Neiesaistieties ar cilvēkiem, kuri “ salāti ”
Neiesaistieties ar cilvēkiem, kuri “ salāti ”

Video: Neiesaistieties ar cilvēkiem, kuri “ salāti ”

Video: Neiesaistieties ar cilvēkiem, kuri “ salāti ”
Video: No, there’s no evidence that drinking lettuce tea helps induce sleep in humans 2024, Marts
Anonim

Ir vārdi, kas norāda uz vissliktāko, un starp tiem ir arī “salāti” (parasti daudzskaitlī). Tas tika izveidots 1980. gados netālu no Milānas-Breras, un tas definē gastronomiskas kompozīcijas, kas rada domu par barošanu, garšīgumu un, galvenais, nepadarīt resnu.

"Viens", kas atstāj tevi "ino".

Bet kur ir noziegums, ja neskaita fonētisko? Vairumā gadījumu tie ir bezgaršīgu un izbalējušu salātu kubli vai vītuši salāti (parasti ārējās lapas, tās, kas tiek turētas bruņurupučiem), sajauktas ar vārītām putnu sēklām (saldo konservētu kukurūzu), ar vāju tunci un nobružātiem, ar attīrītiem graudiem, ar olīvām bez kauliņiem un izskalotu vai vēl sliktāku zemes garšu, ar neapstrādātiem mocarellas kubiņiem, ar šķiedrainiem kaperiem, ar holandiešu siltumnīcas tomātu ūdeni …

Dīvainas laulības un nesagremojamu pārpalikumu kombinācijas. Pēdējā laikā Freccia Rossa ierakstītā ziņa uzsvērtā un priecīgā tonī brīdina, ka ceļotāji bārā tiek gaidīti ar dzērieniem, uzkodām un… salātiem. Tūlīt seko tulkojums angļu valodā, kas runā par “salātiem”. Varētu domāt, ka vismaz anglosakši ir brīvi no mokošā neoloģisma (bet ne no paša produkta skumjām, ķeizara un Nicas sievietes pusšķirnes dēla).

Galu galā, ja jums patīk salāti, izvairieties no salātu bāra. Ja viens ir neliels gastronomiskais dārzs, otrs ir pamests pilsētas lauks.

Labākie salāti, ko esmu garšojis, ir: pirmkārt, lielie jauktie salāti, kas tiek pārdoti pie Beatrises letes, Via Metauro tirgū Romā (katru dienu ielā 1). Salātu zelta mēnešos, no novembra līdz vēlam pavasarim, Beatrise piedāvā mirkļa kombināciju, maisījumus, kas ietver suņa zobu, lauka salātus, raķetes, dedzinātus cigoriņus, meža cigoriņus, červilas, baldrianellas, margrietiņas, malvas, endīvijas, brāļa suņus. bārda, savvaļas fenheļa galotnes, pienenes, zvaigžņu zāle, savvaļas spināti, caccialepre, porcacchia, ledus karaliene, ēzeļa auss… (nešķiet, ka tas ir Toti Scialojas poētiskā kompozīcijā?).

Gardi garšīgi ir arī atsevišķi ziedu un garšaugu salāti no Venēcijas lagūnas sakņu dārziem, kurus varat atrast lieliskajā Venēcijas restorānā Vecio Fritolin (041 5222881).

Visbeidzot, Nobela salāti, skaistākie, labākie un žēlastības pilnākie, kas jebkad ēduši manā dzīvē, ir Stefano Baioko, Gargnano viesnīcas Grand Hotel Villa Feltrinelli šefpavāra darbs: tos sauc par "Vienkāršiem salātiem" (melis!) ar 100 veidu garšaugiem un 30 ziediem, maigi uzliktas uz kraukšķīgas ķieģeļu mīklas vafeles un šampinjona šķēlītēm, kas garšotas tikai ar dažiem pilieniem apelsīna, laima un dažiem rupjās sāls graudiņiem.

Ieteicams: