Trapizzino atklāj: Romanising Milan ir modē
Trapizzino atklāj: Romanising Milan ir modē

Video: Trapizzino atklāj: Romanising Milan ir modē

Video: Trapizzino atklāj: Romanising Milan ir modē
Video: Jessica Simpson's SECRET Past Romance w/ 'Massive Movie Star': Can You Guess Who It Is?! 2024, Marts
Anonim

Ko jūs vēlaties, lai Stefano Callegari, cilvēks, kurš pārveidoja Trapizzino, baltas picas stūrīti sviestmaizes formā, kas pildīta bez romiešu stila ietaupījumiem, ir viens no slavenākajiem ielas ēdieniem Itālijā?

Šoreiz pēc sešiem birojiem galvaspilsētā, diviem Florencē, dažādām franšīzēm visā pasaulē, no Ladispoli līdz Tokijai un beidzot ar Melburnu, papildus nesenajai nolaišanās Ņujorkā, "pastaigas kurpe" beidzot nonāk Milānā.

Attēls
Attēls

Lentes griešana Lombardas galvaspilsētā Trapicino, kas šoreiz paredzēta kā kulinārijas uzdzīves vieta, kuru atbalsta Callegari kopā ar savu partneri Polu Panseru, notiek 10. februārī, Via Margherita 12, pie letes kūpējot astoņām Trapizzino variācijām..

Ir aptuveni trīsdesmit receptes bez piekāpšanās vietējai virtuvei. “Trapicino ar cassoeula? Nu varu iedomāties arī ar Milānas risoto. Bet pagaidām nē, pagaidām paliekam pie klasikas,” stāsta Callegari, kurš ar klasiku saprot cacciatora, vaccinara, amatriciana, coratella, lingua, tripe un picchiapò.

"Kad dodamies uz ziemeļiem, mēs, romieši, izsaucam lielas simpātijas," viņš turpina, "Daudzi kolēģi un klienti mūs apskauž rotaļīgo aspektu, kas raksturo mūsu telpas. Mēģināsim atnest kādu”.

Attēls
Attēls

Pagaidām mēs noteikti zinām, ka picu šefpavārs Milānā ieviesīs Trpizzino formāta evolūciju, kas nesen tika atvērta Piazza Trilussa (Roma), proti, Trapizzino Caffè un Vineria: vieta ir atvērta visu dienu no pulksten 8.30 līdz pusnaktij. pielāgo savu piedāvājumu dažādām diennakts stundām.

Ar atšķirību. Ja kafejnīca un gastronomiskais piedāvājums paliks nemainīgs, nepārtraukti cepot supplì un trapizzini, etiķešu izvēle nedaudz mainīsies: līdzās Lacio vīniem būs Franciacorta un Oltrepò Pavese.

Ja jūs uzdodat to pašu jautājumu, ko mēs, tad atbilde ir nē: Trapizzino cena automātiski nepaaugstināsies, kad ieradīsities Milānā. 4 eiro, kā parasti. Sākotnējā galvenajā mītnē, Testaccio Romā, tā saglabā 3,5 eiro, bet tas ir cits stāsts.

Nākamā atklāšana? Martā Ņujorkā (citā? Jā), Urban Space tirgū Leksingtonas avēnijā.

Ieteicams: