Kā tu ēd lidmašīnās? Daudz labāk, nekā spējam iedomāties. Niks Lūkass ir apceļojis pasauli 17 reizes, nogaršojot aviokompāniju virtuves ēdienus un atlasot labāko, dažreiz ar patiesi negaidītiem rezultātiem
Japānā esmu tik ļoti aizrāvies ar neapoliešu picu, ka no tās izgatavoju lielisku produktu. Noslēpumi ir vienkārši: jūs mācāties no meistariem, pērkat pareizās krāsnis un labākās izejvielas. Gluži kā labā neapoliešu picērijā
Taggiasca olīvām būtu jāmaina nosaukums uz “jujube”, lai sāktu procesu iekļaušanai DOP preču zīmes produktu reģistrā. Tas ir tāpēc, ka saskaņā ar Eiropas Komisijas sniegto informāciju "taggiasca" ir nosaukums, kas definē botānisko šķirni
Apnicis gaidīt savu kārtu pēc picas? Pizza Touch, itāļu uzņēmums, kas darbojas Floridā, piedāvā jums risinājumu: picu tirdzniecības automātu. Tikai divās minūtēs jūs varat saņemt savus četrus sierus vai pepperoni vai pat margheritu par cenu 6 dolāri
Angļu kritiķis Daniels Jangs, kurš pazīstams ar pasaules labāko picēriju ceļvedi Kur ēst picu, amerikāņu žurnālam Food & Wine ir uzrakstījis ceļvedi par dažādiem itāļu picu stiliem. Šeit ir galveno stilu saraksts
Vakara tikšanās laikā Disapore Café Teo Musso Leonardo di Vincenzo un Donato Di Palma atklāj savus piecus iecienītākos alus veidus
Mēs esam Salone del Gusto 2016 kopā ar kafejnīcu Dissapore, lai tieši tiktos ar Slow Food organizētā pasākuma varoņiem. Šodien mēs runājam par maizi ar Gabriele Bonci no Pizzarium un ar Fulvio Marino no Mulino Marino
Salone del Gusto 2016, kafejnīcā Dissapore, tika runāts arī par ielu pārtiku un neparastu iniciatīvu panākumiem, piemēram, Sciamadda Turīnā un Mamm, ciklofokacērija Udīnē
Neapolē picu šefpavārs Enzo Coccia māca pagatavot neapoliešu picu. Trīssimt gadu tehnika 100 stundās, neapoliešu picu taisītāja rīkoto kursu cena 2800 eiro bez ceļa un nakšņošanas
Kā Slow Food pirmo Salone del Gusto izdevumu izveda ārā, Torno ielās un laukumos? Tā bija lieliska veiksme ar dažiem punktiem, kurus varētu uzlabot, paskatīsimies, kuri no tiem
Casa Surace apburoši ķircina Tasty, BuzzFeed Facebook lapu, kas specializējas videoreceptēs, kuras bieži izmanto un nežēlīgi ietekmē itāļu tradīcijas. Parodija par spageti ar mērci ir priekšzīmīga, video, ar kuru Casa Surace 4 stundu laikā pārsniedza miljonu skatījumu
Mēs devāmies uz Turīnu ar kafejnīcu Disapore, lai tiktos ar 2016. gada Salone del Gusto varoņiem, šoreiz 3 zvaigžņotiem šefpavāriem, kuri strādā Pjemontas galvaspilsētā: Matteo Baronetto (Del Kambio), Marčello Trentīni (Magorabin), Džovanni Graso (La Credenza)
Kaņepju someljē patiešām pastāv: tehniskais nosaukums entarpener, tas ir atļauts dažos Amerikas štatos. Philip Wolf ir uzņēmums, kas nodarbojas tikai ar ēdienkartes veidošanu kombinācijā ar īpašiem, svaigiem kūpināmo nezāļu veidiem, piedāvājot dažādus risinājumus jebkuram budžetam
