Video: Luciano Cucina Italiana Romā: Monosilio ir atvēris jauno restorānu
2023 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-11-26 19:27
Luciano-Cucina Italiana ir nosaukums jaunajam restorānam, ko Luciano Monosilio pēdējo dienu laikā ir atvēris Romā Campo de 'Fiori rajonā.
Ko vajadzētu sagaidīt patroniem? Lielā itāļu virtuves klasika, ēdieni "populāri, bet apstrādāti kā izsmalcinātā ēdamistabā, izvēloties labākās vietējās sastāvdaļas un visu gatavojot paši", Corriere della Sera skaidroja jaunais un talantīgais Abruco izcelsmes šefpavārs, bijušais restorāna Romano šefpavārs. Pipero al Rex, kura popularizēšanā viņš veicināja savu Carbonara versiju.
Vietas nosaukums attiecas ne tikai uz mūsu tradicionālo virtuvi, bet arī uz Lučāno Pavaroti, "tikumīga itāļu gara simbolu". Monosilio vēlas atjaunot pazīstamu un komfortablu atmosfēru ar "restorānu-picēriju", definīciju, kas "šodien izklausās gandrīz nievājoši, bet kuru es vēlos uzlabot, piedāvājot bezrūpīgas ģimenes maltītes dizaina vidē".
Telpas iekšpusē ir arī mikro makaronu fabrika, kas makaronus ražos gan ar tradicionālo bronzas vilkšanas mašīnu, gan ar zelta vilkšanas mašīnu, materiālu, kas pieļauj lielāku porainību.
Makaronus var iegādāties "kā senāk veikalos", stāsta šefpavārs un nogaršot uz vietas, savukārt picu gatavošana uzticēta Elio Santosuosso, kurš izmantos bioloģiskos miltus un ilgstošu raudzēšanu.
Monosilio, kurš uzauga tādu izcilu vārdu ēnā nacionālajā virtuvē kā Enriko Kripa, Mario Uliasi un Fulvio Pjetrangelini, pagājušā gada jūnijā pameta Pipero al Reksu, kur 2013. gadā ieguva savu pirmo Michelin zvaigzni, taču līdz ar jauno atklāšanu viņš ierosina. uz “Atgriezties mājas virtuvē, bez satraukuma un pieejama visiem”.
Carbonara un amatriciana nevar trūkt, bet Luciano-Cucina Italiana būs citas interpretācijas, piemēram, jēra karpačo kopā ar jūras aļģu čipsiem un romiešu brokoļiem; visi tika pasniegti "lielās porcijās, lai mudinātu pusdienotājus dalīties ar ēdieniem, piemēram, mājās".
Ieteicams:
Bruno Barbieri: jauno restorānu sauc Fourghetti
Masterchef tiesnesis Bruno Barbieri atklāj Fourhetti projekta detaļas: jūnija beigās tiks atvērts restorāns Boloņā, pēc tam filiāles Barselonā un Ņujorkā
Vai Cracco atgriezīsies pie MasterChef tagad, kad viņš ir atvēris restorānu Galleria?
Video intervija ar Karlo Krako, kurš pēc sava restorāna atvēršanas Milānas Galleria slēdz iespēju atgriezties pie MasterChef
Roma: ir atvēris restorānu, kurā visu ēdienu pamatā ir saldējums
Romā viņš atvēris restorānu, kurā visu ēdienkartē iekļauto ēdienu pamatā ir saldējums. No manas mājas garīgās veselības nodaļas tas ir viss, es atstāju līniju realitātei. Bet nē. Jūs neesat lasījis viltus ziņas, tas viss ir patiess. Un tiklīdz jūs beigsit spēlēt ciniķus (cik ilgs laiks būs līdz […]
Tūlītējs un pagaidu pārskats par jauno Milānas restorānu Pisacco
Pisacco, restorāns un bārs Via Solferino 48, tika atvērts pagājušajā otrdienā. Kā solīts, trešdien es jau biju klāt, ātrs kā cauna, ar to sprintu, ko māca tikai gadi sezonas beigu izpārdošanas. Atklāšana bija gaidīta, jo īpaši tāpēc, ka ēdienkartē ir paraksts Andrea Berton, agrāk Trussardi alla Scala […]
Ravenna: Big Brother's Mascia Ferri atver jauno Serafina restorānu
Ravennā Mascia Ferri del Grande Fratello atver jauno Serafina restorānu, pārņemot bāru, kas laika gaitā mainījis dažādas vadības