Pēc Cinkves Enriko Bartolīni Milānā atver divus bistro
Pēc Cinkves Enriko Bartolīni Milānā atver divus bistro

Video: Pēc Cinkves Enriko Bartolīni Milānā atver divus bistro

Video: Pēc Cinkves Enriko Bartolīni Milānā atver divus bistro
Video: What to do in MILAN | 5 of my top places 2024, Marts
Anonim

Mēs tikko bijām Venēcijas restorānā Glam, kas ir paplašinājis to Enriko Bartolini vietu sarakstu, kuras ir atzīmētas ar Michelin ceļvedi.

Tagad ir divas zvaigznes, ko "Rossa" piedēvē Mudekam Milānā, vienu Casual Bergamo, otru Tenuta la Badiola Castiglione della Pescaia, Grosseto provincē un, kā mēs teicām, Glam.

Lielā skaitļu likuma dēļ uz Bartolīni jauno restorānu varēja tikai piezvanīt Pieci.

Pieci faktiski ir daļa no vairāk nekā četrdesmit ēdināšanas piedāvājumiem Fico Eataly World, kas ir lielākais lauksaimniecības pārtikas parks pasaulē, kas tika atvērts Boloņā no 15. novembra.

Šodien Identità Golose darbinieki, kas organizē tāda paša nosaukuma pavāru kongresu Milānā, savā tīmekļa vietnē ievietoja ziņojumu par Cinkves apmeklējumu, kas papildināts ar interesantu jaunumu vai drīzāk diviem:

«Es gatavojos atvērt divus bistro, abus Milānā, kopā ar Pandenus draugiem. Pirmā būs Breras rajonā, caur Mercato 24, kur kādreiz bija Resentin, drīz vajadzētu būt gatavam, būs skaisti. Otru laukumā Piazza Gae Aulenti, "jaunajā Milānā", plānojam aiztaisīt žalūzijas pēc februāra.

Intervijas pārējā daļā tiek noskaidrots, kādas būs divu bistro ēdienkartes ar labi koptu kafejnīcu, kurā piedalīsies Džanni Frasi., ka, pateicoties amatnieciskai cepšanai, Jamaica Caffè gadiem ilgi ir bijusi entuziastu iecienīta, un pēc tam pusdienās un vakariņās tiek piedāvātas nelielas ēdienkartes, tostarp gardēžu pica.

Labi pabeigti interjeri, skaists porcelāns, meditācijas vīni un cenas, kas atbilst citiem zvaigžņotās bistromijas gadījumiem, skatiet Antonino Cannavacciuolo vai no 10 līdz 25 eiro. Pie starta līnijas pāris rezidentu šefpavāri, kā parasti jauni un perspektīvi, kuri pagaidām trenējas kopā ar Bartolini.

Citāda runa par Cinque, tas nav bistro, bet gan restorāns ar visiem slazdiem, ko pentastellato šefpavārs varēja atvērt Romas vai Neapoles centrā.

Attēls
Attēls
Attēls
Attēls

Vienpadsmit galdiņi aptuveni četrdesmit sēdvietām, vienmēr atvērti gan pusdienām, gan vakariņām, Cinque piedāvā ēdienkarti, kas samazināta līdz 15 ēdieniem un septiņu ēdienu degustācijas ēdienkarti par € 90, neskaitot vīnus, ko Bartolini iestatījis kopā ar "mājas" šefpavāru. teikt Salvatore. Amato, agrāk Mudec brigādē.

Tālāk ir sadarbība ar asociāciju Le Soste, kas apvieno labākos itāļu autorvirtuves šefpavārus. Sešas reizes gadā rotācijas kārtībā viens no viņiem piedāvās ēdienkarti, ko dala ar Amato, kurš pēc pirmajām divām dienām to pagatavos patstāvīgi. Tas varētu būt Mauro Uliassi vai Massimo Bottura, lai nosauktu divus.

Kopā ar Cinque un Bartolini, FICO piedāvāto restorānu, tostarp alus darītavu un picērijas, kebabu un kartupeļu piedāvājums, piedāvā arī augsto virtuvi.

Ieteicams: