Pirmais stāvs 2023, Marts

Sagatavojām kāju Giro d’Italia: tv - krēsls - pieliekamais - tv - atzveltnes krēsls, lūdzām gastronomijas žurnālistu un izcilo entuziastu Alesandro Moričeti ieteikt gardēžu ēdienkarti uzņēmumā iesaistītajiem velosipēdistiem. Padomi pirmajai nedēļai. Simtgades Žiro sagroza noteikumus un liek puristiem uzvilkt degunu, svinot […]

1. Pagājušajā trešdienā Porta a Porta laikā Bruno Vespa palūdza itāļiem piedāvāt darbu Kafarellas izvarošanā nepamatoti apsūdzētajam rumānim Karolam Račam. 2. 23:45 "sievieti izšķērdošais pavārs" Filipo La Mantia nosūta īsziņu Porta a Porta redakcijai: "Es redzēju viņu televīzijā un domāju: tāpat kā es viņš ir [… ]

Kā mainīties / nenomirt dzied Fiorella Mannoia. Tas varētu būt šo laiku skaņu celiņš, kas pārraksta informācijas mitoloģiju. Ziņas ir tādas, ka pat Seattle Post aptur presi pēc 146 gadiem, paļaujoties uz tīklu. Vai arī lai paliktu pie wi-fu (vīns un pārtika), ka Gambero Rosso Holding iesniedz sūdzību par uzvedību […]

Konstatējot, ka Itālijas Facebook epidēmija maksimāli skaidri parāda, ka NARCISO pamatbizness nemaz nav krīzē, parunāsim par mums: ettipareva. Aizbildinoties ar pateicību tiem, kas komentēja Dissapore ierašanos, dosim dažus ātrus skaitļus. Vakar, pateicoties itāļu blogera n.2 un n.3 mūsdienu saitēm, Dissapore ieguva […]

1. PDL kongresu Facebook stāstīja Marko Gati, viens no jaukākajiem itāļu pārtikas žurnālistiem. "Ēdienkarte? To parakstījis šefpavārs Vito Donnaloia, tas pārstāv visu pussalu. Parmezāna pārslas un pērļu vistiņas galatīns; kumosiņi kūpināta provolas siera un bifeļu rullīši. Bet kongress ir Romā un šeit ir ēdieni pa kilometriem […]

Kurš komentēja šonedēļ? - “Esmu ārštata darbinieks, ja pieņemsi darbā, nosūtīšu CV. Esmu “jauns” un kaislīgs…”| Stefano Bonilli filmā: Dissapore Casting: uz priekšu nākamajam - "Briciolā ir nemainīga klātbūtne, bieži vien vientuļa, bijušais futbolists Bergomi, kam ir garīdznieks". Kamilla Baresani filmā Kur ēd bagātie un slavenie: Viktorija Bekhema […]

- Pat ja Porta a Porta būtu teikusi pretējo, diženo romiešu ģimeņu iemīļots pavārs Filipo La Mantia nepieņem darbā rumāni Karolu Raču, kas ir nepamatoti apsūdzēts par izvarošanu Kafarellas parkā. Mēs jautājām: pareizi vai nepareizi? - Mišelas O. iztīrītais dārzs ir oficiāli radikāli šiks. -Pārtikas žurnālists Facebook apraksta […] ēdienkarti

Lasot Repubblica nedēļas nogalē, mēs atradām interesantu materiālu pirmajai Disssapore viktorīnai. Pārbaudi savu uzmanību. 1. Būdams lielisks gastronomiskās žurnālistikas vecis, varbūt tāpēc, ka steidzas, varbūt tāpēc, ka nav viegli iegūt viedokļus par visu, viņš nokopēja un savā emuārā komentārā ielīmēja rakstu, ka par vecajām lauvām, [. ..]

Problēma nav melos, ko avīzes stāsta visu gadu, bet gan pūliņos, ko tie mums šodien uzliek, lai izolētu tos no aprīļa muļķiem. Kā vienmēr kritām miljonos, aizsardzībā var teikt, ka tots bija sensacionāli. Īpaši, kā parasti, angļu laikrakstu joki. -Metro (brīvā prese) piedāvāja […]

Blog Cafè ir Sanpatrignano kopienas organizētā pasākuma gardēžiem Squisito balva par labākajiem itāļu gastronomijas emuāriem. Vakar Vinitalī Luidži Kremona, kurš cita starpā ir arī viens no žūrijas locekļiem, paziņoja nākamā izdevuma (1.–4. maijs) finālistu emuārus. Tie ir: Food & co; Gatavojam kopā ar Andrea; Maidiristorante […]

