Satura rādītājs:
Video: Ar zvaigznīti atzīmētie restorāni Florencē un tās provincē 2020: saraksts, cenas, kas jāzina
2024 Autors: Cody Thornton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 12:40
Cik un kuri atrodas 2020 uz zvaigžņu restorāni no Florence un tās province? Ja kopumā Toskānā ir 40 zvaigžņotu restorānu, galvaspilsētā un tās teritorijā pavisam ir divpadsmit ar Michelin zvaigznēm novērtētas virtuves: viena ar trīs *** zvaigznēm un vienpadsmit zvaigznēm *.
Florences bilance, salīdzinot ar 2019. gada Michelin ceļvedi, ir ātri pabeigta: trīs jaunas vienas zvaigznes viesnīcas salīdzinājumā ar 2019. gadu un viena mazāk zvaigzne (Ziemas dārzs by Caino).
Tātad, lūk, zvaigžņotie restorāni Florencē un tās provincē, ar kuru virtuvi tie izceļas un kurš ir šefpavārs pie brigādes stūres. Pēc tam mēs jums pastāstīsim degustācijas ēdienkartes cenas (atjauninātas) un visu, kas jums jāzina, lai izlemtu, vai doties uz turieni.
Florence: 3 Michelin zvaigžņu restorāni***
Pinchiorri vīna veikals
caur Ghibellina 87, Florence
Viens no itāļu izsmalcināto ēdināšanas pīlāriem, toreiz tāpat kā tagad: vienai no Bel Paese vēsturiskajām zvaigznēm nav vajadzīgs īpašs ievads, kas dzimusi veiksmīgās Itālijas un Francijas savienības laikā Džordžo Pinčiori Un Annija Fēolda, Florences ēdiena un vīna galvenā dāma. Viena zvaigzne kopš 1982. gada un trīs nepārtrauktas zvaigznes no 2004. gada līdz mūsdienām godina elegantu virtuvi, kas atgriež šarmu klasikai un kurai patīk arī iemirdzēties ar ēdienu izlasi no saimnieces dzimtenes Francijas. Ja to sauc par "Enoteca", tas ir tāpēc, ka tā vīnu saraksts ir viens no visvairāk mīlētajiem Itālijā, īsts starptautiskās labas dzeršanas apkopojums, ko entuziasti šeit ierodas svētceļojumā, lai apsvērtu.
Cenas: septiņu kārtu degustācijas ēdienkarte par € 275, ēdienkarte “Mūsdienu” par € 290.
Info: 055 242757 | www.enotecapinchiorri.it | slēgts svētdienās un pirmdienās
Florence: 1 Michelin zvaigžņu restorāni*
Borgo San Jacopo
Borgo San Jacopo 62, Florence
No šī restorāna paveras skats uz Arno upes krastiem (ar virkni ļoti romantisku āra galdu gar upi), šis restorāns ar lielisku starptautisku aicinājumu (kā pienākas tādai pilsētai kā Florence) piedāvā neaizmirstamu skatu uz Ponte Vecchio. Toskānas šefpavārs Klaudio Mengoni viņš vada šo virtuvi viesnīcā, kas pieder Ferragamo ģimenei, pēc tam, kad uzauga (cita starpā) Pinchiorri Enoteca. Viņš ir teritorijas piedāvājums ar raksturīgo reģionālo produktu un recepšu interpretācijām. Viņa pusē restorāna vadītāja Klaudija Rosati un vīnzinis Salvatore Biskoti.
Cenas: septiņu kārtu degustācijas ēdienkarte par 150 eiro.
Info: 055 281661 | www.lungarnocollection.com
Masimo Bottura Gucci Osteria
Piazza della Signoria 10, Florence
Meksikāņu šefpavārs (Karime Lopess Moreno Tagle), kuru attālināti vada viens no labākajiem šefpavāriem pasaulē Masimo Bottura. Tas viss atrodas neticamā vietā, modes mākslai veltītajā muzejā, ko uzcēla Gucci māja Piazza della Signoria Florencē. Vai tie šķiet pietiekami daudz sastāvdaļu, lai iegūtu Michelin zvaigzni? Braukšanas inspektoriem, kuri piešķīra Gucci Osteria tieši 2020. gada izdevumam, pusotru gadu pēc tā atvēršanas, jā.
