10 traki Toskānas produkti, ko iegādāties tiešsaistē

Sadarbībā ar Quintovizio

Ja tā ir taisnība, ka Toskāna tas ir Itālijas kultūras šūpulis, tikpat izslēgts, ka tas ir arī gastronomiskais šūpulis. Tiesa, šeit ir dzimis Dante Aligjēri, taču šeit ir dzimuši arī pekorīno, speķi, prosciutto, schiacciata, fiorentina, finocchiona un Chianti. Un mēs varētu turpināt vēl simts dziesmu, uzskaitot izcilības, kas padara Toskānas virtuvi īpašu: mēs noteikti to darītu ar mazāk pieklājīgiem un skarbiem trīnīšiem nekā Augstākā dzejnieka dziesmām, taču mūsu pusē būtu neapšaubāma priekšrocība, ka gūtu panākumus ar nolūku paātrināt siekalošanos ar tūlītēju efektu.

Un tāpēc, tā kā jūs esat radīts, lai sasniegtu tikumus un zināšanas, jums ir laiks padziļināt Toskānas specialitātes. Iespējams, izmantosiet iespēju tos nogādāt tieši savās mājās, pateicoties lieliskajai Quintovizio izlasei - e-komercijas vietnei, kurā apkopoti labākie Toskānas produkti. "Gadu pieredze lauksaimniecības un pārtikas nozarē ir devusi mums iespēju iepazīt un novērtēt senās, izsmalcinātās un ārkārtīgi iespaidojošās garšas vietās, kur tās tiek ražotas", skaidro Kvintovicio, sakot, ka viņš "ceļojis tālu un plaši meklējot labākus produktus, tos ražo zemnieki, gani, mājas alus darītāji, kuri katru savas dzīves dienu velta izcilībai, starp tradīcijām un eksperimentiem.

Faktiski rezultāts ir pārsteidzošs piedāvājums ar visu labāko, ko Toskānas galdi var piedāvāt gadsimtiem, bet arī pēdējos gados, ar gardēžu labumiem, kas iegūti no tradicionālām garšām, lai atgrieztu īpašus un radošus produktus.

Izvēle ir plaša, patiešām ļoti plaša, un ir tiešām grūti pretoties kārdinājumam tiešām pasūtīt kaut ko mazliet. Tāpēc mēs esam pielikuši lielas pūles un esam izvēlējušies desmit lieliskus (un nedaudz "netradicionālus") produktus, lai jūs varētu izveidot autentisku Toskānas maltīti, ko nomazgāt ar labāko Chianti, ko varat atkorķēt.

Kūpināts speķa krēms

Katra sevi cienoša Toskānas maltīte katrā vēsturiskajā reģiona tratorijā sākas ar grauzdiņu šķīvi, kas tiek pievienota pirmajai no daudzajām vīna glāzēm. Toskānas crostini princis noteikti ir tas, kuram ir aknas, taču mums šis kūpinātais speķa krēms no Apuanu Alpiem, ko ražoja Lukas Gombitelli Artisan Salumificio ar tīru cūkgaļu, šķita lieliska izvēle.

Mondiola della Garfagnana

Toskānas sālītas gaļas tradīcijai nav vajadzīgas daudzas prezentācijas. Varbūt Mondiola, lieliskais salami no Garfagnana ar maigu konsistenci un rubīna krāsu, ir vajadzīgi vēl divi padziļināti vārdi. Resno daļu iegūst no cūkas vaiga un vēdera, bet lieso daļu no kausa un pleca. Viss ir garšots ar garšvielu, krustnagliņu un dažreiz sarkanvīna maisījumu. Quintovizio piedāvāto ražo Antica Norcineria Bellandi Ghivizzano - Coreglia (LU).

Baložu šķiņķis

Maģiskā vieta, kur tiek radīts šis konkrētais šķiņķis, ir neliela kalnu pilsētiņa Pizas provincē, Lajatico. Viss nāk no aizraušanās, kas laika gaitā mainās, un no pacietīga un nedaudz traka darba (nav nejaušība, ka producents ir "Karlo Džusti muļķības"): baloži tiek atstāti brīvi lidot starp kalniem, lai lai varētu barot ar kontrolētu uzturu, bet pilnīgā brīvībā. Gaļu pēc tam dažus mēnešus nogatavina kolonnas marmora vannās, kas ietīta vietējo aromātisko augu maisījumā. Rezultāts ir pasaulē unikāls produkts, kuru ir vērts nogaršot.

