Būt sarkanam - 2011. gada Michelin ceļvedis ir klāt
Būt sarkanam - 2011. gada Michelin ceļvedis ir klāt

Video: Būt sarkanam - 2011. gada Michelin ceļvedis ir klāt

Video: Būt sarkanam - 2011. gada Michelin ceļvedis ir klāt
Video: 50 Things to do in Seoul, Korea Travel Guide 2024, Marts
Anonim
Attēls
Attēls

Šeit mēs runājam par pievilcīgu ceļvedi, kuram ir nopietns trūkums būt sarkanam. Michelin ceļvedis (2011. gada izdevums debitēs trešdien, 24. novembrī, Principe di Savoia Milānā). Būt sarkanam nozīmē reaģēt uz izmaiņām restorānos ar laiku no Ugandas pilsoņiem līdz Pasaules slēpošanas čempionātam. Būt sarkanam nozīmē nopietnas redakcionālās kontroles trūkumu, restorāni ir slēgti franču, angļu un beļģu valodā. Būt sarkanam nozīmē izdarīt spiedienu uz šefpavāriem, nekas nav sliktāks par ēdienu gatavošanu zvaigznēm, nevis viņu klientiem. Būt sarkanam nozīmē piešķirt prioritāti franču virtuvei un vietām. Taču būt sarkanam nozīmē arī ķiķināt par kritiku, spēju to atļauties. Jo Michelin ir visnoteicošākais ceļvedis uz planētas, retorisks, cik vien vēlaties, bet lepni pārliecināts, ka tas ir pareizi.

Un divas dienas pēc prezentācijas obligāti jāuzdod sev jautājums, kādi būs jaunumi.

Vai mēs ieejam klimatā?

Jaunas zvaigznes Milānā. Pretendenti ir divi, Alise un Nikola Kavalaro. Varbūtības indekss: 6 no 10 pirmajam, 4 no 10 otram (personīgi es ieguldītu 5 dolārus par Nicola Cavallaro). Taču jaunā zvaigzne varētu apbalvot abus.

Trešā zvaigzne Villa Crespi pilsētā Orta San Giulio. Saskaņā ar Michelin ceļveža kritērijiem, Orta San Giulio restorāns Novaras provincē ir pamatoti vienīgais pretendents uz trešo zvaigzni. Ne Osteria Francescana Modenā (neticami, vai ne?), ne Uliassi Senigallijā, ne Piazza Duomo Albā un pat ne Niko Romito Reale. Vai šefpavāra Antonino Cannavacciuolo greznā silīte izdosies? Varbūtības indekss ir 2 no 10. Iemesls ir tāds, ka es nedomāju, ka būs jaunas itāļu "trīs zvaigznes". Tomēr, tā kā Michelin šī ir sāpīga vieta, par to parunāsim pēc prezentācijas.

Pirmā zvaigzne, kuru iekaroja Pjērs Džordžo Parīni. Varbūtības indekss, ka zvaigzne sasniegs Povero velnu Toriānā, Rimini: 10 no 10.

Citi kandidāti uz pirmo zvaigzni. Ar Michelin zvaigzni tiktu pabeigta La Bandiera attīstība Civitella Casanova, Peskaras provincē, reiz sāļu un tabakas tālākpārdošana. Varbūtības indekss 6 no 10. Kandidātu vidū ir arī restorāns ar pasakaināko skatu uz Visumu, tostarp galaktikām, Relais Blu Massa Lubrense, Neapolē. Varbūtības indekss 7 no 10. Vēl viens kandidāts no Abruco, Il Metrò, ko izstrādājis šefpavārs Nicola Fossaceca, patiešām labs. Ja vien diezgan vienkāršā vide nav nepārvarama problēma Michelin. Varbūtības indekss 4 no 10. Mēs visi ceram, ka Rossa nav tik tuvredzīgs, lai gaidītu vēl gadu, lai piešķirtu šefpavārei Mariannas Vitale's Sud, Kvarto, Neapolē (iespējams, ka viņai vēl nav vietnes?) Beidzot, Le Colonne Marziale of Caserta (vietne ir smieklīga, tās atvēršana prasa 3 minūtes). Varbūtības indekss 5 no 10. Lielas varbūtības restorānam La Cantinella Neapolē.

Otrās zvaigznes kandidāti. Rivodutri forele, Rieti, šefpavārs Sandro Serva. Varbūtības indekss: 5 no 10. Villa Feltrinelli Gargnano, Brescia, žilbinoša skaistuma vieta. Varbūtības indekss: 6 no 10 (es atsakos saistīt vietni, tas ir praktiski bezjēdzīgi). Anna Stuben Ortisei, dažu kilometru attālumā no Bolcāno, mazais Gardena viesnīcas restorāns, ko vada šefpavārs Armīns Mairhofers. Varbūtības indekss: 6 no 10. The Martial Columns of Caserta (vietne ir smieklīga, tās atvēršana prasa 3 minūtes). Varbūtības indekss 5 no 10. (periods pārvietots zem rindkopas: “Citi kandidāti uz pirmo zvaigzni”).

Paolo Lopriores degšanas lieta. Michelin zvaigzni piešķīra Certosa di Maggiano viesnīcas Sjēnas restorānam Il Canto 2009. gadā, atceļot to 2010. gadā ar lēmumu, ko ļoti kritizēja Komo bāzētā šefpavāra cienītāji. Bet kā jau teicām, gids ir lepni pārliecināts, ka viņam ir taisnība, nedomāju, ka viņš atgriezīsies.

Atjaunināt: Pēc komentētāja Krisa domām, restorāni Arquade Pedemontē (Verona) un Olivo Anakapri var zaudēt zvaigzni pavāru maiņas dēļ.

Tālāk ir 10 labāko Itālijas restorānu reitings (13, neskaitot vienādus nopelnus), ko ieguvām, salīdzinot pārējo divu slavenāko ceļvežu Espresso un Gambero Rosso 2011. gada izdevumus. Kā, jūsuprāt, tas mainīsies pēc 2011. gada Michelin ceļveža iznākšanas?

1 - Vissani = 2 espresso ar 19, 5; 1 Il Gambero Rosso ar 94.

2 - Osteria Francescana di Modena = 1 L’Espresso ar 19, 75; n. 3 Gambero Rosso ar 92.

3 - La Pergola = 3 espresso ar 19; n1 Gambero Rosso ar 94.

4 - Torre del Saracino = 5 par espresso ar 18; 1 Gambero Rosso ar 94.

5 - Le Calandre = 2 par espresso ar 19, 5; 3 Gambero Rosso ar 92.

6 - Combal. Zero = 4 Espresso ar 18, 5; 2 Gambero Rosso ar 93.

6 - Real = 4 par espresso ar 18, 5; 2 Gambero Rosso ar 93.

7 - Uliassi = 3 Espresso ar 19; 4 Gambero Rosso ar 91.

7 - Villa Crespi = 4 par Espresso ar 18, 5; 3 Gambero Rosso ar 92.

8 - Dal Pescatore = 4 Espresso ar 18, 5; 3 Gambero Rosso ar 92.

8 - Piazza Duomo = 4 espresso ar 18, 5; 3 Gambero Rosso ar 92.

9 - Enoteca Pinchiorri = 4 espresso ar 18, 5; 5 ar 90.

10 - La Madia di Licata = 5 ar 18; n5. Gambero Rosso ar 90.

Ieteicams: