Satura rādītājs:

Epifānija, tipiski saldumi Itālijā
Epifānija, tipiski saldumi Itālijā

Video: Epifānija, tipiski saldumi Itālijā

Video: Epifānija, tipiski saldumi Itālijā
Video: BUGIE: The Italian Beloved Carnival Dessert 2024, Marts
Anonim

L' epifānija saskaņā ar Baznīcu, svin brīdi, kad Magi būs liecinieki pasaulei par Jēzus nākšanu pasaulē. Tātad tie ir prieka svētki, kuru laikā viņš sevi labprātīgi atdod. Gadsimtu gaitā Itālijā Befana ir kļuvusi par dienas ikonu, un viņas zeķes ir kāroti pārsteigumi. Noskaidrosim dažus no tipiski saldumi Itālijā.

Focaccia della Befana, Pjemonta

Dialektā to sauc par fugassa d’la Befana vai fugassa col Carsent. Focaccia della Befana ir cuneo izcelsme, bet tā ir nostiprinājusies visā reģionā: tas ir maigs deserts, kas pēc formas atgādina margrietiņa. Tās izcelsme ir ļoti sena, un vienmēr ir bijis ierasts mīklā paslēpt balto pupiņu un melno pupu: teorētiski par focaccia jāmaksā tiem, kas atrod balto, bet tiem, kas atrod melno, par vīnu..

Befanini un cavallucci cepumi, Toskāna

Toskānas befanini ir vienkārši cepumi no smilšu mīkla, kas aromatizēta ar rumu, un, lai tos varētu definēt kā tādus, tiem ir jābūt divām pazīmēm: zvaigznes, eņģeļa vai piparkūku vīriņa formai, un to virsmai jābūt īpaši iekrāsotai ar smidzinājumiem un glazūru. Savukārt Sjēnas zirgi ir senie un mīkstie saldumi uz anīsa bāzes, garšvielas un žāvēti un sukādes augļi.

Saldās ogles

Cukura "ogles" ir paraža visā Itālijā, un senos laikos tas neatsaucās uz bērnu pozitīvo vai negatīvo uzvedību gada laikā. Ogles senos laikos bija vienkāršs atgādinājums pagānu paraža lai šim gadījumam iekurtu ugunskuru. Tagad tā ir spēle: “Vai tu esi bijis labs? Paskaties, citādi Befana tev atnesīs ogles!”… Bet, pat ja tā būtu, tas būtu saldi.

Pinza de la Marantega, Veneto

Pinza de la Marantega – termins, kas patiesībā nozīmē “Befana” – ir ļoti sena izcelsme Veneto, un to izgatavoja zemnieki. To var uzskatīt par a kompakta saldā maize un nedaudz raudzēts, ar grapu, žāvētiem augļiem, sukādes augļiem un žāvētām vīģēm. To izmantoja, lai to turētu ietītu kāpostu lapās un karsētu zem oglēm.

Kārtainās mīklas kamieļi, Lombardija

Befana kamieļi ir saldumi no mana apgabala, Varēzes un provinces. Tam ir neskaidra izcelsme, un neviens konditors nevarēs jums sniegt precīzu atbildi: visloģiskāk būtu piedēvēt burvju ierašanos uz kamieļa šai tradīcijai. Mēs noteikti zinām, ka šo kamieļu robežas nepārsniedz Varēzi un ka gaidāmie oriģināli ir kārtainā mīkla (skaista, spīdīga un matēta) un nevis smilšu mīklas izstrādājumu (kā daži bāri piedāvā).

Nuga

Nugas nekad nevar pietrūkt Ziemassvētku brīvdienās un, galvenais, tās nevar pietrūkt Epifānijas svētkos. Vai esat mēģinājuši to darīt mājās? Izmēģiniet to, izmantojot mūsu recepti!

Pastiera, Kampānija

Mēdz teikt, ka pirmās Lieldienas iekrīt Epifānijas dienā: tāpēc Neapolē un Kampānijā vispār ir ierasts gatavot gada pirmā pastiera tikai 6. janvārī.

Ieteicams: