Atšķirība starp “ Patērē ” un “ vēlams patērēt ”, paskaidroja

Derīguma termiņš: laiks mainīt. Tur ir atšķirība milzīgs starp diviem izteicieniem visiem ļoti pazīstamiem un šķietami ļoti līdzīgiem: " Jālieto pirms tam" Un " Vislabāk pirms". Lielākā daļa no mums tos interpretē gandrīz kā sinonīmus ar milzīgām ekonomiskām un vides sekām.

Un par godu Pasaules vides diena, 5. jūnijā sākas iniciatīva Apzinīga etiķete: mainīt lietas mazā veidā, bet sākot no saknes, tas ir, vietā, kur slēpjas pārpratums, pārtikas etiķetes. Ideja ir par Pārāk labi, lai ietu - lietotne, kas dzimusi ar nolūku izvairīties no nepārdotu preču izšķērdēšanas - un jau ir reklamēta citās Eiropas valstīs, savukārt šeit tā sāk strauji gūt atbalstu un atbalstu no ražotājiem.

10% no pārtikas atkritumiem Eiropā ir saistīti ar šo mazo vārdu "vēlams", un to, ka mēs ignorējam tā lielo nozīmi. Šī procentuālā daļa atbilst 9 miljoniem tonnu pārtikas, kas tiek izšķērdēta katru gadu, un līdz ar to vairāk nekā 22 miljoniem tonnu CO2e, kas tiek izmesti atmosfērā. Itālijā nesen veiktas Altroconsumo aptaujas rezultāti liecina, ka tikai 37% patērētāju patiešām apzinās ievērojamo starpība starp derīguma termiņu un minimālo uzglabāšanas termiņu: ņemot vērā to un atbilstoši uzvedoties virtuvē, varētu ievērojami samazināt šo ļoti lielo skaitu, 27 kg uz cilvēku, kas norāda uz pārtiku, ko mēs izmetam atkritumu tvertnē.

No kā sastāv iniciatīva Aware Label? Ideja izmanto to, ka pēc likuma uz etiķetes ir obligāti jāizvieto norādes, bet pretējā gadījumā papildu informāciju un citas norādes var brīvi izvietot (ja vien tās atbilst patiesībai un nav maldinošas) no ražotāja puses. Pēc tam tiek ierosināts blakus vārdiem "vēlams lietot uzturā" pievienot vārdus "Bieži vien labs ārpus", kam seko aicinājums novērot, pasmaržot, nogaršot. Jo milzīgā atšķirība pēc būtības ir tieši tā: produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš, ēst nevar, produktus lietot vēlams, gandrīz vienmēr jā. Šķiet, ka projekts darbojas: gadu pēc tā uzsākšanas Dānijā (Too Good To Go dzimtene) 70% patērētāju teica, ka ir labāk informēti par šo problēmu, un 60% teica, ka viņi izšķērdē mazāk pārtikas.

Bet ko tieši nozīmē šīs frāzes, kuras var vai vajadzētu ievietot uz etiķetes, un uz kuriem pārtikas produktiem tās attiecas? Paskaidrosim.

Priekšnoteikums. Likums – kas ir ES regula, n. 1169 no 2011 – runā par norādēm, kas jāiekļauj fasētu pārtikas produktu marķējumā, un saka, ka Derīguma termiņš vai minimālais saglabāšanas termiņš (TMC). Tātad, divas svarīgas lietas: pirmkārt, ne visiem pārtikas produktiem jābūt šīm norādēm uz etiķetes, bet tikai iepakotajiem, svaigi ir izslēgti. Un tad, kāds ir alternatīvs termiņš un minimālais termiņš: tie ir divas dažādas lietas, divi dažādi režīmi, kas attiecas uz dažādiem pārtikas produktiem. Bet vispirms parunāsim par vēl vienu produktu kategoriju, tiem, kuriem nav datuma.

Derīguma termiņš: kad tas nav nepieciešams

Mēs esam tik ļoti pieraduši visur, pat uz kosmētikas, redzēt termiņus, ka varam aizmirst, ka ne viss beidzas. Arī virtuvē: klasisks piemērs ir sāls. Mēs varam teikt, labi, bet tas ir minerāls, unikālāks nekā rets gadījums, jo visi pārējie pārtikas produkti ir organiskas vielas. Tomēr ir daudzi citi pārtikas produkti, uz kuriem dažādu iemeslu dēļ datuma norāde nav obligāta. Šeit tie ir: svaigi augļi un dārzeņi, ieskaitot kartupeļus, neapstrādāti (nemizoti, sagriezti vai kas nav pakļauti līdzīgai apstrādei); vīni, deserta vīni, dzirkstošie vīni, aromatizēti vīni un līdzīgi produkti, kas izgatavoti no augļiem, kas nav vīnogas, kā arī dzērieni ar KN kodu 2206 00, kas iegūti no vīnogām vai vīnogu misas; dzērieni ar alkohola saturu 10% vai vairāk pēc tilpuma; maizes vai konditorejas izstrādājumi, kurus pēc to rakstura parasti patērē 24 stundu laikā pēc izgatavošanas; etiķi, galda sāls, cukuri cietā stāvoklī, konditorejas izstrādājumi, kas sastāv gandrīz tikai no aromatizētiem un/vai krāsotiem cukuriem un košļājamās gumijas un līdzīgi produkti.

Jāpatērē: ko tas nozīmē

Derīguma termiņš ir jāpiemēro pārtikai, kas no mikrobioloģiskā viedokļa ļoti ātri bojājas, un tāpēc pēc neilga laika tie var radīt tūlītējus draudus cilvēku veselībai. Pēc derīguma termiņa beigām pārtika tiek uzskatīta par nedrošu, atkal saskaņā ar Kopienas tiesību aktiem. Tā ir svarīga norāde ne tikai patērētājiem, bet, ja tā var teikt, arī restorānu īpašniekiem.

Derīguma termiņš jānorāda ar vārdiem "izlietot līdz", kam seko pats datums, vai no vietas, kur uz etiķetes norādīts datums ("paskatīties uz vāciņu" un tamlīdzīgi). Turklāt uzglabāšanas nosacījumi, kas jāievēro, ir obligāti gan produktam vēl aizvērtam ("vēsā un sausā vietā", "attālumā no siltuma avotiem" un tamlīdzīgi), gan pārtikai, kad iepakojums ir atvērts ("glabāt ledusskapī un iztērējiet, piemēram, divu vai trīs dienu laikā. Tātad, ja produktam ir beidzies derīguma termiņš, ir tikai viena lieta: neēst to.

Jālieto: uz kādiem pārtikas produktiem tas attiecas

Derīguma termiņš ar norādi "izlietot līdz" attiecas uz produktiem, kas no mikrobioloģiskā viedokļa ļoti ātri bojājas, piemēram, svaigiem fasētiem pārtikas produktiem. Sarakstā, kas nav pilnīgs, bet tikai orientējošs, varētu būt: piens, olas, svaigie sieri, gaļa, zivis, kā arī iepakoti salāti un iepakoti svaigi makaroni.

Vēlams lietot: ko tas nozīmē

Pavisam cits stāsts par minimālo glabāšanas laiku. Tas norāda datumu, līdz kuram prece saglabā savas specifiskās īpašības (adekvātos uzglabāšanas apstākļos: ja nepieciešams, likums uzliek ražotājam pienākumu tās precizēt). To norāda ar vārdiem "izlietot vēlams līdz", kam seko norāde par dienu/mēnesi/gadu; vai "vēlams izlietot līdz beigām", ja termiņš norādīts ar mēnesi/gadu vai tikai ar gadu (vai ar parasto norādi uz vietu, kur uz iepakojuma norādīts datums).

Īsāk sakot, minimālais termiņš ir "garantijas termiņš", kas garantēs patērētājam, ka pienācīgi uzglabāta pārtika līdz šim datumam saglabās visas savas maņu īpašības. Un tad? Pēc tam, iespējams, tas zaudēs kādu garšu, smaržu, tekstūru - bet tas ne vienmēr notiek -, bet tas paliks absolūti drošs lietošanai uzturā. Šeit ir atslēga uz "vēlamo": ja mēs to patērējam šajā periodā, tas ir labāk, tas ir tik labi, it kā tas būtu tikko iepakots. Ja termiņš ir pagājis, tas var nebūt iespaidīgs, taču tas jebkurā gadījumā nav bīstams veselībai. Vienmēr paturot prātā adekvātu uzglabāšanu: tāpēc jebkurā gadījumā etiķete Too Good To Go neaicina ēst ar aizvērtām acīm, bet gan aicina izmēģināt, novērot, pasmaržot. Pēc šī datuma, jo tehniski nevar runāt par "derīguma termiņu", tas ir gaumes jautājums.

Vēlams lietot kopā ar: kādiem ēdieniem tas tiek lietots

Minimālais glabāšanas laiks ir paredzēts produktiem, kas no mikrobioloģiskā viedokļa nav ļoti ātri bojājoši. Lai gūtu priekšstatu, atkal nepilnīgs, bet orientējošs saraksts: iepakoti sausie produkti, konservi, ievārījumi un konservi, konservi eļļā, saldēti produkti, iepakoti dzērieni un UHT dzērieni, mērces, garšvielas un aromātiskie augi, milti, graudaugi, kafija, tēja un uzlējumi.