Virtuve 2024, Marts

Lidmašīnas: ar kurām aviosabiedrībām, regulāri un zemām izmaksām, jūs ēdat labāk

Lidmašīnas: ar kurām aviosabiedrībām, regulāri un zemām izmaksām, jūs ēdat labāk

Kā tu ēd lidmašīnās? Daudz labāk, nekā spējam iedomāties. Niks Lūkass ir apceļojis pasauli 17 reizes, nogaršojot aviokompāniju virtuves ēdienus un atlasot labāko, dažreiz ar patiesi negaidītiem rezultātiem

Japāņu apsēstība ar neapoliešu picu

Japāņu apsēstība ar neapoliešu picu

Japānā esmu tik ļoti aizrāvies ar neapoliešu picu, ka no tās izgatavoju lielisku produktu. Noslēpumi ir vienkārši: jūs mācāties no meistariem, pērkat pareizās krāsnis un labākās izejvielas. Gluži kā labā neapoliešu picērijā

Lai Taggiasca olīvām būtu DOP, tām ir jāmaina savs nosaukums

Lai Taggiasca olīvām būtu DOP, tām ir jāmaina savs nosaukums

Taggiasca olīvām būtu jāmaina nosaukums uz “jujube”, lai sāktu procesu iekļaušanai DOP preču zīmes produktu reģistrā. Tas ir tāpēc, ka saskaņā ar Eiropas Komisijas sniegto informāciju "taggiasca" ir nosaukums, kas definē botānisko šķirni

Itāļi, kas pārdod picas automātos amerikāņiem

Itāļi, kas pārdod picas automātos amerikāņiem

Apnicis gaidīt savu kārtu pēc picas? Pizza Touch, itāļu uzņēmums, kas darbojas Floridā, piedāvā jums risinājumu: picu tirdzniecības automātu. Tikai divās minūtēs jūs varat saņemt savus četrus sierus vai pepperoni vai pat margheritu par cenu 6 dolāri

Ceļvedis itāļu picu stiliem: vai jūs tos visus zināt?

Ceļvedis itāļu picu stiliem: vai jūs tos visus zināt?

Angļu kritiķis Daniels Jangs, kurš pazīstams ar pasaules labāko picēriju ceļvedi Kur ēst picu, amerikāņu žurnālam Food & Wine ir uzrakstījis ceļvedi par dažādiem itāļu picu stiliem. Šeit ir galveno stilu saraksts

No kuriem amatniecības alus veidiem sākt kolekciju

No kuriem amatniecības alus veidiem sākt kolekciju

Vakara tikšanās laikā Disapore Café Teo Musso Leonardo di Vincenzo un Donato Di Palma atklāj savus piecus iecienītākos alus veidus

Bonci, kas notiek ar maizi? Retro novatoru revolūcija

Bonci, kas notiek ar maizi? Retro novatoru revolūcija

Mēs esam Salone del Gusto 2016 kopā ar kafejnīcu Dissapore, lai tieši tiktos ar Slow Food organizētā pasākuma varoņiem. Šodien mēs runājam par maizi ar Gabriele Bonci no Pizzarium un ar Fulvio Marino no Mulino Marino

Mamm un Sciamadda Salone del Gusto 2016: kā mainīt ielas ēdienu

Mamm un Sciamadda Salone del Gusto 2016: kā mainīt ielas ēdienu

Salone del Gusto 2016, kafejnīcā Dissapore, tika runāts arī par ielu pārtiku un neparastu iniciatīvu panākumiem, piemēram, Sciamadda Turīnā un Mamm, ciklofokacērija Udīnē

Neapole: kur jūs varat uzzināt, kā pagatavot labāko picu pasaulē

Neapole: kur jūs varat uzzināt, kā pagatavot labāko picu pasaulē

Neapolē picu šefpavārs Enzo Coccia māca pagatavot neapoliešu picu. Trīssimt gadu tehnika 100 stundās, neapoliešu picu taisītāja rīkoto kursu cena 2800 eiro bez ceļa un nakšņošanas

Salone del Gusto ārā: mazliet lietas, kas jādara labāk 2018. gadā

Salone del Gusto ārā: mazliet lietas, kas jādara labāk 2018. gadā

Kā Slow Food pirmo Salone del Gusto izdevumu izveda ārā, Torno ielās un laukumos? Tā bija lieliska veiksme ar dažiem punktiem, kurus varētu uzlabot, paskatīsimies, kuri no tiem

Kā pagatavot spageti: Casa Surace vs. Garšīgs

Kā pagatavot spageti: Casa Surace vs. Garšīgs

Casa Surace apburoši ķircina Tasty, BuzzFeed Facebook lapu, kas specializējas videoreceptēs, kuras bieži izmanto un nežēlīgi ietekmē itāļu tradīcijas. Parodija par spageti ar mērci ir priekšzīmīga, video, ar kuru Casa Surace 4 stundu laikā pārsniedza miljonu skatījumu

Salone del Gusto 2016: kā ir būt par šefpavāriem Turīnā?

