Satura rādītājs:
- 1. TICI, KA IR TIKAI VIENA RECEPTE
- 2. NENOVĒRTĒJIET PIELĀGOJUMU
- 3. NEPAREIZA EĻĻAS TEMPERATŪRA
- 4. GAIDIET, LAI TO IESLAUKĀS CUKURI
- 5. AIZMIRSTI, KA ARĪ VAR TO IZDARĪT
Video: Kā pagatavot mātītes: 5 kļūdas, kuras mēs bieži pieļaujam
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Saldumi cepts no Karnevāls, tikpat liels kā kastanis (un tas ir nosaukums), meitenes tos var nogaršot karstus, dedzinošus pirkstus, bet ir labi arī remdeni un pat auksti. Ja vien tie ir pagatavoti pēc pareizām receptēm un bez kļūdām.
Šeit ir 5 vismānīgākie, no kuriem izvairīties kā no mēra.
1. TICI, KA IR TIKAI VIENA RECEPTE
Tika teikts, ka nosaukums ir formas dēļ. Tie ir mazi zeltaini un cukuroti saldumi. Uzmanību, rakstīju zeltainu, kas nebūt nenozīmē ceptu jo ir cepeškrāsnī gatavoti varianti.
Īsāk sakot, kā arī pļāpāšanai (vai frappei, meliem, lupatām, ja vēlaties), karnevālu var padarīt gaišāku, pārejot no pannas uz cepeškrāsni. Jebkurā gadījumā ņemiet to šādi, kā kuriozu, jo esmu šeit, lai pastāstītu par cepto versiju. Sākot ar mīklu.
Pirmais, vienkāršāks, ir čoux mīklas izstrādājums, tāds pats kā cupcakes, kas piedzimst neitrāls, bet pankūkām to var nedaudz saldināt ar nedaudz cukura, ne vairāk kā karoti uz katru puskilogramu mīklas.
Tad ir sātīgāka versija, tāda mīksta smilšu mīkla, kas sagriezta pelmeņos, kam jābūt patiešām mazam (kā lielam marmoram), pretējā gadījumā tie paliek jēli iekšā.
Jo cepšana, kā zināms, ir minūšu jautājums un liela daļa riska slēpjas tieši cepamā ēdiena lielumā.
2. NENOVĒRTĒJIET PIELĀGOJUMU
Kad esat izlēmuši, kuru mīklu vēlaties pagatavot, nekautrējieties. Vai jūs vēlētos, lai būtu rozīnes? Sarīvēta citrona vai apelsīna miziņa? Piliens liķiera, no septiņdesmito gadu anisetes līdz rumam? Rozā un kičīga alchermes nots (kam patīk šis žanrs)? Kanēļa mājiens?
Novietojiet tos gan čoux versijā, gan sātīgākajā versijā: jūsu meitenes ar prieku pieņems.
3. NEPAREIZA EĻĻAS TEMPERATŪRA
170-175 ° grādi, tas ir, ne pārāk augsts un vardarbīgs, lai tas piedeg (atstājot, kā mēs teicām, iekšpusē jēlu), bet noteikti ne pārāk zemu, ja jūsu ceptais ēdiens kļūtu (nelabojami) piesūcies eļļā, piemirkis., smags, neēdams.
Ja jums nav termometra (un īsi sakot, iegādājieties to!), Empīriskā sistēma, kā eļļā iemet mīklas sīkumu, ir spēkā: ja tā paceļas virspusē, ko ieskauj čalojoši burbuļi, ir pienācis laiks cept mīklu..
4. GAIDIET, LAI TO IESLAUKĀS CUKURI
No pannas uz absorbējošo papīru, tad uzreiz cukurā: viss ātrā secībā. Jo, ja mātītes nav karstas, cukurs nelīp, bet aizplūst. Vai esat par to aizmirsuši? Izlīdziniet, izmantojot glazūru.
Starp citu: tā kā vienlaikus cepsiet dažus, noteikti atcerieties, ka vispirms jāuzsilda cepeškrāsns (100–120 °), pēc tam jāizslēdz.
Ievietojiet šķīvi ar gatavu cepto ēdienu, atstājot durvis nedaudz atvērtas (pretējā gadījumā veidosies tvaiki, kas visu padarīs mitru): tas saglabāsies silts līdz pasniegšanai.
5. AIZMIRSTI, KA ARĪ VAR TO IZDARĪT
Šļirce ar olu krēmu vai šokolādi, vai sarkano augļu ievārījumu. Bet arī, vienkāršāk sakot, nelielu bļodiņu, kurā iemērkt kumosus pirms iekost tajos.
Lai kā arī būtu, daba, kastaņoļi ir vēl jo vairāk, ja tos papildina mērce vai pildījums. Mazliet līdzīgi kā jūs darāt ar churros (nav pārsteidzoši, ar choux mīklas izstrādājumiem) un šokolādes fondī.
Ko tu saki, vai es tevi vilināju?
Tu esi cepts!
Ieteicams:
Tiramisu: 5 kļūdas, kuras mēs bieži pieļaujam
Tirami šķiet vienkārša recepte, taču pagatavošana slēpj vairāk nekā vienu slazdu. Šeit ir 5 kļūdas, ko pieļaujam bieži, un kā no tām izvairīties
Kā pagatavot artišokus: 5 kļūdas (+ 1), kuras mēs bieži pieļaujam
Tie, kas iebilst, ka ziemā dārznieka sols ir slikts un bez apkalpes, runā muļķības. Ķirbji, kāposti, kāposti, brokoļi, spināti, puravi, fenhelis, ribiņas. Un viņi visi valda, artišoki, lieliski un krāšņi ziedi, skaisti skatoties un labi ēst, ideāls līdzsvars starp saldo un rūgto. Kvalitāte, kas jāsaglabā, rūpīgi izturoties pret tām no brīža […]
Tomātu mērces sciuè sciuè: 5 kļūdas, kuras mēs bieži pieļaujam
Neapoliešiem, lai tie būtu svētīgi, ir šis onomatopoētiskais izteiciens sciuè sciuè, kas nozīmē ātri, bet efektīvi un kas, ja mēs runājam par makaronu mērcēm, ir ideāla svaigu spageti formula ar tomātu mērci, ātri pagatavojami un garšīgi pēc garšas. Ja vien zināt, kuri tomāti ir labākie (apskatiet mūsu degustācijas testus) un […]
Kā pagatavot gnocchi: 5 kļūdas, kuras mēs bieži pieļaujam
Gnoki ir pat vieglāk pagatavojami nekā svaigi makaroni, un, ja izslēdzat kartupeļu vārīšanu, pat ātrāk: gatavojot tos mājās, jūs uz visiem laikiem atteiksities, lai ķertos pie paplātes, kas iepakota modificētā atmosfērā. Un galvenais – tas liks atklāt īsto kartupeļu, nevis pārslu garšu. UZ […]
Grilēta gaļa: 5 kļūdas, kuras mēs bieži pieļaujam
Ir kļūdas, kas ir nedaudz vairāk par maziem grēkiem, kuras ir viegli novērst ar nelieliem labojumiem. Tomēr citi izrādās nepiedodami. Protams, es nerunāju par pareizrakstību vai sintaksi (vai komatu novietojums būs pareizs?), bet par kļūdām, kuras tiek pieļautas virtuvē un kas brīžiem liek visu mest slapjā spainī. Ja nē […]