Satura rādītājs:

Vegānu ola: nav pat laika tās izgudrošanai, kas jau cīnās par nosaukumu
Vegānu ola: nav pat laika tās izgudrošanai, kas jau cīnās par nosaukumu

Video: Vegānu ola: nav pat laika tās izgudrošanai, kas jau cīnās par nosaukumu

Video: Vegānu ola: nav pat laika tās izgudrošanai, kas jau cīnās par nosaukumu
Video: 40 азиатских блюд попробовать во время путешествия по Азии | Гид по азиатской уличной кухне 2024, Marts
Anonim

Labi cilvēki, vegāni, protams, mazliet dīvaini.

No vienas puses, viņi izvairās no jebkādas dzīvnieku izcelsmes pārtikas, ievērojot ētikas principus, sargājot planētu un rūpējoties par vidi. Tomēr, no otras puses, tie paliek pie pārtikas produktiem, kurus viņi labprāt izdzēstu no zemes.

Šī skaudrā nožēla ir redzama dārzeņu ēdienu nosaukumos ar sojas "frankfurters" vai kvinojas "burgeru" ziediem, kā arī formā. Bet, ja mēs taisījām frankfurterus un burgerus, mēs nedomājām, ka vegāniskā fantāzija pat nonāca pie olām.

Kāpēc vegāniem, kuri ir izdarījuši izvēli, patīk iegādāties viltotu gaļu?

Tomēr no šodienas, pateicoties lepni itāļu patentam, mēs varam sevi iepriecināt ar vegānu olām.

Pēc pusotru gadu ilgas studijas četras Udīnes universitātes pārtikas zinātnes un tehnoloģijas studentes Frančeska Cukolo, Grēta Titona, Arianna Roi un Aurora Gobessi ir ieradušās atveidot vistas olu pēc garšas, formas un krāsas, īpaši uzturvērtības īpašības.

Pēc daudziem eksperimentiem viņi nonāca pie ideālas vegānu olas, kas nesatur holesterīnu, lipekli un sastāv no pākšaugiem, augu eļļām un želejvielām.

“Produkta izstrādē grūtību nebija maz – saka pētnieki – galvenokārt tehnoloģiskas dabas un sastāvdaļu izvēlē. Bija nepieciešami daudzi testi, lai iegūtu optimālo sastāvu gatavā produkta konsistences un garšas ziņā.

vegāniska vārīta ola
vegāniska vārīta ola
vārīta vegāna ola
vārīta vegāna ola
Attēls
Attēls
vegānu olu skolnieces
vegānu olu skolnieces

Turklāt pētnieki turpina: interesējošā nozare ir pārtikas rūpniecība, jo īpaši uzņēmumi, kas jau ražo produktus vegāniem patērētājiem vai funkcionālo pārtiku.

To var pārdot bioloģiskās, veģetāro un vegānu pārtikas veikalos, kā arī jebkurā lielveikalā, ņemot vērā arvien pieaugošo patērētāju pieprasījumu pēc šāda veida produktiem.

Labi, viss pareizi, tāpēc lieliski atbilst arvien uzmanīgāka un apzinīgāka tirgus vajadzībām?

Ne īsti.

Coldiretti, kā tas jau notika ar augu pienu, neredz, ka mēs uzdodamies par vistu olām, kuru aizstājēji ir uz pākšaugiem un dažādām vielām, un aicina aizliegt termina "ola" lietošanu attiecībā uz produktiem, kas ir pilnīgi atšķirīgi un kas varētu maldināt. patērētājiem.

Un, lai to izdarītu, tiek izmantots Eiropas Savienības Tiesas spriedums, saskaņā ar kuru "tīri augu valsts produktus nedrīkst tirgot ar nosaukumiem, kas ES tiesību aktos paredzēti dzīvnieku izcelsmes produktiem".

Ja viņš ir vegāns, nesauciet viņu par hamburgeru: rēķins tuvojas

Ja tā ir soja, nesauciet to par pienu: pienāk ES tiesas spriedums

Aizliegums, piebilst Coldiretti, kas "attiecas arī uz gadījumiem, kad nosaukumus papildina apraksti, kas norāda produkta augu izcelsmes izcelsmi".

Tāpēc augu olas ir laipni gaidītas, lai apmierinātu ētiskas un bioloģiski ilgtspējīgas vegānu gaumes. Bet nesauciet to par olu, lūdzu.

Ieteicams: