Satura rādītājs:
- MAIZE, SVIESTS UN…
- PASTĪNA AR SIERU UN šķiņķi
- KARTUPEĻI AR KRĒMU
- "GARDUMS" MAkaroni
- PASĒTAS SMADZENES
Video: 5 ēdieni no manas bērnības, pēc kuriem jūtu milzīgu nostalģiju
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Jo vairāk es kļūstu vecāks, jo vairāk šķiet, ka es tuvojos pagātnei. Jau kādu laiku esmu sācis biežāk klausīties savas pusaudžu grupas Nirvana un Soundgarden galvenokārt, un, neskatoties uz nepārvaramo zinātkāri, kas liek man izmēģināt jaunus ēdienus, es arvien biežāk cenšos atveidot savas bērnības garšas…
Esmu dzimis 1983. gadā, ne tik sen, un biju bērns 80. gadu vidū un 90. gadu sākumā.
Mana māte, kas joprojām ir dzīva un vesela par laimi manam tēvam, kuram ir pārāk daudz noliegumu ar plīti (piedodiet), ir parādība, īpaši ar dārzeņu ēdieniem, kā arī kotletēm, flakoniem un mājās gatavotām picām, taču jebkura recepte, kuru ievietojat savā rokā, atrodiet veidu, kā padarīt to izcilu.
Viņas virtuve ir vienkārša, bet ar visuresošām radošām idejām, viņa improvizē ar to, kas viņai ir mājās, un pavārgrāmatas kalpo kā iedvesma, lai pēc tam izstrādātu brīvroku.
Vakar vakarā es viņai piezvanīju un teicu: "Bet, man ir jāizdara gabals Disapore no ēdieniem, kurus tu man gatavoji, kad es biju rūķis, es jau atzīmēju trīs, dodiet man vēl divus, lai es varu pagatavot piecus". Viņa, lepna un galvanizēta, man sastādīja tik garu sarakstu, ka man tas bija jāizbeidz, atgādinot, ka man nav jāraksta sava autobiogrāfija.
No simtiem sulīgu lietu, ko mana māte man iepriekš ir sagatavojusi, esmu izvēlējusies 5, kuras man tik ļoti pietrūkst, visvienkāršāko un, manuprāt, daudziem no jums.
Uztveriet to kā odu par uzticīgu dēlu sievietei, kura katrā ēdienā ielēja tik daudz mīlestības. Īsāk sakot, zem manas dupša sejas ir mazs cālis, kas lūr, un neviens to nekad nenoliegs.
MAIZE, SVIESTS UN…
Merenda Par Excellence trīs variācijās: ar sakāmvārdu ievārījumu (mīļākā aprikoze) vai tikai ar cukuru vai sāli, pirms es atklāju, ka kāds pasaulē ir izgudrojis sālītu sviestu.
Mūsu mājās industriālās uzkodas nekad nav baudījušas prestižu, augstākais, mēs pildījām sviestmaizi ar šķiņķi un daudziem sveicieniem (un vienreiz es pat noraujos no nestabila priekšzoba, kamēr es iekožu sviestmaizi, tas notiek, mainot zobus). Īsāk sakot, kad es sēdēju pie televizora, lai skatītos He-Man, Voltron un My Mini Pony, man bija maize, sviests un … lai man būtu kompāniju.
PASTĪNA AR SIERU UN šķiņķi
Vakariņas pēc vannas un pidžamas (zaļa, ar uzdrukātu tenisa zaķi). Mīlestība pret zvaigznēm, bet arī mazie olu kvadrātiņi mani nosūtīja orbītā. Tā kā esmu rijējs kopš neatminamiem laikiem, slogu uzliku ar nedaudz rīvētu parmezānu, kopš bērnības biju nojauta, ka ar holesterīnu man būs ilgstošas un ilgstošas mīlestības un dziļas cieņas attiecības.
Un tas, ka pamatā bija vienkāršie makaroni ar sieru, ar vārītu šķiņķi bija īpaši luksusa versija, ko ņemt līdzi, kamēr viņi astoņos vakarā iedeva Ti I Want Well Denver (jā, Rete 4 laika posms, es domāju, ka tā bija 1991).
KARTUPEĻI AR KRĒMU
Mana māte vienmēr viņus tā sauca, un pat toreiz pa tālruni viņa pieminēja viņus tādus, kādi viņi ir. “Jā, mammu, bet man ir jāliek lasītājiem saprast, par ko es runāju,” bija mans loģiskais iebildums. "Ak, labi, paskaidrojiet viņam," viņa neatlaidīgā atbilde.
Nu tie ir vārīti kartupeļi, pēc tam vertikāli pārgriezti uz pusēm, izdobti, pildīti ar bešamel sieru ("krējumu") un, kā likums, šķiņķa kubiņiem, bet variants vienmēr bija ap stūri, ļoti bieži dārzeņu. Tad no šiem kartupeļiem cepeškrāsnī izveidoja jauku gratīna lampu, un ģimenes uzbrukums nonāca pie galda.