Kurš komentēja šonedēļ? - “Lai apmierinātu savu ego, es ieskatos Wikio pārtikas emuāru reitingā” | Dario Bressanini in Vai emuāriem ir pelnītā balva? - "Pieļaujot, ka, ja kāds pieder līgai, viņš nekad nesaka saprātīgas lietas, es teiktu, ka Zaia vārdi nav […]

Pirms turpināt, apsēdieties un elpojiet. Iepazīstiniet ar Luku Digešu, mazo Altamura maiznieku Apūlijā, kurš 2005. gadā klientu trūkuma dēļ piespieda slēgt McDonald's restorānu, kura stāsts iedvesmo filmu drīzumā kinoteātros, Focaccia Blues, "cinefocaccia for any cinepanettone", definīcija. rakstnieks Kamillo Langone šorīt lasīja […]

Savulaik pavāra profesija bija pelēka, gandrīz nepieminama. Mūsdienās neviens nevar teikt, ka ir kopā ar cilvēkiem, kuri nezina, kas ir Fulvio Pierangelini. Blakusparādība ir pavāra uzmācīga klātbūtne 50% TV programmu, taču nav šaubu, ka slavenību kultūra ir tā, kas pagrieza lietas. Tagad Padma […]

Deguns - jūsu - vai tas ir patiess stāsts vai stāsts pirms gulētiešanas? Reiz tur bija restorāns, kurš gribēja būt dāsns. Savā restorānā Il Grappolo Via Cigliano, Corso Belgio apgabalā, viņš bija nolēmis pārdot 2 (divas) vārītas gaļas porcijas par simbolisku cenu 1 eiro (viens). It kā teiktu, vārīta gaļa […]

Kurš komentēja šonedēļ? All-Stars Edition - es stingri stāvu “Sticazzi” laukā – Džūlija Blasi filmā Antonella Clerici. Kurš ir diskriminācija, kurš ir labvēlīga iespēja. - Puiši, jūs esat aiz skaņas barjeras - Lučāno Pignataro Il Vinitaly di Chanel, eskorta profesija. – Filma ir vēstījums Mc Do. Tas varētu papildināt iestudējumu izmantošanu […]

Mēs negribam, bet visi esam strīda puses. Ziņas par Pessano con Bornago pilsētu Milānā ("jūsu vecāki nemaksā - 34 skolēni noņēma ēdienreizes"), es saku uzreiz, mani sagādā diezgan šausmas. Varbūt es esmu tēvs. Man ir kauns par sistēmu, kas līdzekļu nepietiekamības dēļ […]

Mums šķiet, ka Blog Cafè 2009 nebija nopietna lieta, mēs to bijām paredzējuši. Tagad, ņemot vērā gala rezultātu, mēs esam pārliecināti: emuāra sfēra ir pelnījusi labāku. Uzvarētāji ir šādi: blogdeiblog kategorijā uzvarēja Maidireristorante, savukārt ēdienu un vīnu kategorijās visvairāk balsoja attiecīgi šefpavārs Marcello Valentino un Andrea Petrini. […]

Jūs esat lasījis daudzas reakcijas uz Fornelli Polemici di Striscia la Notizia izmeklēšanu, tostarp par Dissapore. Taču mūsdienās šķiet, ka mazā gastronomiskā pasaule ne par ko citu nerunā. Tādējādi, iesaistot Massimo Bernardi interviju kārtā, es apkopoju dažus vārdus no "Maestro" Gualtiero Marchesi, kas iekļauts Pārtikas un vīna tūrisma ministrijas komisijā ar jauno […]

Nepietiek ar to žurnālistu iebildumu apgriešanu, kuri kritizēja stingrības trūkumu avotu pārbaudē. Mūsdienās emuāri, patiešām: pārtikas emuāri, vēlas izveidot savu ētikas kodeksu. Tas joprojām ir nepilnīgs un satur garlaicīgas receptes. Nedaudz labāk saskan ar ieteikumiem restorānu sarakstiem: pirms sprieduma ieteicami 2 apmeklējumi, laipni lūdzam […]

Sāksim ar jaunumiem: Striscia la Notizia nepadarīja pārtikas kritiķi smieklīgu (šefpavārs jā, bet par to mēs parunāsim vēlāk). Tas notika pagājušajā naktī ar Espresso ceļvežu direktoru Enzo Vizzari, kurš bez griezumiem un ķiķināšanas sniedza saprātīgas atbildes korespondentam Maksam Laudadio. Tajos ietilpst: 1) Don Alfonso restorāns Sant'Agatā […]

