Video: Starbucks Itālijā: kas jāmaina, lai gūtu panākumus
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Pasaule runā par mums. Reakcijas uz nosēšanos Starbucks Itālijā, pēc vilcināšanās, atlikšanām, ziņu noplūdēm ar noliegumiem, tas ir izraisījis tādu kā mediju cunami.
Uzņēmuma literatūrā, kas vienmēr bija diezgan liriska, pirmā Starbucks atvēršana Milānā tika pasniegta kā apļa izgriešana: ceļojums uz Itāliju, kas 1983. gadā mainīja Hovarda Šulca dzīvi, līdz tam brīdim, kad viņš bija atbildīgs par uzņēmuma pārdošanu. leģenda. Zviedru uzņēmums, kas pārdeva sadzīves priekšmetus, apburts ar "brīnišķīgo teātra atveidi, kas tiek iestudēta katru reizi, kad itāļu bārā tiek pasniegta kafija".
Maģisks brīdis, ko izraisa daudz Starbucks prezidenta suvenīru fotogrāfiju pirms un pēc, bet vienmēr katedrāles smailes priekšā.
Reakcijas, mēs teicām. Laikraksts New York Times koncentrējās uz ieiešanu Itālijas tirgū ar pazemību, atsaucoties uz amerikāņu laikraksta virsrakstu, atsaucoties uz pirmā numura vārdiem, kas ir cieši iesaistīts šajā atklāšanā, kā tas vēl nekad nav noticis.
Šulcs ir skaidrs: mēs nebraucam uz Itāliju, lai mācītu itāļiem pagatavot kafiju. Patiešām, mums būs jāizpelna viņu cieņa.
Arī tāpēc, ka kafijas franšīzes atvēršana Itālijā ir risks saistībā ar Medusa taustekļiem: kā atgādināja amerikāņu vietne Vox, Starbucks lieluma veikalu ķēdei Eiropā nav atvērts daudz 4200 veikalu, kas tagad kļūst par stratēģisku baseinu uzņēmuma attīstība. Īsts testēšanas stends, kurā var pārbaudīt kafijas kvalitāti un zīmola izturību.
Pietiek pateikt, ka Starbucks UK pirmo peļņu reģistrēja tikai 2015. gadā, vai arī 45 darbības gadi un visā pasaulē tika atvērti vairāk nekā 22 000 veikalu, pirms amerikāņu kafejnīcas zaļā sirēna jutās gatava nolaisties (viņi saka, ļoti elegantā) Milānas nostūrī, plānojot atvērt citus veikalus Venēcijā un Veronā.
Tieši tāpēc, ka tas ir tālu no amerikāņu kapilāritātes, šķiet, ka Šulcs un viņa komerciālā iekārta ir padomājuši par visu: mazumtirdzniecība un pārstāvniecība Itālijā tiks uzticēta Percassi grupai, kas pieļauj maz kļūdu biznesa un komunikācijas jomā; būs partnerība ar vietējo pārtikas gigantu (Eataly hipotēze atmesta, Autogrill paliek).
Taču problēmu joprojām ir daudz, un dažiem tās ir nepārvaramas. Sākot ar itāļu mūžseno nepatiku pret kafejnīcu franšīzēm.
Amerikāņu biznesa žurnāls Forbes ir aprēķinājis, ka Itālijā ir mazāk nekā tūkstotis kafejnīcu, kas attiecināmas uz franšīzēm, savukārt ir 60 000 neatkarīgu bāru.
Tālāk ir mūsu ieradums espresso atšķirībā no maksimālajiem amerikāņu izmēriem; lojalitāte vietējiem zīmoliem (padomājiet tikai, ka Lavazza pieder 36,9% no kafijas un saistīto produktu, piemēram, kapsulu un pākstīm, tirgus daļas).
Nobeigumā pietiktu padomāt par diviem ietekmes faktoriem: daudzu Starbucks produktu ļoti saldo garšu un ekonomisko faktoru. Kafija, no daļas uz daļu Itālijas, kasē maksā no 0,90 centiem līdz 1,40 eiro. Mazāk nekā puse lētākais Starbucks dzēriens, kapučīno, lai gan vairākkārt ir atkārtota cenu korekcija.