Pirms pāris gadiem es mēģināju tos pārtaisīt šeit savā jaunajā Milānas dzīvē, bet nekā, tie nebija tik labi kā manai mātei, trūka slepenās sastāvdaļas, kas, tā kā tā ir slepena, es nevaru jums to atklāt, bet jūs varat. viegli uzminēt (protams, l'ammmoure).
"GARDUMS" MAkaroni
Tipisks improvizēts ēdiens ar to, kas ir mājās. Paskatījos starp papīra un nepapīra recepšu grāmatām un nav ne miņas no identiskas receptes (bet, ja zini precīzu nosaukumu, piesitiet): garie makaroni (spageti vai lingvīns) ar sālītām sardīnēm, nedaudz tomātu mīkstuma, oregano un rīvēta parmezāna smidzināšana pannā, kas izveido krēmu no-lūdzu-iedod-man-spaini-ka-es-savācu-siekalas.
Ak, nekas epohāls, bet atceros, kad pulksten 8 (9?) mamma to kūpošu atnesa pie galda un, uzbrūkot pusšķīvim, es aiz Harija Potera brillēm kliedzu: "Ak, mammu, bet tas ir garšīgi", Izsaukums punkts! Tas bija neizbēgami, ka ēdiens tika pārdēvēts šādā veidā, un tas ir saglabājies Giarratana mājas sadzīves vulgātā vēl gadiem.
Tiklīdz es dodos uz Ziemassvētkiem, es uzlieku viņai par pienākumu to pagatavot, jo tagad nostalģija ir nopietni uzkāpusi, sasodīts.
PASĒTAS SMADZENES
Nu, subprodukti 80. gados bija (vairāk vai mazāk) obligāti. Tad panētās teļa smadzenes tiek savienotas pārī ar Kiss Me Licia panētajām šķēlītēm, vai es to nevarētu pieminēt?
Atceros gandrīz sviestaino pelēkās vielas maigumu zem kraukšķīgās kārtas, lai gan, atzīstos, man labāk patika akniņas, vēlams ar eļļu un citronu garšvielām.
Tagad man smadzenes rada mazliet riebumu, un es to neesmu ēdusi vairāk nekā divdesmit gadus, bet atmiņas ir švakas un liek nožēlot subproduktus.
Tagad ir tava kārta, kādi ir bērnības ēdieni, kas tev pietrūkst?
Ieteicams:
No "un Calippo e 'na bira" līdz Treccani (es jūtu vilšanos, sāpes un pārmetumus)
Ārkārtīgi mītiski, šai valstij ik pa laikam ir kādi tālejoši rezultāti, kuru dēļ jūs nesaprotat, no kurienes tas nāk. Kā es zinu, jūs ļoti vēlaties uzzināt, šeit ir jauns īsceļš uz panākumiem (vienmēr labāk nekā strādāt). Bet vai tā būs patiesa slava? Nonsò, apvienosim centienus, lai to saprastu. Bija laiks, kad es būtu pārspējis smuko […]
Pagājušajā naktī es sapņoju, ka ēdu milzīgu lingvīnu ar zivīm. Un es ieliku tajā sieru
Tā nav piespiedu kombinācija no ataugšanas fāzes; kurā, nevarot tērēt, piedzīvo. Ja kas, lai viss turpinātos, ideja par makaroniem ar zivīm uzlikt parmezānu ir daļa no mūsdienu nepieciešamības pēc komfortabla ēdiena: kombinācijas, kas paaugstina morāli un padara par nepieciešamību. Tāpēc savā sapnī šovakar es apvienoju klasisku […]
McDonald ’ s izstādē Expo 2015: ideja, aizversim Farineti muti ar milzīgu Big Mac
McDonald's dalība izstādē Expo 2015 turpina rosināt strīdus, taču, lai gan pēdējo stundu laikā ASV daudznacionālais uzņēmums ir saņēmis kritiku no tādiem neskaidras kompetences cilvēkiem kā alpīnisma rakstnieks Mauro Korona (?!), bet arī no labas itāļu izlases, tā ir saņēmis negaidītu atbalstu. Jā, tas ir oficiāli: Oskars Farinetti ir […]
Ielūgums vakariņās: 49 ēdieni, ar kuriem es paplašinātu tavu dzīvi, pastāsti man savu
Neapoles Nacionālajā bibliotēkā glabājas vienreizējs manuskripts: 49 ēdienu saraksts, ko viņa rokā sastādījis Džakomo Leopardi un kurā uzskaitīti viņa iecienītākie ēdieni. Noteikti ir ziņkārīgi padomāt par romantiskāko un melanholiskāko dzejnieku, kurš padodas viņam rīklē un mazina mīlas sāpes, ar galvu nirstot uz šķīvja […]
Pročida ir 2022. gada Itālijas kultūras galvaspilsēta: ēdieni, pēc kuriem mēs tur dosimies
10 tipiski ēdieni, ēdieni un gastronomiskie ēdieni, kuru dēļ mēs dosimies uz Pročidu, Itālijas kultūras galvaspilsētu 2022 un Kampānijas salu Pelnrušķīti