1982. gadā es biju vairāk vai mazāk Stellas vecumā, galvenā varone Gabriele Salvatores sīvā īsfilmā Banca Intesa, un tāpat kā viņa sapņoju par rotaļlietām, kuras reklamē televīzijā. Bija Crystal Ball un Cicciobello. Un tur bija Dolce Forno: maza meitene no ekrāna paskaidroja, ka ikviens var pagatavot augstās konditorejas delikateses. Es pēc pāris […]

-Gadās, ka tiesnesis tiesnesi noraida pat tad, ja viņu nesauc Pres Del Cons. Bet kurš šajā gadījumā veic (gastro)kasāciju? Mēs, no socialcosi, ecchissennò. -Kādas kolosālas visvarenības delīrijas pūsmās mēs pat nojaucam divu zvaigžņu Michelin restorānu.

-Ja Itālijas gastrokrātija ieņemtu Itālijas gastrokrātijas pozīciju, lai aizstāvētu Striscia la Notizia no Striscia la Notizia uzbrukumiem, Masimo Bottura, jaunais Nr. – Jūs nezināt, par ko balsot? Izlasiet Villa Certosa gastronomiskās noslēpumus un izlemiet, vai Pres Del Cons ir pelnījuši balsojumu. […]

Intervija norit bez grūdieniem. Apkopojot trīsdesmit gadu ilgas cīņas labas pārtikas aizsardzībā - Slow Food vēsturi -, Sole24Ore ir uzskaitīti Terra Madre, Salone del Gusto, produktu šķirsts, kurus var uzlabot ar Presidia, Gastronomijas zinātņu universitāti. Pēc tam jaunumi: Officine del Gusto. Universitātes kursi, lai no jauna atklātu aizmirstus amatus, siera ražotājus, delikateses, maizniekus, […]

Pēdējās dienās šeit Dissapore esam pamanījuši vismaz pāris traģiski apmestus komentārus; pirmais, ko parakstījis Preses birojs, seko Marko Bolasko atkāpšanās brīdim no Gambero Rosso, sākot ar fenomenālu oksimoronu: “atjaunot tradīcijās un pēctecībā”. Pirmkārt: vai mēs vēlamies to pabeigt ar 'vai es esmu svētīta anonimitāte emuāros? Galu galā viņiem ir […]

Steidzīgi skrien mājās, tur tevi gaida Biscione. 5. kanāls. Aptumšošana, pirmais ad personam dekrēts (Craxi). Tiešais. Vairāk nekā jebkas cits Colpo Grosso un, lai noslēgtu apli, Džordžo Madeila nakts noslēpumi (ar Brambilla). Tas viss ir Magic Italy. -Mēs arī. Arī maģiskā Itālija. […]

Tātad, mums palika 3 mēneši. Šķiet, ka es redzu to stulbo skatienu, kas skraida cauri savienotajām telpām (cit.) Disssapore redaktoru: kā trīs mēneši? Tādā ziņā, ka mums šķiet vairāk, daudz vairāk. Sarunas, kas šeit iet cauri, mūs katru dienu pārsteidz skaita un kvalitātes ziņā, jūs jau esat savādāki, lai mums sekotu, pāri par diviem tūkstošiem […]

Mēs neesam vīrieši, mēs esam dziedzeri. Tīši vai tīra dzīvnieciska instinkta dēļ alus industrija mums ir teikusi gadu desmitiem ilgušā reklāmā. Noteikti tā, kas izrādīja retrogrādāko cieņu pret sievietēm, trivializēta viņu sievišķībā, netaupot enerģiju. Un gandrīz vienmēr smieklīgi (skat.: Miller un Heineken). Pieprasīt […]

Atzīšos: es jau ilgu laiku nodarbojos ar perversām praksēm, jā, esmu bloga komentētājs. Pat ne no tiem, kas zina, kā palikt savā vietā, es sāku, iedodot viņiem A un paņemot tos NO pazīstama vīna eksperta ar dīvainām idejām par Sicīliju. Es esmu no Apūlijas, viņš ir vīna eksperts, viņš varēja nonākt tikai taralučos un… (plus daži jautājumi). […]

Pasauli iekaroja jaunas meitenes Nedas nāve, kura svētdien tika nošauta Teherānā un nofilmēta šokējošā video, kas apceļoja visu pasauli. Tagad sāk parādīties detaļas. Viņas vārds bija Neda Agha-Soltan. Irānas valdība ir liegusi atļauju […]