Informācija: 055 75927038 | www.gucci.com
Palagio
Borgo Pinti 99, Florence
Tā kā tas ir dabiski, ka tas atrodas vienā no visvairāk tūristu pilsētām Itālijā, vēl viens zvaigžņots Florences restorāns atrodas starptautiskā kūrortā. Šis ir Il Palagio, Four Seasons restorāns Florencē, skaistajā Palazzo della Gherardesca, piecpadsmitā gadsimta ēkā, kas ir daļa no starptautiskā mākslas mantojuma.
Gardēžu restorānā, kuru vadīja Vito Mollika Kompleksam nesen ir pievienots japāņu šefpavāra Haruo Ichikawa vadītais "Āzijas gastrobārs" Magnolia, kas papildina piedāvājumu (kas vasaras sezonā ietver arī "Al Fresco" restorānu en plen air). Ēdienkartē daudz itāļu stila (ar galvenajiem ēdieniem, piemēram, cavatelli ar cacio e pepe ar kalmāriem un sarkanajām garnelēm), piedāvājot augsta līmeņa tūristiem visu labāko no nacionālās virtuves un produktiem.
Cenas: piecu kārtu degustācijas ēdienkarte 145 eiro, piecu ēdienu veģetārā ēdienkarte 135 eiro.
Info: 055 26261 | www.ilpalagioristorante.it
Labā kafejnīca
Lungarno Benvenuto Cellini 69/r, Florence
La Bottega del Buon Caffè ir moderns un jauns restorāns, kura virtuve ir balstīta uz pētījumiem un ar skatu uz nākotni. Tas, cita starpā, nozīmē, ka liela uzmanība tiek pievērsta vietējām izejvielām un reģionālajām tradīcijām, kā arī tiek izmantotas svaigas sastāvdaļas, kas nāk no restorāna privātā dārza, galvenokārt organiskā un biodinamiskā piedāvājumā, kas vēlas būt "no dabas līdz šķīvim".. Vīnu karte ar vairāk nekā tūkstoš etiķetēm (nav pārsteidzoši, ka varat pusdienot arī privātā ēdamistabā līdz astoņiem cilvēkiem, kas pilnībā ieskauj pudeles) un elegantu, bet ne pārāk formālu atmosfēru.
Cenas: degustācijas ēdienkarte “Šefpavāra izlase” 135 eiro, “Veģetārā” degustācijas ēdienkarte 130 eiro.
Informācija: 055 55 35 677 | www.borgointhecity.com | svētdienās slēgts
Leģenda par brāļiem
Costa S. Giorgio 6 / a, Florence
Leģenda par brāļiem savu nosaukumu ieguvusi no stāsta, kas saistīts ar Abbadia Isola abatiju Sjēnā, kur vienā tālā jūlija naktī trīs brāļi savāca labākos asnus no sava dārza un labākos augļus no vīna dārziem un gatavoja lielajā dārzā. virtuve pusdienas, kas pagatavotas no labākajiem viņu zemes dārgumiem, un viņi ēda un dzēra tik daudz, ka sāka dziedāt un dejot bez pārtraukuma līdz vēlai naktij. Pārējie brāļi, nespēdami ne aizmigt, ne viņus apturēt, nolēma viņus ieslēgt Abbey torņa augstākajā istabā, taču trīs neapstājās un dejoja un dziedāja dienām un naktīm. Arī šodien senajā klosterī, 11. jūlijā, tāpat kā toreiz, ir iespējams dzirdēt trīs brāļu spoku atbalsis, kas joprojām ir apreibināti no savas zemes augļiem: zālēm, eļļai, maizei un vīna.
Šī ēdiena un vīna baudīšanas tradīcija turpinās kādreizējā senās mājas stallī. No skaistā Villa Baldini dārza, Filipo Saporito un Ombreta Džovannini tie piedāvā īstu, siltu virtuvi, kas gatavota no vietējām izejvielām un lielu uzmanību pievēršot detaļām, ar daudziem ar rokām darinātiem izstrādājumiem, sākot no cotechini līdz panettone, no maizes līdz makaroniem.
Cenas: degustācijas ēdienkarte “Mums klasiķiem” piecos ēdienos 115 eiro, degustācijas ēdienkarte “La via di mezzo” septiņos ēdienos 130 eiro, “Brāļu lielā ēdienkarte” deviņos ēdienos 145 eiro.
Informācija: 055 068 0545 | www.laggendadeifrati.it | pirmdienās slēgts
Sarkanais priekškars
Monument Square 9, Cerbaia (FI)
Jaunais 2019. gada Michelin ceļveža ieraksts La Tenda Rossa ir moderns, gudrs restorāns, kas tomēr piedāvā pamatīgu tradīciju virtuvi, īpašu uzmanību pievēršot, piemēram, medījumiem, par kuriem Toskānas kultūrai ir tik daudz sakāmā. Trīs māsīcas Barbara, Kristiāna un Nataša ēdamistabā un Marija Probsta un Kristians Santandrea virtuvē ieguva Michelin zvaigzni pēc gadiem ilga darba virtuvē, kas tika nodots no paaudzes paaudzē.
Cenas: Degustācijas ēdienkarte 9/10 mazos ēdienos 105 eiro
Info: 055 826132 | www.latendarossa.it | svētdienās slēgts
Tornis
Str. Spicciano 7, Tavarnelle Val di Pesa (FI)
Pavārs Džovanni Luka Di Pirro viņš audzē lielu daļu no tā, ko viņš gatavo savā bioloģiskajā dārzā, un to, ko viņš nedara pats, viņš pērk no maziem vietējiem uzņēmumiem: patiesībā viņa ir tradicionālās un vietējās iedvesmas virtuve ar daudziem piegādātājiem un ēdienkarti, kas ir iedvesmots no tā, ko zeme sniedz sezonu pēc sezonas. Grezna istaba muižā Toskānas laukos, tāpat kā tūristiem, kuri ierodas šajās vietās, lai meklētu mazliet itāļu romantikas. Una Restorāns atrodas ekskluzīvajā Como Castello del Nero kūrortā, kas piedāvā ekskluzīvu sagaidīšanu perfektā Kjanti atmosfērā.
Cenas: četru kārtu degustācijas ēdienkarte 110 eiro, piecu ēdienu degustācijas ēdienkarte 130 eiro, četru ēdienu veģetārā ēdienkarte 90 eiro.
Info: 055 806470 | www.comohotels.com
Osteria di Passignano
Str. Di Badia 33, Badia a Passignano (FI)
Reģiona vēsturisks restorāns perfektā Toskānas stilā. Šeit, starp vīna dārziem, kur gandrīz pirms divdesmit gadiem tiek ražots Chianti Classico Riserva Badia a Passignano, Antinori ģimene gadā atvēra savu restorānu. Ne jebkurā vietā, bet Badia a Passignano īpašumā, senā klosterī, kas datēts ar 395. gadu. Piekritīsiet, ka Osteria par šādu vietu noteikti ir nepietiekami, pat ja skaistās ķieģeļu velves vien rada raksturīgo siltuma sajūtu. vecie lauku restorāni. Un arī ēdienkartē gribas atkal celt galdā (lai gan ļoti elegantā galdā) vienkāršās pagātnes garšas, sākot ar maizi, sviestu un anšoviem un turpinot ar cūku un teļa mēli. Pēc vakariņām obligāts seno pagrabu apmeklējums, kur vīns atpūšas aptuveni 2000 barikās.
Cenas: Degustācijas ēdienkarte piecos ēdienos 90 eiro
Informācija: 055 807 1278 | www.osteriadipassignano.com | svētdienās slēgts
Gaisa laiks
Via dei Georgofili 11/r, Florence
Restorāns savu īpašo nosaukumu ir parādā tam, ka tas atrodas tuvu vecajam Florences cietumam, tiem Muratei, kuru pagalms gadu gaitā bieži ir izmantots kā Florences jauniešu tikšanās vieta, kā arī ar nolūku piedāvāt viesiem relaksējošu un patīkamu atpūtu, mirkli. atrautību no ikdienas saistību neprātīgās plūsmas. L'ora d'aria ir jauns, moderns Toskānas restorāns, kuru vada Marko Stabile, itāļu augstās virtuves solījums. Jautri, radoši, krāsaini, saturīgi ēdieni, bet arī dziļa cieņa pret vietējo virtuvi ar tādiem ēdieniem kā "ultrapappa", kas ir tradicionālās tomātu zupas evolūcija.