Dissapore atrodas Salone del Gusto kopā ar kafejnīcu Disapore, lai runātu par amatnieku ēdienu tieši ar varoņiem. Šodien mēs runājām ar Paolo Brunelli par amatniecības saldējumu un piesārņojumu
Salone del Gusto 2016 tas samazināja iedzīvotāju skaitu Via del Gelato. Daļa no Via Po Turīnā, ko aizņēmuši labākie itāļu saldējuma ražotāji, kuri ar ratiņiem, degustācijas laboratorijām un saviem izcilajiem saldējumiem pulcējās Compagnia dei Gelatieri
Modernistiskā maize ir vēl neredzēts cepšanas darbs. To ir rakstījis bijušais Microsoft vadītājs Neitans Mirvolds, un tajā ir iekļauti graudu ekspertu, zinātnieku un, protams, maiznieku ieguldījumi. Satur vairāk nekā 3000 fotoattēlu ar vēsturiskiem klaipiem, sekcijām un iekārtām
BBC Travel ir atlasījis dažus no dīvainākajiem ēdieniem pasaulē, tāpēc dīvaini, ka ir grūti iedomāties, ka tie ir ēdami. No pīles apaugļotajām olām līdz buļļa sēkliniekiem, kas iet cauri sapelējušajai kukurūzai. Tas ir tikai gaumes jautājums
Tiek apspriesta televīzijas raidījumu vadītājas Džūlijas Inokenci grāmata pret Itālijas intensīvajām saimniecībām Tritacarne. Ir tie, kas uzskata, ka tā ir spēcīga grāmata, lai to nosodītu, un ir tādi, kas to "nosodīs" atbilstības dēļ
Viņi dzenā trakos amerikāņus, kuri Pateicības dienā visos veidos mēģināja atrast tītaru olas, senas un lielākas par vistu olas
Pienāk Melnā piektdiena - Melnā piektdiena, kas Amerikas Savienotajās Valstīs nākamo dienu pēc Pateicības dienas pārvērš par sacensībām ērtākajiem gadījumiem. Šeit ir tie, kas attiecas uz virtuvi, kas atrodami vietnē Amazon
Mēs devāmies uz Re Panettone 2016, Stanislao Porcio organizēto pasākumu Milānā, Megawatt, kurā apbalvo labāko itāļu amatnieku panettone. Izmantojām iespēju arī sastādīt savu reitingu
Daudzstūri varētu mainīt karotīšu pasauli virtuvē. Tas sastāv no netoksiskas un karstumizturīgas plastmasas loksnes: pieejama divos izmēros, katra veida karote var kļūt četru dažādu izmēru, ideāli dozējot mūsu pārtiku
Dinara Kasko ir ukraiņu arhitekte un fotogrāfe; viņš ir izteicis savas aizraušanās ar konditorejas izstrādājumiem, piešķirot dzīvību kūkām un saldumiem, kam ir skaidra arhitektoniskā bāze. Kad skelets ir izdrukāts ar īpašu printeri, kurā tiek izmantots pārtikas silikons, tas veido pārējo
2017. gads: kādas tendences pārtikas pasaulē būs itāļiem? No "bez" pārtikas uzplaukuma līdz uzmanībai pārtikas izšķērdēšanai, no tehnoloģiju izdevumiem līdz cukura patēriņa samazināšanai – tas notiks jaunajā gadā
Kādas bija 2016. gadā ēstās lietas, sākot no picām līdz desertiem, no izsmalcinātiem ēdieniem līdz ielas ēdieniem, kas Dissapore redaktoriem patika visvairāk? Šeit ir 20 neaizmirstami ēdieni, kas izmēģināti tikko noslēgušajā gadā
Neapoliešu cirtaini sfogliatella ir krīzē: galvenokārt rūpniecisko pusfabrikātu dēļ, kas ļauj ne pārāk prasmīgiem konditoriem iegūt sfogliatelle. Ir pieejamas arī daudzas citas garšas, dažas ne gluži patīkamas, kas nereti liek aizmirst klasisko pildījumu