Izvirzot hipotēzi par vīnziņu iejaukšanos, lai tiktu galā ar "ekstrēmo" minerālūdeņu saasināšanos, tagad ir kārta vienam no populārākajiem gāzētajiem dzērieniem: Chinotto, kas degustēts slēgtā degustācijā tikai Disssapore lasītājiem. (azz!) Lurisija | Tas tiek piedāvāts caurspīdīgā stikla pudelē ar neskaidri snobisku dizainu, tai ir askētiska etiķete un 50. gadu grafika, […]

No 10. līdz 13. jūnijam FieraMilano starptautiskajai pārtikas izstādei FieraMilano no 10. līdz 13. jūnijam nosūtīja Dissapore, Mariachiara Montera no emuāra Šefpavārs ir uz galda ir redzējis lietas… Vietnē Tuttofood varat redzēt ēdienus, no kuriem visi gardēži vēlētos izvairīties: profesionālās ēdināšanas ēdieni un milzīgā izplatība, pārtika, kas dabā […]

Kopš marta, kad Mišela O. lika sēt Baltā nama dārzā, pasauli valda lipīgās ortomānijas. Pateicoties krīzei, mūsdienu dzīves nolietojumam, aizraušanās ar bio, dari-pats audzētāju kustība ir izplatījusies, vai vēlaties nogremdēt rokas, laistīt, audzēt un novākt savu pārtiku? UZ […]

Bija laiks, kad tradicionālās komunikācijas dižgari, šķiet, neko nesaprata no interneta. Pietika "jaukto mediju" projektā ieslidināt vairāk nekā trīs dalījumus un tajā ievietot TG Cultura e Società tendenci (kopiena aizvakar, emuārs vakar, šodien Facebook, rīt, kas zina), un viņi plūst kā veci vīri [ …]

Paskatieties uz blakus esošo bāru. "Kad jūs to sakošļājat, cukurs kūst, tauki kūst, karamele ieskauj zemesriekstus aromātu delīrijā, kas aukslējas padara gandrīz ekstātisku pieredzi." Nu tu labi zini, ka šīs lietas nevarējām būt mūsu rakstītas. Tie ir no Deivida Keslera, bijušā Pārtikas […] direktora […]

Tikpat labi Līgu iepriecina reģionālais likums, kas Lombardijā "dod pašvaldībām tiesības aizliegt noteiktus ar pilsētas izskatu un tradīcijām nesavienojamus uzņēmumus" (lasi – kebabus, ķīniešus un ātrās uzkodas). Giosuè Frosio, likumprojekta virzītājs, lepni paziņo, ka tas saglabā vēsturisko centru identitāti. Šeit mana problēma ir tāda, ka […]

Nepārtrauciet, kamēr nesaņemsiet pietiekami, bija Long Playing ievaddziesma, ar kuru Maikls Džeksons 79. gadā izlauzās cauri: "Off the Wall". Diemžēl viņu atcerēsies daudz vairāk: viņa dzīves izprovocētais lielais uguņošanas cirks, kuru līdz groteskas galējībām noveda rētu pārņemta psihe. Es saprotu, ka par […]

1 - Vissani ir atgriezies restorānā pa stundām. Kamēr "vēršis" ir "bullis" arī pēc stundām. 2- Kāds taču arī piedzima. Zilā bantīte Disapores mājā ir paredzēta Intravino. 3 - Bet visdepresīvākais stāsts bija par Nedu, Irānas revolūcijas seju. Viņš gribēja būt gids. […]

The New York Times raksta, ka vakar Oskars Natāls Farineti, kura pamatbizness ir būt ļoti miljonāram ar Eataly garšu lielveikalu (+ Lurisia ūdens un dzērieni + Fontanafredda vīns + Le Baladin alus + La Granda gaļa + Antica Ardenga salami + makaroni Pasta ražotājs no Gragnano + robiola no Roccaverano Agrilanga + produkti […]

Pērkot Gambero Rosso, jūs atradīsiet apskatu par romiešu restorānu Il Cuoco Nero, kas, neskatoties uz tāda slavenā šefpavāra kā Mauricio Santin (agrāk Garšu pilsēta un Gambero Rosso kanāls), pirmdien tika slēgts. Kad tu saki neveiksmi. Šī skaidrā atmiņā ir Kamilla Baresani, rakstniece un Sole24Ore gastronomijas kritiķe, kura, pārcēlusies uz […]