Satura rādītājs:
- Kāpēc vegāniem, kuri ir izdarījuši izvēli, patīk iegādāties viltotu gaļu?
- Ja viņš ir vegāns, nesauciet viņu par hamburgeru: rēķins tuvojas
- Ja tā ir soja, nesauciet to par pienu: pienāk ES tiesas spriedums
Video: Vegānu ola: nav pat laika tās izgudrošanai, kas jau cīnās par nosaukumu
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Labi cilvēki, vegāni, protams, mazliet dīvaini.
No vienas puses, viņi izvairās no jebkādas dzīvnieku izcelsmes pārtikas, ievērojot ētikas principus, sargājot planētu un rūpējoties par vidi. Tomēr, no otras puses, tie paliek pie pārtikas produktiem, kurus viņi labprāt izdzēstu no zemes.
Šī skaudrā nožēla ir redzama dārzeņu ēdienu nosaukumos ar sojas "frankfurters" vai kvinojas "burgeru" ziediem, kā arī formā. Bet, ja mēs taisījām frankfurterus un burgerus, mēs nedomājām, ka vegāniskā fantāzija pat nonāca pie olām.
Kāpēc vegāniem, kuri ir izdarījuši izvēli, patīk iegādāties viltotu gaļu?
Tomēr no šodienas, pateicoties lepni itāļu patentam, mēs varam sevi iepriecināt ar vegānu olām.
Pēc pusotru gadu ilgas studijas četras Udīnes universitātes pārtikas zinātnes un tehnoloģijas studentes Frančeska Cukolo, Grēta Titona, Arianna Roi un Aurora Gobessi ir ieradušās atveidot vistas olu pēc garšas, formas un krāsas, īpaši uzturvērtības īpašības.
Pēc daudziem eksperimentiem viņi nonāca pie ideālas vegānu olas, kas nesatur holesterīnu, lipekli un sastāv no pākšaugiem, augu eļļām un želejvielām.
“Produkta izstrādē grūtību nebija maz – saka pētnieki – galvenokārt tehnoloģiskas dabas un sastāvdaļu izvēlē. Bija nepieciešami daudzi testi, lai iegūtu optimālo sastāvu gatavā produkta konsistences un garšas ziņā.
Turklāt pētnieki turpina: interesējošā nozare ir pārtikas rūpniecība, jo īpaši uzņēmumi, kas jau ražo produktus vegāniem patērētājiem vai funkcionālo pārtiku.
To var pārdot bioloģiskās, veģetāro un vegānu pārtikas veikalos, kā arī jebkurā lielveikalā, ņemot vērā arvien pieaugošo patērētāju pieprasījumu pēc šāda veida produktiem.
Labi, viss pareizi, tāpēc lieliski atbilst arvien uzmanīgāka un apzinīgāka tirgus vajadzībām?
Ne īsti.
Coldiretti, kā tas jau notika ar augu pienu, neredz, ka mēs uzdodamies par vistu olām, kuru aizstājēji ir uz pākšaugiem un dažādām vielām, un aicina aizliegt termina "ola" lietošanu attiecībā uz produktiem, kas ir pilnīgi atšķirīgi un kas varētu maldināt. patērētājiem.
Un, lai to izdarītu, tiek izmantots Eiropas Savienības Tiesas spriedums, saskaņā ar kuru "tīri augu valsts produktus nedrīkst tirgot ar nosaukumiem, kas ES tiesību aktos paredzēti dzīvnieku izcelsmes produktiem".
Ja viņš ir vegāns, nesauciet viņu par hamburgeru: rēķins tuvojas
Ja tā ir soja, nesauciet to par pienu: pienāk ES tiesas spriedums
Aizliegums, piebilst Coldiretti, kas "attiecas arī uz gadījumiem, kad nosaukumus papildina apraksti, kas norāda produkta augu izcelsmes izcelsmi".
Tāpēc augu olas ir laipni gaidītas, lai apmierinātu ētiskas un bioloģiski ilgtspējīgas vegānu gaumes. Bet nesauciet to par olu, lūdzu.
Ieteicams:
La Bufalotta nav Bel Air (pat ne Prati). Un tas, ko jūs zināt, nav Erceņģelis
Džanni Mura rakstīja - raksta - skaistas sporta žurnālistikas lappuses. Un viņš rakstīja - raksta - garšīgas gastronomiskās žurnālistikas lappuses. Gadās, ka viņš raksta - ar pārpilnību - par Fabrizio Colaiacomo un par nesen La Bufalotta atvērtu romiešu restorānu ar nosaukumu "Che te ne sà". Gadās arī, ka […]
Lombardijas reģiona skandāls: kompensācijas pat par konfekti, bet tas nav Nikolas Mineti
Lai gan tam nepiemīt zināms Fiorito laikmetam raksturīgs mitoloģisks diženums (nav par pilsoņu naudu pirktu villu vai apvidus auto), jaunais skandāls par atlīdzināšanu Lombardijas reģionam joprojām ir neizbēgama Itālijas decembra tikšanās, kas ir pirmsskolas laika cienīga darbība. pensionēts kinopanettone. Tie ir viņi, viņu ir daudz – tur ir arī Nikola Mineti – un viņi neslēpj […]
Michelin ceļvedis 2019: lai sagremotu zvaigznes, pat tās, kas nav piešķirtas Cracco
Michelin Guide 2019: komentāri par restorāniem, kas atzīmēti ar zvaigznīti, vīlušies šefpavāri, piemēram, Cracco vai Camanini, un Mauro Uliassi, patiesais uzvarētājs
Īstā hotdoga noteikumi: kas tas ir, kas tas nav, kā ēst
Hotdogi, šie svešinieki! Pareizāk sakot, mēs visi domājam, ka tos pazīstam, nekad neesam sakoduši kādu, ko būtu vērts atcerēties. Mēs viņus apkaunojam, kad par tiem neizsmejamies (mītiskā Antonio Albanese/Alex Drastico skice, tāpēc "ak, bet iespējams, ka no visiem hotdogiem, kas tur bija, minkija ir tikai mans […]
Eataly Rome: tas siers un pipari par 20 eiro nav jādara. Vismaz tas ir jādara labāk
Gada sākumā, neraugoties uz 2011. gada beigās notikušās uzdzīves sekām, bija viegli prognozēt, ka "Eataly Rome atklāšana Ostiense gaisa terminālī radīs tik lielu troksni, ka mēs diez vai par kaut ko runāsim cits". Un pēc inaugurācijas plūda pārskati, kas tver to pilnā darbībā, lai gan joprojām darbojas; tendence ir izcelt […]