Satura rādītājs:
- Ēdienkarte un … vannas istaba
- Trauki un Trojas gabaliņi
- Tas aizņem rokturi
- Deserts un rēķins
- Informācija
Video: Trattoria Sostanza Florencē, apskats: kā ēst “ dal Troia ”
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Tur Trattoria Sostanza - retinātajā Florences slengā, kas pazīstams arī kā Troja - tā ir neliela pilsētnieku ēdināšanas iestāde, kas patiesībā sniedz vairāk nekā pārsteigumu. Tik daudz, ka, lai uz turieni dotos, man nācās stāties, pirmdien atrodot pilnu restorānu.
Vieta atrodas Via della Porcelain, garā un šaurā ieliņā, kas neliekas pat centrā, sen ir kaila, arī šajās daļās ir maz caurbraukšanas. Vieta izskatās kā gadsimtiem veca kroga, baltās flīzes uz sienām un atsevišķas marmora detaļas patiešām ir sena miesnieka veikala izskats, arī viesmīļu pelēkie un vītņotie formastērpi nāk tieši no 1950. gadiem – vai vismaz. viņi varētu. Ar zināmu lepnumu izkārtne uz durvīm rada smalku izrādi, brīdinot klientus, ka šeit nevar norēķināties ar bankomātu.
Ēdienkarte un … vannas istaba
Mēs ieejam, un viņi liek mums sēdēt aizmugurē, pie galda četriem cilvēkiem, kura divi pretēji stūri ir izveidoti, lai izmitinātu divus pusdienotāju pārus. Lai gan šobrīd galds ir tukšs, esmu aicināts apsēsties tālākajā malā, vietā, kur traģiski atveras stikla durvis desmit centimetrus no mana krēsla atzveltnes, kas, paskatoties apkārt, secinu, ka tā noteikti ir vannasistabā.. Es uzreiz sāku domāt par to cilvēku atnākšanu un aiziešanu, kuri vēlas ieslīdēt pārāk šaurā caurumā starp manu krēslu un durvīm, sitot ar elkoņiem man gurnus, aizcirtot durvis pret krēsla kājām, lūdzot piecelties., tad domāju par tualetes smaržām, ka to aromāts traucēs vakariņu smaržām, man sāk riebt viesmīlis, kurš lika man šeit sēdēt, turklāt vēl otrs galda gals ir brīvs. Un tad es pieceļos un dzenu viņu pakaļ.
"Atvainojiet, bet vai vannas istaba ir aiz mana krēsla?"
"Jā, viņš ir atpakaļ, bet viņam ir jāiet cauri virtuvei…"
"Es domāju, vai jūs nevarat iekļūt pa tām durvīm?"
"Nē, nē [smejas], neviens viņai nelūgs piecelties, lai dotos uz vannas istabu, viņai jāiet virtuvē un tad jāpagriežas pa labi, tad apakšā pa kreisi."
Pateicoties viņam, es atviegloti uzelpoju un tad metos labirintā, lai sasniegtu tualeti. Trīs soļus no mūsu galdiņa patiesībā ir arī pieeja virtuvei, kas ir diezgan labi redzama un kas savukārt šķiet citu laiku vieta, patiesībā uz lielās darba virsmas ir degošu ogļu kalniņi, kuros dominē grili uz kuras tiek cepta gaļa, vai virsū liek metāla pannas, lai uzsildītu traukus. Mazliet dīvaini ir burtiski ieiet virtuvē, lai dotos uz vannasistabu, taču vieta nav šaurāka un tur ejot garām var netraucēt pavāriem darbā.
Trauki un Trojas gabaliņi
Restorānā Sostanza jūs ēdat labi, un ēdienkartei ir oriģinālas idejas, salīdzinot ar Florences trattorijām. Vīns pa glāzēm godīgs (9 eiro par puslitru), grauzdiņi ar akniņām (4 eiro) samtaini (bet maize manai gaumei par mīkstu), tortellini buljonā (10 eiro) ir ļoti labi, ņemot vērā Vidējā pilsēta, buljons ir pikants un ass.
Patiešām, es teikšu vairāk, ēdienkartes uzstājība uz tortellini - piedāvāta trīs variācijās - un virkne "sviesta" ēdienu liecina par Emīlijas ietekmi šī restorāna garšā. Tāpēc mēs varētu tikpat labi nodot klasisko steiku (vieta ir pazīstama ar to, ka piedāvā izcilu versiju, kas zina, vai leģendas stāsta patiesību…) un mesties uz sviestā aplietām vistas krūtiņām (dārgas 20 eiro, bet tās ir cita restorāna mitoloģiskā gaisma) un par netveramo artišoku pīrāgu (16 eiro).