Salone del Gusto 2016: kā ir būt par šefpavāriem Turīnā?

Mēs devāmies uz Turīnu ar kafejnīcu Disapore, lai tiktos ar 2016. gada Salone del Gusto varoņiem, šoreiz 3 zvaigžņotiem šefpavāriem, kuri strādā Pjemontas galvaspilsētā: Matteo Baronetto (Del Kambio), Marčello Trentīni (Magorabin), Džovanni Graso (La Credenza)

Kā kļūt par marihuānas someljē

Kā kļūt par marihuānas someljē

Kaņepju someljē patiešām pastāv: tehniskais nosaukums entarpener, tas ir atļauts dažos Amerikas štatos. Philip Wolf ir uzņēmums, kas nodarbojas tikai ar ēdienkartes veidošanu kombinācijā ar īpašiem, svaigiem kūpināmo nezāļu veidiem, piedāvājot dažādus risinājumus jebkuram budžetam

Saldējums? Patīk, bet tas attīstās

Saldējums? Patīk, bet tas attīstās

Dissapore atrodas Salone del Gusto kopā ar kafejnīcu Disapore, lai runātu par amatnieku ēdienu tieši ar varoņiem. Šodien mēs runājām ar Paolo Brunelli par amatniecības saldējumu un piesārņojumu

Lai aizsargātu amatniecības saldējumu: kas ir šī Compagnia dei Gelatieri?

Lai aizsargātu amatniecības saldējumu: kas ir šī Compagnia dei Gelatieri?

Salone del Gusto 2016 tas samazināja iedzīvotāju skaitu Via del Gelato. Daļa no Via Po Turīnā, ko aizņēmuši labākie itāļu saldējuma ražotāji, kuri ar ratiņiem, degustācijas laboratorijām un saviem izcilajiem saldējumiem pulcējās Compagnia dei Gelatieri

Modernisma maize: ja jums patika modernisma virtuve

Modernisma maize: ja jums patika modernisma virtuve

Modernistiskā maize ir vēl neredzēts cepšanas darbs. To ir rakstījis bijušais Microsoft vadītājs Neitans Mirvolds, un tajā ir iekļauti graudu ekspertu, zinātnieku un, protams, maiznieku ieguldījumi. Satur vairāk nekā 3000 fotoattēlu ar vēsturiskiem klaipiem, sekcijām un iekārtām

Pārtika, kas tiek uzskatīta par normālu jūsu valstī, bet nepieņemama citās

Pārtika, kas tiek uzskatīta par normālu jūsu valstī, bet nepieņemama citās

BBC Travel ir atlasījis dažus no dīvainākajiem ēdieniem pasaulē, tāpēc dīvaini, ka ir grūti iedomāties, ka tie ir ēdami. No pīles apaugļotajām olām līdz buļļa sēkliniekiem, kas iet cauri sapelējušajai kukurūzai. Tas ir tikai gaumes jautājums

Gaļas maļamā mašīna: sūdzību grāmata vai “ par to jāziņo ” neatbilstība?

Gaļas maļamā mašīna: sūdzību grāmata vai “ par to jāziņo ” neatbilstība?

Tiek apspriesta televīzijas raidījumu vadītājas Džūlijas Inokenci grāmata pret Itālijas intensīvajām saimniecībām Tritacarne. Ir tie, kas uzskata, ka tā ir spēcīga grāmata, lai to nosodītu, un ir tādi, kas to "nosodīs" atbilstības dēļ

Amerikāņu sapnis Pateicības dienā ir tītara olas

Amerikāņu sapnis Pateicības dienā ir tītara olas

Viņi dzenā trakos amerikāņus, kuri Pateicības dienā visos veidos mēģināja atrast tītaru olas, senas un lielākas par vistu olas

Melnā piektdiena: skrējiens par izdevīgākajiem piedāvājumiem virtuvē

Melnā piektdiena: skrējiens par izdevīgākajiem piedāvājumiem virtuvē

Pienāk Melnā piektdiena - Melnā piektdiena, kas Amerikas Savienotajās Valstīs nākamo dienu pēc Pateicības dienas pārvērš par sacensībām ērtākajiem gadījumiem. Šeit ir tie, kas attiecas uz virtuvi, kas atrodami vietnē Amazon

