Satura rādītājs:

Ja es ceļoju tālu, lai pusdienotu zvaigžņotajā restorānā, vai man pienākas atlaide?
Ja es ceļoju tālu, lai pusdienotu zvaigžņotajā restorānā, vai man pienākas atlaide?

Video: Ja es ceļoju tālu, lai pusdienotu zvaigžņotajā restorānā, vai man pienākas atlaide?

Video: Ja es ceļoju tālu, lai pusdienotu zvaigžņotajā restorānā, vai man pienākas atlaide?
Video: What It's Like Eating at a Michelin Star Restaurant 2024, Marts
Anonim

Kas ir interesants TripAdvisor pārskatā, kas datēts ar 2011. gadu? Patiesībā ļoti daudz, ņemot vērā to, ka, pārlūkojot tos tikai pa diviem punktiem Brešas provincē esošajā restorānā ar zvaigznīti Michelin ceļvedī Due Colombe di Corte Franca, pārtikas kritiķis Tommaso Farina dzēš strīdus, kas nebeidzas. Pārsteidzošais ir ne tik daudz kopējais viedoklis, ko sniedz Toskānas lietotājs Sonoiox (jau nosaukums …), bet gan motivācija: satraukts uzliesmojums par nokavētu atlaidi:

“Negatīvā piezīme bija rēķins, ne tik daudz par iztērētajiem 160 eiro vienai personai (arī iepriekšējā reizē izdevumi bija līdzīgi), bet gan par sastāvu. Apmeklējot labas kvalitātes restorānus, bieži gadās līdzīgi konti, bet vismaz, īpaši, ja apzinies, ka klienti nāk no ļoti tālienes, no vadītāja tiek sagaidīta labāka attieksme.

Tā vietā rēķinā ne tikai nebija atlaides, bet pat nebija piedāvāta kafija vai gremošanas līdzeklis! Manuprāt, šāda rīcība nav attaisnojama un maz vērš uzmanību pret klientiem, kuriem šādās vietās un īpaši šajos laikos būtu pienākums. Šis uzmanības trūkums būtiski ietekmē kopējo novērtējumu. Es nedomāju, ka atgriezīšos."

Pēdiņas beigās Farina secina "sagaidiet atlaidi, pamatojoties uz attālumu… Tas arī jums ir jāredz."

Un šeit iedegas spuldze. Ir pagājuši četri gadi, bet gardēžu skaits ceļojumā ārpus pilsētas noteikti nav samazinājies, gluži pretēji. Ko tad sagaidīt?

Mums ir jāiejūtas tajā. Jo kādreiz tas klients varētu būt jūs, jā, jūs. Un, lai vienreiz iejustos citu vietā, vajadzētu būt arī šefpavāriem un restorāniem. Izmēģināsim, tas ir terapeitiski.

1. PRETENTĪZAIS KLIENTS

Hipotēze, ievērojot maksājamās atlaides līniju, varētu būt šāda: virs 200 kilometru rādiusa jums vajadzētu būt tiesībām uz industriālo Limoncello, pārsniedzot 250 kilometrus, ko jūs varētu nokļūt kafejnīcā ar pievienotu kafijas slepkavu, vairāk nekā 300 tas ir steidzama 15% atlaide rēķinam. Varētu izvirzīt hipotēzi par 3 x 2 neiedomājamā attālumā, aptuveni 500 km.

No Toskānas (nav labāk identificēts Sonoiox izbrauciena sākumpunkts) līdz Brešas provincei patiesībā tā nav pastaiga, un restorānam uzlikts sods ir minimālā alga.

2. STANDARTA KLIENTS

“Iztērēju 160 eiro, bet paēdu labi. Pakalpojums bija tā vērts, un tā bija arī vieta. Tad jums ienāk prātā, ka esat atbraucis no Toskānas uz Brešu, lai izbaudītu ēšanas nedēļas nogali, samaksātu rēķinu un padomātu: “Man to varētu piedāvāt arī Limončello, es esmu skops. Labi, tagad es došos uz Brešu, lai apskatītu Piazza della Loggia. Domāšanas beigas.

"Jā, bet Limoncello nav tā, it kā tas būtu to sabojājis. Varbūt viņam nebija noskaņojuma, varbūt pēc hektolitriem piedāvājuma, tagad arī viņš ir noguris. Lai nu kā, es maksāšu par stāvvietu."

3. RESTORANS CATERPILLAR

Lai būtu skaidrs, tas ir tas, kas neļauj jums iziet cauri pusei. Ja nejauši viņš nojauš, ka meklēji mazu dāvaniņu, tad “bet kur tas ir rakstīts? Es esmu šeit, lai strādātu, nevis nodarbotos ar labdarību. Vai viņi vēlas Limončello? Viņi viņam samaksāja. Šeit nekas nav pienākas, pretējā gadījumā nākamreiz viņi dosies kaut kur citur. Tam seko neatbilstība pēc kārtas ar vardarbīgu tīrīšanu. Labāk, ja tajā brīdī esi jau aizgājis.

No tās pašas šķirnes ir tādi, kuri "es kļūdījos, atnesu viņai vienu tiramisu par daudz" klientam un tad ieskaita tavā kontā.

4. RESTORĀNS MAGNANIMO

"Bet vai atlaide nav pieejama tikai tad, ja esmu kļūdījies vai klients man patīk?" Old school, jo šodien jūs nevarat palaist garām klientus. Un patiesībā viņa ir tikai neizteikta doma. Nav svarīgi, vai šie klienti nāk no tik tālu, ka, pat ja jūs tos pazaudēsit, jūs to nepamanīsit, jo jūs tos redzat divas reizes 5 gadu laikā.

Tātad, lai izdzīvotu un dotu jums sopu, saglabājiet sešu litru Limoncello svaigu par 2, 50 eiro un piedāvājiet jums 12 centu skaistumu 4 kafijas killer. Vai arī viņš noņem šos divus eiro no rēķina un izveido apaļu figūru, iespējams, pasmaidot arī jums. Viņš vismaz izdarīja šo žestu.

Un tagad? Kurā pusē tu esi? Nē, jo jums būs arī minimālas prasības.

Ieteicams: