Vai nav vairāk naudas, nekā bija agrāk? Ennoi, saskaņā ar kulinārijas "dari pats" esam izskaidrojuši, kā šokolādes olu pagatavot pašam gaidāmajām Lieldienām. Jūs mums aplaudējat spellamani, bet 1) jums nav laika, 2) jums nav tā, 3) jums nav roku prasmes, 4) jūs nezināt, kā naudas pārpalikums. Kur lēkt ar izpletni? Es domāju, vai ir kādi dārgi šokolādes ražotāji, kas Lieldienās izrāda savus atribūtus? Protams, un Disapore rindā liek 10. Vai kāds nav pazudis? Parādi sevi komentāros.
1 - Gvido Gobīno. Mūsdienīgs, kopsolī ar laiku, pilsētā Turīnā, kuras šokolādes ražotāji bieži aizmirst, ka viņi ir. Viens no pirmajiem, kurš ieviesa monošķirnes un ļoti seksīgu iepakojumu, maģiskajās laboratorijās viņš gatavo olas, kuras šokolādes sekotāji salīdzina ar viņa gianduiotti nepārspējamo labvēlību. Izmaksas: ??? Kur tas ir. Turīna: Via Lagrange 1, tālr. 011 5660707. Milāna: Corso Garibaldi 39, tel. 02 89096601. Attēls: Flickr / Nerciss.
2 - Roberto Catinari. Viņš ir Toskānas "Šokolādes ielejas" dibinātājs, apgabals starp Pizu, Pistoju un Prato, kas radīja jauno itāļu šokolādes vilni (De Bondt, Slitti, Pistocchi, Amedei). Gastrofāniķiem viņš ir nedaudz līdzīgs Indijas svētajam vīram Yogi for the Beatles, un viņa rokām izrotātās Lieldienu olas ir dievbijības objekts. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Agliana, Pistoia: Via Provinciale 375, tel. 0574 718574. Florence: Via Porta Rossa stūrī ar Via Tornabuoni, tālr. 055 217136. Attēls: New York Times.
3 - La Molina. Tad, kad beigsi ģībt, pasaki man. Tā vienmēr notiek ar La Molina, Toskānas šokolādes veikala jaunā nosaukuma, iepakojumu. Viņi izgudroja "Cestello" - spaini ar visu nepieciešamo galvenajām ēdienreizēm ("Brokastis", "Pusdienas", "Vakariņas"), bet mini un šokolādes versijā. Viņi gatavo divas tumšās šokolādes olu versijas ar 70% kakao. Tā bāze un trakais kafijas variants. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Quarrata, Pistoia, Via S. Paolo 41, tel. 0573 774379. Attēls: Flickr / Von Kleinen Dingen.
4 - Gejs Odins. Viņi saka, ka tā ir drīzāk nozare, nevis amatniecības veikals, bet bez Geja Odina olām Lieldienas nav tik elegantas, ja tajās nav iekļauti rotājumi ar neapoliešu skatiem. Rūpnīca ir valsts nozīmes piemineklis, pirmais veikals, šodien ir 10, tika atvērts 1922. gadā. Iestāde. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Neapole, Via Toledo 214, tālr. 081 400063. Milāna: Via San Giovanni sul Muro 19, tel. 02 39663509. Attēls: Flickr / Swami 3 Ele.
5 - De Bonds. Ir labi zināms, ka ķekata laušana no De Bondt tabletēm, īpaši tumšajām un sāļajām tabletēm, sniedz ārstniecisku efektu. Un vienu reizi holesterīns var viegli izsīkt. Uzsvars uz sevi jāšanās. Taču itāļu dizaineru šokolādes pāris Sesīlija Jakobelli un Pols de Bonds spēj pārsteigt pat ar Lieldienu olām, kas vienmēr gatavotas no vienas izcelsmes kakao no Venecuēlas, Ekvadoras un Brazīlijas. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Piza, Lungarno Pacinotti 5, tel. 050 3160073. Attēls: Chocotravels.
6 - Šokolādes veikals. Daži metri, kas atgādina zeltkaļu veikalu. Tā vietā tā ir Florences darbnīca, kurā vulkāniskais konditorejas šefpavārs Andrea Bianchini rada perfekcionistisku šokolādi, izmantojot neparastas sastāvdaļas: lavandu, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, balzamiko etiķi, rozmarīnu. Olas ir arī kults, pagatavotas no smalkām pupiņām un ar augstu kakao saturu (70%). Izmaksas: ??? Kur tas ir: Florence, via Gioberti 41r, tel. 055 2001609. Attēls: New York Times.
7 - Gvido Kastanja. Cilvēka atmiņā vistuvāk nirvānai ir bezpiena vai riekstu smaržas (Pjemontas IGP 40%), minimālistiskās olas, kuras Pjemontas šokolādes pēdējais milzis Gvido Kastanja tirgo tikai Giaveno veikalā. Tikai jūsu glikēmijas līmeņa dēļ es lidoju virs gianduiotti un smērējamā krēma. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Giaveno, Turīna, Via Torino 54, tel. 0119 766618. Attēls: New York Times.
8 - Antica Dolceria Bonajuto. Modikā kopš 1890. gada tā bija pirmā Sicīlijas šokolādes fabrika. Mūsdienās Franko Ruta gatavo šokolādi, tostarp olu, ar tehniku, ko viņš definē kā “pirmskolumbu”. Tulkojums: neizmanto lecitīnu vai kakao sviestu, bet tikai "Forestero" kakao, kas darbojas aukstā veidā. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Modica, Ragusa, C.so Umberto I ° 159, tel. 0932 941225. Attēls: Adīnas virtuve.
9 - Venči. Tas ir viens no slavenākajiem šokolādes zīmoliem pasaulē. Tā dibināta Turīnā 1878. gadā, šodien tā atrodas Kuneo provincē. Tajā pārdod dīvainas, bet labas lietas, piemēram, koka kastīti, kurā ir 45 apelsīnu garšas cigāri. Un ķekars šokolādes olu. Brutto ma Buono, tumšā šokolāde no Provansas, Chocaviar ar graudiem un vesela rinda bez cukura. 75% kakao, vismaz. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Castelletto Stura, Cuneo, Via Cuneo 45, tel. 0171 791611. Attēls: Flickr / FoodMayhem.
10 - āmurs. Tas ir ģimenes vārds, kas padarīja Apūliju slavenu pasaulē ar šokolādes ražošanu. No liķiera laboratorijas līdz šokolādes veikalam, kas specializējas kapučīno, tas liek pasaulei siekaloties ar datelēm, vīģēm un mandarīnu klementīniem. Un olas kastē. Piena, tumšās un cru versijas ar kakao pupiņām no Tingo Maria, Meksikas, Āfrikas, Papua un Ekvadoras. Pēdējā arī šokolādes variantā, kas pārklāts ar lazdu riekstiem, mandelēm un pistācijām. Izmaksas: ??? Kur tas ir: Lecce, Via Templari 16, Tel. 0832 243816.