Labākais amatnieku panettone no Re Panettone 2016 saskaņā ar Disssapore

Labākais amatnieku panettone no Re Panettone 2016 saskaņā ar Disssapore

Mēs devāmies uz Re Panettone 2016, Stanislao Porcio organizēto pasākumu Milānā, Megawatt, kurā apbalvo labāko itāļu amatnieku panettone. Izmantojām iespēju arī sastādīt savu reitingu

Mainīsim karoti? Miljonu dolāru atbilde ir daudzstūri

Mainīsim karoti? Miljonu dolāru atbilde ir daudzstūri

Daudzstūri varētu mainīt karotīšu pasauli virtuvē. Tas sastāv no netoksiskas un karstumizturīgas plastmasas loksnes: pieejama divos izmēros, katra veida karote var kļūt četru dažādu izmēru, ideāli dozējot mūsu pārtiku

Arhitekts, kurš gatavo šīs apbrīnojamās kūkas, drīzumā atvērs konditoreju

Arhitekts, kurš gatavo šīs apbrīnojamās kūkas, drīzumā atvērs konditoreju

Dinara Kasko ir ukraiņu arhitekte un fotogrāfe; viņš ir izteicis savas aizraušanās ar konditorejas izstrādājumiem, piešķirot dzīvību kūkām un saldumiem, kam ir skaidra arhitektoniskā bāze. Kad skelets ir izdrukāts ar īpašu printeri, kurā tiek izmantots pārtikas silikons, tas veido pārējo

Ēdiens: ko mums, itāļiem, vajadzētu sagaidīt 2017. gadā?

Ēdiens: ko mums, itāļiem, vajadzētu sagaidīt 2017. gadā?

2017. gads: kādas tendences pārtikas pasaulē būs itāļiem? No "bez" pārtikas uzplaukuma līdz uzmanībai pārtikas izšķērdēšanai, no tehnoloģiju izdevumiem līdz cukura patēriņa samazināšanai – tas notiks jaunajā gadā

2016. gadā ēstās lietas, kas mums ļoti garšoja

2016. gadā ēstās lietas, kas mums ļoti garšoja

Kādas bija 2016. gadā ēstās lietas, sākot no picām līdz desertiem, no izsmalcinātiem ēdieniem līdz ielas ēdieniem, kas Dissapore redaktoriem patika visvairāk? Šeit ir 20 neaizmirstami ēdieni, kas izmēģināti tikko noslēgušajā gadā

Neapoles sfogliatellas eksistenciālā krīze

Neapoles sfogliatellas eksistenciālā krīze

Neapoliešu cirtaini sfogliatella ir krīzē: galvenokārt rūpniecisko pusfabrikātu dēļ, kas ļauj ne pārāk prasmīgiem konditoriem iegūt sfogliatelle. Ir pieejamas arī daudzas citas garšas, dažas ne gluži patīkamas, kas nereti liek aizmirst klasisko pildījumu

Jūs pagatavosiet tādus sierveidīgus ēdienus kā šie, jā, jūs

Jūs pagatavosiet tādus sierveidīgus ēdienus kā šie, jā, jūs

Lilita Spensere, kura strādā siera veikalā Sanfrancisko, siera un sālītas gaļas pasniegšanas mākslu ir pacēlusi citā līmenī. Mēs izskaidrojam, kā dažās vienkāršās darbībās pagatavot lieliskus siera un sālītas gaļas šķīvjus

Gatavojot makaronus, mēs pieļaujam daudz kļūdu

Gatavojot makaronus, mēs pieļaujam daudz kļūdu

Kas notiek, kad vārām makaronus. Kādā temperatūrā ūdens vārās. Vai sāls jāpievieno, kad ūdens jau ir karsts? Vai vāks ir vajadzīgs? Kas ir pasīvā ēdiena gatavošana? Mēs sniedzam jums visas atbildes

Elektriskā spiediena katls ir jaunais Thermomix

Elektriskā spiediena katls ir jaunais Thermomix

Elektriskā spiediena katls Instnt Pot gūst iespaidīgus panākumus ASV - 2015. gadā vien ASV tika pārdoti 3 miljoni. Lūk, kas tas ir, kā tas darbojas un ar kuriem pārtikas produktiem tas darbojas vislabāk

