Intervija norit bez grūdieniem. Apkopojot trīsdesmit gadu cīņas par labu pārtiku-stāsts par Slow Food-Sole24Ore sarakstā ir Terra Madre, Salone del Gusto, produktu šķirsts, kuru risks ir jāuzlabo ar Presidia, Gastronomijas zinātņu universitāti. Pēc tam jaunumi: Officine del Gusto. Augstskolu kursi, lai no jauna atklātu aizmirstos amatus, siera darinātājus, delikatešu veikalus, maizniekus, "drošu darbu jauniešiem" netērētu laiku, garantē lieliskais Kustības vadītājs Karlo Petrīni, intervējamā lomā. Esam galā, atliek tikai pēdējais, nekaitīgs jautājums: "Bet kur tu gribi iet, kad izaugsi"? Taču tieši tur, starp šī jautājuma krokām, slēpjas pārsteigums, jo gastronomijas MILZIS mierīgi atbild, ka laiks to pateikt, viņš personīgi jūtas rindas galā.
Es saprotu, tā ir klasiskā pēctecības problēma. Daudziem tā ir. Luidži Veronelli tas bija, tas pat pastāv neuzvaramiem Pres Del Cons. Bet vai mēs varam iedomāties šo ainu bez Karlo Pterini Petrīni, viņa cienījamā eko-gastronomiskā maître à penser? Tiesa, asociācijai ir tāds spējīgs prezidents kā Roberto Burdese, taču viņš ir tik jauns. Vai viņš var iztikt viens pats, vai arī mums ir jāiedomājas Slow Food reģents? Un, ja jā, kurš vēlas nosaukt vārdus?
