā Celler de Can Roca Žironā un Alain Ducasse restorānā Plaza Athénée Parīzē..
Lielisks izvietojums arī Cerea ģimenes restorānam Da Vittorio, kas no pagājušā gada deviņdesmitā pakāpās uz devīto vietu, kas ir dalīta ar pieciem citiem restorāniem. To vidū ir Tokijas Džoels Robučons un Crissier viesnīca Hotel de Ville, pagājušā gada uzvarētājs diemžēl ar traģisku piedēkli: 2016. gada janvāra šefpavāra Benuā Violjē pašnāvību.
Taču arī citiem itāļiem veicās ļoti labi: starp 100 labākajiem 26. vietā atrodam Le Calandre degli Alajmo, 44. vietā Hainca Beka Pergola, 79. vietā Enriko Kripas Piazza Duomo un 87. vietā Dal Pescatore dei Santini.
Salīdzinot ar pagājušo gadu, pirmajā simtniekā trūkst Niko Romito Reale, Pino Cuttaia La Madia, kā arī Uliassi un Vissani.
Runājot par reitingu pa valstīm, sestajā vietā ir Itālija ar 62 restorāniem (2015. gadā – 52), Japānai izdodas ierindot 116 restorānus, Francijai 101, ASV 81 un Spānijai 64.
Tomēr Itālijai pieder rekords: lielākais vietu skaits jaunajā sadaļā "kvalitātes / cenas attiecība", kas apkopo atlasi no 10 000 vietām 135 valstīs.
Kā ierasts, lai gan Francijas reitings ir tikai otrajā izdevumā, strīdu netrūka, īpaši par ņemtajām telpu atlases un vērtēšanas metodēm.
Faktiski reitingā tiek izmantota procedūra, kuras pamatā ir vidējais svērtais rādītājs, kas iegūts, pateicoties noslēpumainam algoritmam, kas apkopo balsis un vērtējumus no vairāk nekā 400 starptautiskiem pārtikas ceļvežiem, tostarp itāļu Guida Espresso, kā arī atsauksmes no tirdzniecības žurnāliem un vietnēm. metode, ko iedvesmojuši tie, kas veido tenisa ATP rangu. Pēc tam visu informāciju atlasa ekspertu grupa, kuru vada bijušais Francijas vēstnieks Meksikā Filips Forē.
Bet pats mulsinošākais fakts ir tas, ka, neraugoties uz svara izsvēršanu, ceļvedis profesionālus viedokļus un izplatītos viedokļus tādās vietnēs kā TripAdvisor un Yelp ievieto vienā līmenī, bez jebkāda filtra un bez iespējas izsekot vēlētāju identitāti, pat ja viņi apstiprina La Liste sastādītāji, pēdējo vērtējumu svars nepārsniedz 25%.
Turklāt 50 labāko mehānisms noteikti nav daudz skaidrāks un izsmalcinātāks nekā La Liste mehānisms, kas balstīts uz dažādu koordinatoru iespaidu apmaiņu, kas norīkoti dažādos ģeogrāfiskos apgabalos, lai balsotu noteiktā norises vietā, neskaitot nereti izteikta kritika par pašu kritiķu faktisko telpu apmeklējumu.
Metodes nav precīzi caurspīdīgas vai labākas par to, ko var piedāvāt auksts aprēķina algoritms.
