Ziedkāpostu atriebība no novārtā atstāta dārzeņa līdz šī brīža ēdienam

2023 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-11-26 19:27

Šī brīža stilīgākais ēdiens? Ziedkāposti, bez šaubām.

Šķiet neiespējami, tomēr viens no visvairāk novārtā atstātajiem dārzeņiem dārzeņu pasaulē, kuru pat Artusi nomocījis kā dārzeni ar niecīgu garšu, pamazām kāpj šī brīža visvairāk novērtēto pārtikas produktu reitingā.

Lēns, bet nepielūdzams revanšs, kura sākums, kā ziņo amerikāņu vietne vox.com, bija paredzams jau 2008. gadā.

Galvenie cēloņi? Ekonomiskā krīze, uz augiem vairāk orientēta diēta, zemu ogļhidrātu diētu uzplaukums, piemēram, Paleo vai Keto.

Ziedkāposti lieliski iederas šajā situācijā, neskatoties uz garšu, ko daudzi aukslējas noniecina. Saskaņā ar vox.com, konsekvence nospēlēja tai par labu: mēs nākam no laikmeta, kurā gaļa tika svinēta: oriģināla garša, lieliska tekstūra, kas jāsagriež ar lieliem nažiem. Ziedkāposti ir vienīgais, kas savā veidā atbilst šīm prasībām. To pašu nevar panākt ar burkānu.

Daži ziedkāpostu pieaugumu saista ar Jotama Ottolenghi, Izraēlas izcelsmes šefpavāra, kulinārijas bestselleru autora, Guardian parakstu un uzņēmēja ar 4 delikatešu veikaliem Londonā, lielo entuziastu un pirmo šī dārzeņa cienītāju, kurš vairs netiek atstāts novārtā, lielo popularitāti..

Lieta ir tāda, ka ēdienam, lai tas paceltos un kļūtu par tendenci, ir nepieciešams sižets, stāsts: Tuvo Austrumu pārtikas uzplaukums ir viens no tiem, piemēram, paleo diēta, bezglutēna pārtika vai vegānisms. Un, kā tas notiek, ziedkāposti ar zemu ogļhidrātu saturu ir lieliski piemēroti visām šīm tekstūrām.

Tas ir arī viegli audzējams un, kā minēts, arī lēts un pieejams ikvienam.

Tāpēc tas ir kļuvis tik populārs, pateicoties mūsdienās sastopamajām jaunajām šķirnēm: apelsīnu, purpursarkanajiem ziedkāpostiem un brokoļu un ziedkāpostu hibrīdam.

Ar ziedkāpostiem mēs esam ceturtajā fāzē no piecām, kurās tiek formulētas pārtikas tendences.

Pirmā ir neatkarīgā mazā vieta, kur šefpavārs, iespējams, alternatīva ierastajiem nosaukumiem, gatavo jaunu, tikpat foršu ēdienu.

Otrajā fāzē mājaslapās, sociālajos tīklos un kulinārijas žurnālos runā par pārtiku, kas atrodama specializētajos veikalos.

Trešajā fāzē pārtika nonāk dažās lielākās ķēdēs vai modernos lielveikalos, savukārt ceturtajā fāzē tas tiek atrasts daudzos restorānos un par to tiek runāts vispārējos medijos, tiešsaistē un citos.

Visbeidzot, piektajā posmā pārtika kļuva plaši izplatīta, plaši izplatīta un pieejama visur.

Kā vēsta vox.com, ziedkāposti drīz kļūs populāri kā tomāti un salāti: mēs visi pieradīsim ēst tacos, kotletes un ziedkāpostu steikus, kas redzami šajos attēlos, vai pat ziedkāpostu picu, kas jau ir diezgan izplatīta.

Tā vietā mēs varam gaidīt ziedkāpostu piena kokteili …