No vienīgā olu restorāna pasaulē, 5 noslēpumi to pagatavošanai

No vienīgā olu restorāna pasaulē, 5 noslēpumi to pagatavošanai

Ņujorkā atrodas Egg Shop, vienīgais restorāns pasaulē, kurā tiek pasniegtas tikai olas. No restorāna panākumiem dzima grāmata The Egg Shop Cookbook, kas atklāj dažus interesantus noslēpumus par olu izmantošanu virtuvē. Šeit ir 5

Labākie Regina Colomba 2017. gada ar rokām darinātie baloži saskaņā ar Disapore

Labākie Regina Colomba 2017. gada ar rokām darinātie baloži saskaņā ar Disapore

Pavasaris ir salds 2017. gadā notika Sentvinsentā, kurā tika ievēlēti labākie Itālijas Lieldienu baloži tradicionālā un amatnieciskā versijā. Mēs bijām starp žūrijas locekļiem un piedāvājam 10 labāko reitingu

Gatavošana zemā temperatūrā labi izskaidrota

Gatavošana zemā temperatūrā labi izskaidrota

Kas ir gatavošana zemā temperatūrā, vai ir kādi vienkārši skaidrojumi? Šeit ir vademecum iesācējiem, kurus jūs meklējāt, ar noteikumiem, kas jāievēro, un kļūdām, no kurām jāizvairās

Atšķiriet poké no kalette, pateicoties 2017. gada hipsteru ēdienu vārdnīcai

Atšķiriet poké no kalette, pateicoties 2017. gada hipsteru ēdienu vārdnīcai

Uzziniet, kā atšķirt khachapuri no Kalettes, pet-nat no turbo g & t, izmantojot mūsu noderīgo jaunāko un nezināmāko moderno ēdienu vārdnīcu

Dissapore piešķir divas akreditācijas uzņēmumam Taste of Milano 2017

Dissapore piešķir divas akreditācijas uzņēmumam Taste of Milano 2017

Dissapore piešķir divas akreditācijas Taste of Milano 2017, notikumam, kas no 4. līdz 7. maijam ļauj iegremdēties Lombardas galvaspilsētas slavenajos šefpavāros un zvaigžņu restorānos

Virtuves naži: 5 kļūdas, ko pieļaujam bieži

Virtuves naži: 5 kļūdas, ko pieļaujam bieži

5 kļūdas, kuras nevajadzētu pieļaut, izvēloties un lietojot virtuves nažus. Ceļvedis sacenšas ar Dissapore

Lietas, kas jāzina pirms došanās uz TuttoFood 2017

Lietas, kas jāzina pirms došanās uz TuttoFood 2017

Tiek atvērts Milano Food City - milzīgs konteiners, kas padarīs Milānu par jauno itāļu pārtikas galvaspilsētu. Sākas arī TottoFood 2017, kuram šogad ir ļoti atjaunota programma. Šeit ir visi galvenie notikumi

Il Buonappetito: Kas ir Itālijas garšas galvaspilsēta?

Il Buonappetito: Kas ir Itālijas garšas galvaspilsēta?

Kas ir Itālijas garšas galvaspilsēta? Tā varētu būt Milāna, kur aiziet nauda. Varbūt Turīna ar Langhe tikai soļa attālumā. Vai varbūt Neapole, ja pievienosim Amalfi piekrasti. Bet, iespējams, pareizā atbilde ir Emīlija-Romanja, kas atrodas starp Boloņu un Parmu

Viss, ko jūs, iespējams, nezināt par dažādiem cukura veidiem pasaulē

Viss, ko jūs, iespējams, nezināt par dažādiem cukura veidiem pasaulē

Mēs jums pastāstīsim visu, ko jūs, iespējams, nezināt par balto un pilngraudu cukuru, muskovado un demeraru, melasi un kļavu sīrupu un visiem citiem cukuriem pasaulē

Kāpēc saldējumā liekam sieru vai tomātu, kas tas ir, sevis sodīšana?

Kāpēc saldējumā liekam sieru vai tomātu, kas tas ir, sevis sodīšana?

No visām ar saldējumu saistītajām modēm visneizturamākais ir sāļais, gastronomiskais vai gardēdis, ja vēlaties. Mūsdienu saldējuma veikaliem jābūt vismaz sāļai garšai, bet es joprojām nesaprotu, kāpēc saldējumā likt gorgonzolu vai tomātu

I Buonappetito - katram savs riebums

I Buonappetito - katram savs riebums

Katram ir savs riebums, ja neskaita seru Viljamu Baklendu, astoņpadsmitā gadsimta beigās dzimušo angļu dabaszinātnieku, kuram nekas, pērtiķi, rāpuļi, kukaiņi, nebija pretīgs. Mums, piemēram, patīk gliemeži, kurus daudzi nemaz nevēlas redzēt