Kāds gudrais reiz teica, ka, lai gūtu panākumus darbā, ir jādara kaut kas skaists, vērtīgs un reizē atalgojošs. Tajā pašā esejā vienmēr bija teikts, ka šis noteikums var attiekties uz jebkura veida iniciatīvām, pat, manuprāt, gastronomijas gadatirgū.
Tā kā es mēdzu uzticēties gudrajiem, mēģināšu ar jums pārrunāt galvenos pasākumus, kurus esmu apmeklējis pēdējo mēnešu laikā, lai saprastu, kurš pēc šiem principiem bija labākais. Turpināsim hronoloģiskā secībā:
GARŠU SALONS
Skaists. Ceru, ka Petrini kungs neapvainojas, bet tiešām jauki nevar teikt. Vismaz ne arhitektūras ziņā. Lingotto Fiere atrodas Turīnas nomalē, un tā ir veidota lielos paviljonos, ko savieno atklātas telpas, galvenokārt no betona. Tas ir milzīgs, izkaisīts un gandrīz neiespējams pilnībā apmeklēt. No otras puses, atmosfēra ir fantastiska, daudznacionāla, krāsaina.
Vērtība. Tā vietā tam ir vērtība, vismaz manās acīs. Un aizmirsīsim saukli: "skaisti, labi un godīgi", jo ziniet, tas ne vienmēr un obligāti tā ir, es drīzāk domāju neparasto skatienu, ko neapzināts apmeklētājs saņem par itāļu un starptautisko pārtikas ražošanu. Dziļi izglītojošs.
Atalgojošs. Pēc minējumiem: visi tie lielie lielie sponsori, daudzie izstādes dalībnieki, bizness ap Slow Food izdevumiem un bla bla, es teiktu, jā, šeit mēs esam.
GARDĀ IDENTITĀTE
Skaists. Arī šeit skaists ir liels vārds. Tomēr, salīdzinot ar Salone del Gusto, tas ir kompaktāks, plānāks un lietojamāks. 3 dienu beigās jūs saucat katru ražotāju vārdā un uzvārdos un, iespējams, jums ir noderējuši daudzu dīvainu pavāru tehniskie skaidrojumi, kā arī daudzas degustācijas.
Vērtība. Mums būtu jāpārdomā Identità vērtība, jo galvenā uzmanība tiek pievērsta tikai šefpavāriem un viņu šoviem. Un, iespējams, tieši tāpēc Identità vairāk nekā jebkurš cits notikums atspoguļo brīdi, kad tiek izvērtēta situācija itāļu un starptautiskās virtuves jomā, sava veida: kas mēs esam, no kurienes nākam un kurp ejam. Tāpēc gastro-eksistenciāla vērtība.
Atalgojošs. Es tiešām nezinu. Sabiedrībai noteikti nav nozīmes (daudzi ir akreditēti), izstādes dalībnieku ir maz un, kas zina, vai daudzajiem sponsoriem izdosies segt mūsu Paolo Marchi ambiciozās organizācijas izdevumus, mēs viņam jautāsim.
GARŠO FLORENCI
Skaists. Šeit garša ir patiešām skaista. Atrašanās vieta (Stazione Leopolda Florencē) ir burvīga, telpa ir atraktīvi pārvaldīta un pareiza, jautra, pozitīva atmosfēra.
Vērtība. Šoreiz ir grūti. Tā ir diezgan elitāra vide, brīžiem nedaudz snobiska (skat., piemēram, notikumus ārpus Taste, pilnībā bruņota) un vienīgā patiešām pozitīvā nots ir tāda, ka garšo neparastas lietas, bet ar to ir par maz.
Atalgojošs. Es domāju, ka daudzi maksājoši apmeklētāji un liels dalībnieku skaits, ja tas ir proporcionāls struktūrai.
VINITALIJA
Skaisti / Vērtīgi / Atalgojoši. Es varētu nokopēt un ielīmēt to, kas tika teikts par Turīnas Salone del Gusto, ja vien Veronā trūkst visa jautājuma (nekādā ziņā ne sekundārais) par skaisto, kopīgo un atbalstošo atmosfēru. Gluži otrādi, aiz grēkāžu kartona konstrukcijām ik pa laikam uznirst zināma netīrība un, kā jau teikts, daži dzērāji par daudz.
CIBUSA TURĒJUMS
Jauki / izdevīgi. Tā ir ļoti mazā Cibus versija, un šogad, baidos, tai nebija lielu panākumu. Parmas gadatirgus, arhitektoniski, iespējams, mazāk neglīts nekā citi, dažiem apmeklētājiem šķita tukšs un pamests, un vienīgos divus Cibus paviljonus apsargāja liels skaits ražotāju, kuri bija noraizējušies par iztērēto naudu un zemo dalībnieku skaitu. Tik skaisti nevar teikt, izdevīgi arī.
Vērtība. Es cīnos, lasītāji, jo tādu sponsoru kā McDonald's un Slow Food salikšana zem viena paviljona, manuprāt, ir kaut kas šizofrēnisks. Bet es laikam kļūdos.
IZKLĀTĪGI
Jauki / Vērtība. Es uzskatu, ka ikviens, kurš ir izgājis cauri Sanpatrignano kopienai, piekrīt man šīs burvīgās vietas noteikšanā. Maģisks. Šīs iniciatīvas vērtība ir augsta no jebkura viedokļa. Jo? Jo papildus tam, ka Squiso ir skaisti organizēts gastronomijas gadatirgus, tas ir lepni atvērts logs uz vienu no lielākajām narkotiku rehabilitācijas kopienām Eiropā, un tāpēc, ka redzēt Sampas bērnus, kas atdod sevi un sasniedz ārkārtējus rezultātus, nav acīmredzami. Tiešām uzmundrinoši, un kuru gan interesē, ja es spēlēju retoriku.
Atalgojošs. Tas ir, pateicoties arī vienmēr lielajam apmeklētāju skaitam un visu: pavāru, izstādes dalībnieku, ražotāju un sponsoru pūlēm, bez ierunām ziedot savu darbu, un šoreiz tas ir labi.
Tātad, numur viens sarakstā: Izsmalcināts, pat ja pagrieziena punkts vēl mazliet pietrūkst un kaut kas interesants drīz tuvojas (Tutto Food, Slow Fish, La Festa di Vico, Siers un citi). Gaidot galīgo spriedumu, iesaistieties tajā. Pārdomas, iespaidi, viedokļi, viedokļi? Un jūsu mīļākais gadatirgus, lūdzu?