Tas aizņem rokturi
Pasniedzot pannā, kas pagatavota tiešā saskarē ar oglēm, artišoka krūtiņas ir tumšas, vairāk nekā zeltainas, es teiktu, bronzas, antīkā misiņa krāsā, un sviestā aplietas nedaudz par tumšām (un ne tādā nozīmē, ka tās pagatavot izmantoja beurre noisette, sviests ir brūns tikai tāpēc, ka ogles acīmredzami pārsniedz dūmu punktu). Tomēr šī vistas krūtiņa ir smaržīga, mīksta, resna kā vista nevar un bez salduma piegarša, vārdu sakot, to var novērtēt. Vēl labāks ir artišoku pīrāgs, omletes radinieks, bet šeit piedāvāts tipiskajā Florences versijā, proti, tas, kurā omlete nav apgriezta, tā ka daļa, kas iznākusi no artišoka olu pamatnes, saglabā atšķirīgu konsistenci no iegremdētais.omletē, nedaudz slaistošs. Šīs kūkas pagatavošanai nepieciešams nevienlīdzīgs rokturis: ārējā mala atgādina laivas picas malu, bet ir izgatavota tikai no ļoti plānām olu spirālēm. Rezultāts ir lieliskā izskata augstumā.
Deserts un rēķins
Deserts ir kārtainā bezē kūka ar meža zemenēm (10 eiro), nedaudz suteneris - kā gan var kļūdīties ar bezē un meža zemenēm? - bet arī elegants ar savu soli no jahtas priekšgala, lai izgrieztos cauri sarkano augļu jūrai. Protams, pat šis deserts ir ļoti dārgs, tāpat kā rēķins 79 eiro par diviem cilvēkiem, lai cik sātīgs maltītes beigās, kas, neskaitot dubultsekundi, varētu būt arī vienam cilvēkam. Bet patiesība ir tāda, ka, neskatoties uz augsto rēķinu Sostancā, es tur atgriezīšos, jo Florences trattoria tēma mainās atkarībā no oriģinalitātes, tā parāda lielisku vidi (kopumā to neietekmē tūristi, kuri to arī aplenkuši) un pēc tam tagad ir vajadzīgas arī kredītkartes., neatkarīgi no ārdurvīm.
Informācija
Sostanza restorāns pazīstams kā "Il Troia"
Adrese: Via della Porcelain 25/r, Florence
Darba laiks: atvērts katru dienu no pirmdienas līdz piektdienai no 12:30 līdz 14:00 un no 19:30 līdz 21:45
Virtuves veids: Florences, ar variācijām
Vide: 1950. gadi
Apkalpošana: ļoti draudzīga
Ieteicams:
Cibrèo trattoria Florencē: apskats
Cibreino mājaslapā teikts: "Mūsu ēdienkartes galvenokārt seko gadalaiku ritmam: tās šķiet nekustīgas, patiesībā tās pārvietojas starp ziemu, pavasari, vasaru, rudeni un pārvietojas katru mēnesi katru nedēļu katru dienu". Kamēr viņi pārvietojas, paskatīsimies, vai viņi var dejot: mūsu pārskats par Cibrèo restorānu Florencē. Siltā vakarā […]
Trattoria Sabatino Florencē: apskats
Mēs devāmies uz Trattoria Sabatino Florencē, vienu no vēsturiskajiem restorāniem pilsētā. Šeit ir mūsu pārskats ar ēdienkartēm, cenām, fotoattēliem, izmēģinātiem ēdieniem, vērtējumiem un viedokļiem
Trattoria Mario Florencē, apskats: visneizsakāmākajos Florences dzīves paradoksos
Mūsu pārskats par Trattoria Mario Florencē: ēdienkarte, cenas, kā jūs ēdat un kā jūs, galvenais, vienā no pilsētas raksturīgākajām tratorijām
L ’ Arrosticini Florencē, apskats: com ’ ir Abruco trattoria vēsturiskajā centrā
Mūsu pārskats par L'Arrosticini, Abruco virtuves trattoria Florencē: ēdienkarte, cenas, kā ēst, viedokļi
Betto un Marija Romā: apskats par trattoria plus trattoria ir
Beto un Marijas kaislīgā atsauksme, autentiska romiešu trattorija, ir saglabājusies Romas Torpignattara rajonā. Ēdienkarte, cenas, fotogrāfijas, izmēģināti ēdieni, viedokļi