Cintale - Spuma di Bazza

Vēl viens Karlo Džusti muļķību produkts, kas tiek pārdots Kvintovizio: Cintale ir dzimusi no dižciltīgās Cinta Senese un mežacūkas krustojuma. Šīs putas tiek ražotas ar cūkas "bazza" jeb "vaigu", kas ir viens no gardākajiem Toskānas cūkgaļas gaļas tradīciju produktiem. Lieliski piemērots grauzdiņiem, maizei vai focaccia, tas ir lieliski piemērots arī dižgaļas smērēšanai gatavošanas laikā, lai pastiprinātu garšu.

Brandanas aitas siers - speltas un alus

Brandan ir ļoti īpašs aitas siers, "sakārtots pēc formas, dāsna garša", tāpat kā raksturs, no kura tas ieguvis savu nosaukumu, sludinātājs, kurš sapņo, ir nedaudz pāri Bartolomeo da Petroio, kas pazīstams kā Brandano. Šo sieru ražo "Seggiano" pienotava, kas paaudžu paaudzēs ir izcila aitkopībā, saglabājot pagātnes garšas, vienlaikus ejot līdzi laikam. Pierādījums tam ir šī recepte, kuras pamatā ir Toskānas speltas un alus, kas tiek gatavota senās terakotas burkās no Petroio, Sjēnas.

Medus bišu vaska šūpulī - akācija

La corte delle Regine ir jauna un novatoriska biškopības realitāte, kas dzimusi Collesalvetti pašvaldībā Livorno. Viņam ir šis "medus šūpulī", kas izgatavots amatnieciskā veidā, turot to vērtīgā, smaržīgā un tīrā bišu vaska šūpulī, kas saglabā tā garšu un aromātu. Garšīgs baudīšanai vienatnē, tas ir lieliski piemērots sieriem ar spēcīgu garšu, kopā ar glāzi sarkanvīna ar maigiem un maigiem tanīniem.

Tagliatelle ar 5 garšām

Klasisks ar rokām gatavots olu makaroni no Toskānas mannas putraimi, kas bagātināts ar garšu sajaukumu, kas iedomājies pārsteigt aukslēju: sēnes, trifeles, čili, kalmāru tinti. To ražo Cuor di Pastaio, Quintovizio zīmols, kas darbojas saskaņā ar gadsimtiem senajām makaronu meistaru tradīcijām no visas Toskānas un izmanto 100% vietējo kultūru mannu.

Sarkanā Chianina Ragout

Īstā Toskānas maltītē makaronus var papildināt tikai ar Chianina ragù. Šī mērce, ko gatavo Cuor di Nonna zīmols, izmantojot tikai Toskānas un oriģinālas sastāvdaļas, ņemot vērā vietējo kulinārijas kultūru, burtiski pārņem seno recepti, kas pagatavota no Toskānas gaļas par excellence, kas nāk no Val di Chiana.

Grauzdēts Buccellato - Pasticceria Taddeucci

"Ikviens, kurš ierodas Lukā un neēd Buccellato, ir tā, it kā viņš tur nekad nebūtu bijis," saka populārs teiciens. Smalki grauzdētais Buccellato ir vadošais Lucca gastronomiskās tradīcijas produkts, un Taddeucci ģimene ir pazīstamākā šī anīsa deserta ražotāja. Tā ir kūka, kuru sākotnēji uzskatīja par nabadzīgu, kas izgatavota no miltu, rozīņu un anīsa savienojuma, ko veido dabīgs ieraugs. Vienkāršība, kas kļūst par tradīciju: definēt buccellato kā "saldo maizi, kas aromatizēta ar anīsu", nozīmē noniecināt Lukas gastronomijas stūrakmeni.

Vin Santo del Chianti - DOC Riserva 2015 Armida

Nav nevienas Toskānas mājas, kur vismaz brīvdienās netiktu turēta vismaz viena pudele vinsanto, lai aizvērtu maltīti. Šī pudele, kas izgatavota ar smalku labāko Malvasia, Trebbiano un Colombana vīnogu sastāvu, nāk no Castelvecchio di Terricciola (PI) fermas ļoti ierobežotas ražošanas.