Venēcijas karnevāls, ko izmēģināt

2023 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-11-26 19:27

Jūs varat ierasties līdz 5. martam Venēcijas karnevāls. Bet nejūtieties kā dīvāna kartupeļi vai cieš no agorafobijas, ja vēlaties atteikt ielūgumu: mūsdienās mīlestības pilsēta nav gluži klusākā vieta pasaulē, ja kas, tas ir neiztrūkstošs galamērķis meitenes, pankūkas, Venēcijas stila cepts krējums e galani, kas agri vai vēlu, stingri šajā gada periodā un uz lagūnas fona, ir jāizmēģina.

Apskatiet mūsējos Venēcijas īpašo ēdienu ceļvedis, ideāli piemērots, lai pilnībā izbaudītu savu gastronomisko ceļojumu.

Krējuma menca

Tā ir sena recepte, kas ieviesta ap 1500. gadiem no Rostas salas (Norvēģijā), kas ir svarīga zvēru zivis. Papildus tam, ka tas ir obligāts lagūnas virtuvē, tas ir ļoti vienkāršs ēdiens, kurā ir dažas sastāvdaļas: eļļa, sāls, pipari, ķiploki, lauru lapa un citrons. Īsāk sakot, uzmanieties no pompozām un pārstrādātām imitācijām.

Bigoli

Tas ir sava veida makaroni izplatījās visā reģionā. Jūs to atradīsiet daudzās variācijās, bet iesaku jums nobaudīt bigoli mori (tas ir, tumšo versiju pilngraudu miltos) sīpolu un anšovu mērce, kas ir raksturīgi Venēcijai. Brīdinājuma vārds: šeit vietējā virtuvē sīpols jūtas kā mazliet visur.

Lazanjete

Tā ir samazināta lazanjas versija – tie burtiski nav mini lazanja (forma vairāk atgādina fettuccine), bet plānā loksne tos ļoti atgādina. Tos parasti pavada sēpiju tinte, bet tos var ēst arī kā pamatēdienu, pasniegt ar baltā polenta.

Sardīnes Saorā

Šis ēdiens atsaucas uz ebreju kultūru un ir a cepta uzkoda pamatojoties uz zivīm, priežu riekstiem, rozīnēm un - uzmini ko? - sīpoli. Tā vietā tiek gatavota alternatīvā versija, kas gatavota īpaši Šabatam (ebreju atpūtas dienai). zole.

Venēcijas aknas

Arī šajā gadījumā sīpolu netrūkst (un vispār ļoti stiprs ēdiens, ar metālisku piegaršu). Parasti restorānos to gatavo ar aknām teļa gaļa, bet ir arī varianti, kas gatavoti ar cūkgaļu, kā arī variants, kas ietver buljona kausa pievienošanu.

Cicchetti un sviestmaizes

Mēs jau runājām par cichetti un sviestmaizēm, taču gribam uzsvērt, cik ļoti tās abas ir ideālas uzkodas: lētas, viegli pagatavojamas, viena ved pie otras, kā saka. Ir skaidrs, ka tie ir Venēcijas gastronomijas stūrakmens, jo īpaši, saskaroties ar tūristu restorānu smieklīgajām slēpnēm, ar saviem neizbēgamajiem spageti allo scoglio.

meitenes

Viņi cīnās par viņiem visur, bet tas nav iemesls, lai viņus palaistu garām. Tas ir tipiska karnevāla kūka: ja parasti cep, ir arī versija cepts, vienkāršs vai mērcēts rumā, ar visdažādākajiem pildījumiem: īsi sakot, deserts, kuru jūs nekad nepārstājat atklāt.

Pankūkas

To raksta "fritole" un izrunā bez "l", bet būtība vienmēr ir viena un tā pati. Īstā pankūka ir gludā, ar rozīnes Un Priežu rieksti, taču ir daudz variāciju, ar Chantilly krēmu (arī šeit, manuprāt, "l" vajadzētu izlaist), ar šokolādi, lazdu riekstu vai zabaglioni. Tikai pirms dažām dienām mēs devāmies ekskursijā pa Venēcijas konditorejas veikaliem un krāsnīm, lai pastāstītu, kur paēst visīstāko.

Venēcijas ceptais krējums

Tie ir vienkārši un sulīgi cepta krējuma kumosiņi (dažkārt tradīcija var būt patiešām… ērti ?!), kas pēc vietējās paražas jāpievieno ar glāzi passito. Tas ir dzimis kā sagatavošanās atkārtoti izmantot pārpalikumus krējuma, pat ja gatavošanā vairāk tiek izmantota ciete un milti, lai tie kļūtu stingrāki.

Galani

Līdzīgs chiacchiere, plānāks un iegarens Venēcijas versijā, ar mazāk raupju zeltījumu. Kā jau varat iedomāties, nav neviena konditorejas, kas šajā gadalaikā tās nepiedāvātu.