Video: Trapizzino atklāj: Romanising Milan ir modē
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Ko jūs vēlaties, lai Stefano Callegari, cilvēks, kurš pārveidoja Trapizzino, baltas picas stūrīti sviestmaizes formā, kas pildīta bez romiešu stila ietaupījumiem, ir viens no slavenākajiem ielas ēdieniem Itālijā?
Šoreiz pēc sešiem birojiem galvaspilsētā, diviem Florencē, dažādām franšīzēm visā pasaulē, no Ladispoli līdz Tokijai un beidzot ar Melburnu, papildus nesenajai nolaišanās Ņujorkā, "pastaigas kurpe" beidzot nonāk Milānā.
Lentes griešana Lombardas galvaspilsētā Trapicino, kas šoreiz paredzēta kā kulinārijas uzdzīves vieta, kuru atbalsta Callegari kopā ar savu partneri Polu Panseru, notiek 10. februārī, Via Margherita 12, pie letes kūpējot astoņām Trapizzino variācijām..
Ir aptuveni trīsdesmit receptes bez piekāpšanās vietējai virtuvei. “Trapicino ar cassoeula? Nu varu iedomāties arī ar Milānas risoto. Bet pagaidām nē, pagaidām paliekam pie klasikas,” stāsta Callegari, kurš ar klasiku saprot cacciatora, vaccinara, amatriciana, coratella, lingua, tripe un picchiapò.
"Kad dodamies uz ziemeļiem, mēs, romieši, izsaucam lielas simpātijas," viņš turpina, "Daudzi kolēģi un klienti mūs apskauž rotaļīgo aspektu, kas raksturo mūsu telpas. Mēģināsim atnest kādu”.
Pagaidām mēs noteikti zinām, ka picu šefpavārs Milānā ieviesīs Trpizzino formāta evolūciju, kas nesen tika atvērta Piazza Trilussa (Roma), proti, Trapizzino Caffè un Vineria: vieta ir atvērta visu dienu no pulksten 8.30 līdz pusnaktij. pielāgo savu piedāvājumu dažādām diennakts stundām.
Ar atšķirību. Ja kafejnīca un gastronomiskais piedāvājums paliks nemainīgs, nepārtraukti cepot supplì un trapizzini, etiķešu izvēle nedaudz mainīsies: līdzās Lacio vīniem būs Franciacorta un Oltrepò Pavese.
Ja jūs uzdodat to pašu jautājumu, ko mēs, tad atbilde ir nē: Trapizzino cena automātiski nepaaugstināsies, kad ieradīsities Milānā. 4 eiro, kā parasti. Sākotnējā galvenajā mītnē, Testaccio Romā, tā saglabā 3,5 eiro, bet tas ir cits stāsts.
Nākamā atklāšana? Martā Ņujorkā (citā? Jā), Urban Space tirgū Leksingtonas avēnijā.
Ieteicams:
Nima, pārnēsājama ierīce, kas atklāj, vai pārtika nesatur lipekli
Nima ir pārnēsājama ierīce, ko ražo Sanfrancisko starta uzņēmums 6Sensor Labs, kas ar vienkāršu un īslaicīgu testu atklāj, vai pārtika, ko mēs ēdam, ir bez lipekļa
Masimo Bottura Londonā atklāj trešo ēdnīcu
Masimo Bottura atver trešo ēdnīcu. Pēc Milānas un Riodežaneiro izvēlētā pilsēta ir Londona, Earl's Court rajonā, tieši St. Cuthbert's Center. No 5. jūnija vairāk nekā 40 starptautiski pazīstamu šefpavāru uzturēsies Londonā, lai pabarotu Anglijas galvaspilsētas nabagus
Padma Lakšmi atklāj kailo patiesību
Savulaik pavāra profesija bija pelēka, gandrīz nepieminama. Mūsdienās neviens nevar teikt, ka ir kopā ar cilvēkiem, kuri nezina, kas ir Fulvio Pierangelini. Blakusparādība ir pavāra uzmācīga klātbūtne 50% TV programmu, taču nav šaubu, ka slavenību kultūra ir tā, kas pagrieza lietas. Tagad Padma […]
Viņš un viņa atklāj, ka Illijs nopirka 5% no Groma
"Tagad, kad Illijs ir nopircis 5% no Grom saldējuma ķēdes, jūs apstāsies, es gribu cerēt." - "Nedomājiet par to. Tie bija agrāk, tagad tie būs foršāki nekā jebkad." - "Nē, es saku: pat tas, ka jūs gatavojaties citās vietās, nevis 55 veikalos, kas izkaisīti visā pasaulē, pat tas neliek jums apstāties […]
Zuccotto: jaunākā mode ir gatavot desertus, kas nav modē
Klasiskā cuccotto oriģinālā recepte, saldums ar senu vēsturi, dzimis Florencē un ļoti mīlēts Toskānā