Šķiet, ka mīnusi uz svariem sver vairāk nekā plusi: vai iespējams, ka Šulcs un kompānija gatavo bedres ūdenī? Kurš gan nav aizdomājies, cik sarežģīti ir pārdot savu kafiju valstī, kas visvairāk asociējas ar kafijas cienītājiem, īsi sakot, pārdot Itāliju itāļiem?
Tomēr jāatceras Starbucks hameleonam līdzīgā spēja pielāgoties vietējam dzīvesveidam. Londonā tika izveidots spēcīgāks maisījums, jo standarta londoniešiem būtu bijis pārāk ūdeņains, Francijā tika pievienoti sēdekļi, salīdzinot ar amerikāņu standartiem, lai uzņemtu mierīgākos patērētājus pāri Alpiem.
Ja dodaties uz Milānu, dariet tā, kā to dara milānieši.
Patiesībā pirmais plānotais veikals solās būt itāļu dizaina dārgakmens, kas lieliski iekļaujas daudzgadīgajā ārpustelpas vidē. Itāļu stila Starbucks, kur acīmredzot būs būtisks pamata wifi, kas ir iekarojis visus. Šulcs prognozē jauniešu pūli, kuri pēc viņa datiem ir biežākie ārzemju Starbucks patērētāji.
Un kā ar kafijas kvalitāti?
Itāļu gaumei tiks radīts īpašs maisījums, un Washington Post papildina devu: kāpēc gan nepasniegt šo maisījumu pāri letei, gluži kā klasiskā bārā?
Galu galā skaitītājs un pazemīga pieeja varētu mainīt milža likteni. Novēršot valsti, kurā faktiski tika izgudrota bāra kultūra, atvairiet amerikāņu iebrucēju.
Ieteicams:
Lai Taggiasca olīvām būtu DOP, tām ir jāmaina savs nosaukums
Taggiasca olīvām būtu jāmaina nosaukums uz “jujube”, lai sāktu procesu iekļaušanai DOP preču zīmes produktu reģistrā. Tas ir tāpēc, ka saskaņā ar Eiropas Komisijas sniegto informāciju "taggiasca" ir nosaukums, kas definē botānisko šķirni
Pagaidām spāņu restorāni “ La Mafia ” viņiem jāmaina vārds
Eiropas Savienība pieņēma Itālijas iesniegto apelāciju, kurā tika lūgts noņemt vārdu La Mafia no Cosa Nostra vārdā nosaukto telpu izkārtnēm
Pārāk līdzīgs Prosecco, horvātam Prosekam ir jāmaina nosaukums
Prosek: izlasiet nosaukumu un uzreiz iedomājieties itāļu skanējumu, vienu no daudzajām itāļu produktu imitācijām, kas zog apgrozījumu no mūsu uzņēmumiem no ārzemēm, piemēram, parmezāna siers vai Spageti Bolognaise. Tas tā nav. Prosek ir Horvātijā ražots saldais vīns, kuram ir tikai nosaukuma līdzība ar mūsu Prosecco. […]
Salone del Gusto 2014: 5 lietas, kas jāmaina un 5, kas jāaizstāv
Salone del Gusto 2014 ir slēgts, ir pienācis laiks novērtēt. Krīze ir jūtama: apmeklētāju un mazo ražotāju biznesu skaits samazinās, bet pieaug jauniešu un starptautisko pircēju skaits. Galu galā, ņemot vērā laikapstākļus, atkārtot 2012. gada izdevuma rekorddatus ar vairāk nekā 220 000 apmeklētāju būtu bijis sarežģīti. Neskaitot vispārējās tendences, […]
Vai Slow Food būtu jāmaina nosaukums uz 2013. gada Itālijas Osteria Guide?
Osteria ir svarīgs vārds. Jūs to uzrakstāt, un sākas evokācijas. Nav nozīmes tam, vai tie ir brīvprātīgi vai piespiedu kārtā, retoriski vai romantiski. Gastronomiskā valodā to pietiek pieminēt, lai atvērtos vesela pasaule un daudzi no mums uzreiz jūtas kā mājās, svilpojot Guccini starp "īstiem vīniem", vienkāršiem un tradicionāliem ēdieniem, nelaikā uzkodām un […]