Video: Kas ir Davide Caranchini un kurš mūs ierindo Forbes reitingā vecumā līdz 30 gadiem
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Pēc ikgadējā multimiljardāru reitinga "30 līdz 30" (30 vēl nav trīsdesmit gadi ar "dedzīgu vēlmi mainīt pasauli") ir Forbes pazīstamākais reitings.
Labāko starptautisko jauniešu saraksts, kas ir izglītoti, gatavojoties valdīt pār pasauli, un viņi būs slaveni (un pat bagāti) pār nākotnes līderiem.
Šoreiz, kā atceras Il Messaggero, ir vienpadsmit itāļu bērni, kurus amerikāņu biznesa žurnāls iekļāvis 30 līdz 30 gadus vecu Eiropas versijā. Starp novatoriem un vizionāriem kategorijā Māksla un kultūra parādās divi šefpavāri.
Viens no tiem ir Deivids Karančini, dzimis 1990. gadā, galvu reibinoši apturot mācību programmu, vismaz pagaidām, Materia restorānā Cernobbio, Komo provincē.
Pirmā zvaigžņotā pieredze Semplice Londonā, Eiropas virtuves galvaspilsētā, kur viņš uz brīdi apstājas: starp Gordona Ramsay "infernālajām" krāsnīm, tad Maze, Le Gavroche, kur viņš ir uzkodu šefpavārs, Apsley un Galvin at Windows, lai padziļinātu savas zināšanas par Āzijas virtuvi.
Visbeidzot - medaļa, kas jāpiesprauž pie krūtīm - šeit viņš ir Nomā Kopenhāgenā kopā ar Renē Redzepi, kurš ir kļuvis par savu preču zīmi novatoriskajai pieejai savvaļas augu izmantošanā kā Ziemeļvalstu virtuves identitātes elementu.
Nav pārsteidzoši, ka šodien līdzās Materijai atrodas siltumnīca ar desmitiem augu šķirņu, vairāk vai mazāk retu, savvaļas, daudzos gadījumos no Alpu tradīcijām atgūtu.
Pats Davide Caranchini kultivē un vāc savvaļas garšaugus kopā ar saviem darbiniekiem Ambra Sberna, telpas pārvaldnieks (un šefpavāra draudzene) un viņa brāļi Marko un Luka Sberna.
Visi ir ļoti jauni, viņi ir vecumā no 27 līdz 30 gadiem.
"Tādā vietā kā Komo ezers, kur restorānu ēdienkartēs ir daudz makaronu un gaļas ēdienu vai garšīgu zivju, Caranchini ir paveicis kaut ko revolucionāru," par viņu rakstīja New York Times, "izveidojot ēdienkarti ar 5 ēdieniem veģetāro degustāciju, kuras pamatā ir augi un garšaugi., lapas un sēklas”līdzās” Classico”ar tradicionālākiem priekšlikumiem.
Šie ir iedvesmotie ēdieni, kas veido “Zaļā spēka” ēdienkarti (55 eiro), tostarp topinambūrs, lazdu riekstu sviests, sinepju sēklas un kafija, Linguine ar mērci bez tomātu, Selerijas “à la Royale”.
"Mēs vēlētos radīt izsmalcinātu virtuvi, bet ar populārāku nospiedumu," amerikāņu laikrakstam sacīja šefpavārs, kurš, neskatoties uz savu jauno vecumu, profesionāli pielieto austrumu virtuves noteikumus un paņēmienus Larian teritorijas sastāvdaļām, piemēram, zivīm. no adatas.
Šarms pilna atmosfēra, bet neformālas, praktiskas cenas izsmalcinātam restorānam ar vidējo maksu par ēdienu 20 eiro par à la carte izvēli.
Noteikti nogaršot viņa izteiksmīgās figūras simbolisko ēdienu, pašdefinēto "pop fine dining", desertu: Bansky.
Plāna kūpināta jogurta kārtiņa ar zvaigžņu anīsu un kumelīšu saldējumu, ar krēmu, kas darbojas kā krāsa, kas jāmet uz paletes, slavenā ielu mākslinieka Banska stilā.
Ieteicams:
Lai saņemtu atlaidi JRE restorānā, es atgriezos vecumā līdz 25 gadiem
Jaunākiem par 25 gadiem ir tiesības uz atlaidi Jeunes Restaurateurs d’Europe Italia asociācijas restorānos. Lūk, cik daudz viņi tērē
Kurš iet uz leju un kurš pakāpjas to pārtikas produktu reitingā, kas visvairāk aizrauj
Ceļojums uz elli un atpakaļ, es varētu komentēt reakciju uz Dissapore ierakstu par 10 visvairāk novērtētajiem ēdieniem. Mājmaizes, craft alus un citu pārvērtēšanas ironijai sekoja miljards lasītāju apvainojumu, pat ja es biju ķircinājis kādu tuvu radinieku. Vakar La Stampa to izdarīja, sākot no tā, ka omārs Jaunajā […]
Kurš būs nākamais Gualtiero Marchesi, kurš atklās pili 83 gadu vecumā?
"Itālijā ir apburts brīdis, kurā mēs no skaistā solījuma kategorijas pārejam uz parastā dupsi. Tikai daži laimīgie vecumā pēc tam piešķir cienījamā skolotāja cieņu." Alberto Arbasino, nenovērtējams rakstnieks, ar savu patieso paradigmu, šķiet, runā īpaši par cilvēku, kurš sniedz […]
Kas ir Floriano Pelegrīno un kurš mūs ierindo Forbes reitingā vecumā līdz 30 gadiem
Pat itāļu šefpavāri iekaro Forbes reitingu vecumā līdz 30 gadiem. Lūk, kas ir Floriano Pelegrīno (28), Lečes restorāna Bros šefpavārs un ar ko viņš nodarbojas
Pjemonta: atvērto durvju diena ar saldējuma konusu dāvanā tiem, kuri vakcinējas vecumā no 12 līdz 19 gadiem
Pjemontā par godu atvērto durvju dienai 14. augustā saldējuma čiekurs dāvanā bērniem vecumā no 12 līdz 19 gadiem, kuri nolemj vakcinēties