Cenas: Divu kārtu degustācijas ēdienkarte 60 eiro, Trīs ēdienu degustācijas ēdienkarte 80 eiro, Vienpadsmit ēdienu degustācijas ēdienkarte "L'ora stable" ar iekļautu grāmatu (viena grāmata uz katriem diviem cilvēkiem) 150 eiro.
Informācija: 055 200 1699 | www.oradariaristorante.com | svētdienās slēgts
Svētā Elizabete
Piazza Sant’Elisabetta 3, Florence
Četrzvaigžņu viesnīcas Brunelleschi pirmajā stāvā atrodas šis greznais restorāns, no kura paveras aizraujošs skats uz pilsētu no burvīgā bizantiešu torņa Pagliazza. Šajā jaunajā Michelin zvaigznē šefpavārs Rocco de Santis piedāvā virtuvi, kas bieži ir drosmīga, interesanta, kas sastāv no lieliskas itāļu klasikas (no spageti līdz capelletti), bet ar ziņkārīgām novirzēm šeit un tur visā Itālijā.
Cenas: “Šefpavāra pieredze” degustācijas ēdienkarte 179 eiro, “In-piesārņojumi” degustācijas ēdienkarte 149 eiro, “Inovācijas pēdas” degustācijas ēdienkarte 124 eiro.
Informācija: 055 273 7607 | www.hotelbrunelleschi.it | slēgts svētdienās un pirmdienās
Virtuozs - Trīs tikumu turēšana
Vietne Lucigliano, 13, Scarperia and San Piero (FI)
Skaistā un relaksējošā kūrortā Mugello, kas celta laikmetīgā rezidencē, un tajā atrodas šī jaunā 2020. gada Michelin zvaigzne. Šeit ir šefpavārs. Antonello Sardi piedāvā virtuvi, kas no jauna interpretē Toskānas kulinārijas tradīciju ēdienus, izmantojot atlasītas sastāvdaļas, izejvielas no muižas dārza un piedāvājumu, kas koncentrējas uz garšu autentiskumu.
Cenas: 100 eiro.
Informācija: 055 076 3619 | https://tenutaletrevirtu.it | svētdien slēgts
Ieteicams:
Ar zvaigznīti atzīmētie restorāni Florencē un tās provincē 2019: saraksts, cenas, kas jāzina
Viss, kas jums jāzina, lai izlemtu, vai doties uz kādu no desmit zvaigžņotajiem restorāniem Florencē un tās provincē, kurus Michelin ceļvedis 2019. gadā piešķīris: saraksts, degustācijas ēdienkartes cenas, virtuve un pamatinformācija
Ar zvaigznīti atzīmētie restorāni Turīnā un tās provincē 2020: saraksts, cenas, kas jāzina
13 zvaigžņu restorāni Turīnā un tās provincē 2020. gadā: Michelin zvaigžņu saraksts pilsētā un tās apkārtnē ar ēdienkartes cenām, adresēm un noderīgu informāciju, lai izlemtu, vai turp doties
Ar zvaigznīti atzīmētie restorāni Boloņā un tās provincē 2020: saraksts, cenas, kas jāzina
6 zvaigznītie restorāni Boloņā un tās provincē, ko Michelin ceļvedis 2020. gadā piešķīris: saraksts, degustācijas ēdienkartes cenas, šefpavāri un noderīga informācija
Ar zvaigznīti atzīmētie restorāni Brešā un tās provincē 2020: saraksts, cenas, kas jāzina
13 zvaigžņotie restorāni Brešā un tās provincē 2020. gadā: Michelin ceļveža piešķirtās zvaigznes, ēdienkartes cenas, šefpavāri, noderīga informācija
Ar zvaigznīti atzīmētie restorāni Florencē un tās provincē 2021: saraksts, cenas, kas jāzina
11 zvaigžņotie restorāni Florencē un tās provincē, ko apbalvojis 2021. gada Michelin ceļvedis: saraksts, degustācijas ēdienkartes cenas, šefpavārs, virtuve, informācija