Lilita Spensere, kura strādā siera veikalā Sanfrancisko, siera un sālītas gaļas pasniegšanas mākslu ir pacēlusi citā līmenī. Mēs izskaidrojam, kā dažās vienkāršās darbībās pagatavot lieliskus siera un sālītas gaļas šķīvjus
Kas notiek, kad vārām makaronus. Kādā temperatūrā ūdens vārās. Vai sāls jāpievieno, kad ūdens jau ir karsts? Vai vāks ir vajadzīgs? Kas ir pasīvā ēdiena gatavošana? Mēs sniedzam jums visas atbildes
Elektriskā spiediena katls Instnt Pot gūst iespaidīgus panākumus ASV - 2015. gadā vien ASV tika pārdoti 3 miljoni. Lūk, kas tas ir, kā tas darbojas un ar kuriem pārtikas produktiem tas darbojas vislabāk
Ņujorkā atrodas Egg Shop, vienīgais restorāns pasaulē, kurā tiek pasniegtas tikai olas. No restorāna panākumiem dzima grāmata The Egg Shop Cookbook, kas atklāj dažus interesantus noslēpumus par olu izmantošanu virtuvē. Šeit ir 5
Pavasaris ir salds 2017. gadā notika Sentvinsentā, kurā tika ievēlēti labākie Itālijas Lieldienu baloži tradicionālā un amatnieciskā versijā. Mēs bijām starp žūrijas locekļiem un piedāvājam 10 labāko reitingu
Kas ir gatavošana zemā temperatūrā, vai ir kādi vienkārši skaidrojumi? Šeit ir vademecum iesācējiem, kurus jūs meklējāt, ar noteikumiem, kas jāievēro, un kļūdām, no kurām jāizvairās
Uzziniet, kā atšķirt khachapuri no Kalettes, pet-nat no turbo g & t, izmantojot mūsu noderīgo jaunāko un nezināmāko moderno ēdienu vārdnīcu
Dissapore piešķir divas akreditācijas Taste of Milano 2017, notikumam, kas no 4. līdz 7. maijam ļauj iegremdēties Lombardas galvaspilsētas slavenajos šefpavāros un zvaigžņu restorānos
5 kļūdas, kuras nevajadzētu pieļaut, izvēloties un lietojot virtuves nažus. Ceļvedis sacenšas ar Dissapore
Tiek atvērts Milano Food City - milzīgs konteiners, kas padarīs Milānu par jauno itāļu pārtikas galvaspilsētu. Sākas arī TottoFood 2017, kuram šogad ir ļoti atjaunota programma. Šeit ir visi galvenie notikumi
Kas ir Itālijas garšas galvaspilsēta? Tā varētu būt Milāna, kur aiziet nauda. Varbūt Turīna ar Langhe tikai soļa attālumā. Vai varbūt Neapole, ja pievienosim Amalfi piekrasti. Bet, iespējams, pareizā atbilde ir Emīlija-Romanja, kas atrodas starp Boloņu un Parmu
Mēs jums pastāstīsim visu, ko jūs, iespējams, nezināt par balto un pilngraudu cukuru, muskovado un demeraru, melasi un kļavu sīrupu un visiem citiem cukuriem pasaulē
No visām ar saldējumu saistītajām modēm visneizturamākais ir sāļais, gastronomiskais vai gardēdis, ja vēlaties. Mūsdienu saldējuma veikaliem jābūt vismaz sāļai garšai, bet es joprojām nesaprotu, kāpēc saldējumā likt gorgonzolu vai tomātu
Katram ir savs riebums, ja neskaita seru Viljamu Baklendu, astoņpadsmitā gadsimta beigās dzimušo angļu dabaszinātnieku, kuram nekas, pērtiķi, rāpuļi, kukaiņi, nebija pretīgs. Mums, piemēram, patīk gliemeži, kurus daudzi nemaz nevēlas redzēt